韭菜的功效有哪些
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韭菜的功效有哪些,韭菜是人們生活中非常常見的食材之一,韭菜當中藴含有豐富的膳食纖維和多種人體所需要的營養物質,對身體好處是很多的,那麼下面跟大家分享韭菜的功效有哪些。
1、益肝健脾
韭菜有一股特殊氣味,主要因含豐富揮發性精油、硫化物等,這些營養物質可益肝健脾,對肝氣不舒、脾胃虛寒等有緩解作用。
2、開胃助消化
韭菜可刺激胃酸分泌,幫助消化,食慾不振時可適當吃一些韭菜開胃。
3、潤腸通便
韭菜中含豐富粗纖維,適當多吃韭菜,可促進腸胃蠕動,起到一定潤腸通便作用,便祕患者平時可適當多吃韭菜。韭菜中粗纖維還可把不慎進入腸道中沙子、金屬、頭髮等包裹起來,隨大便排出體外,常吃韭菜還可起到清理腸胃作用。
4、散淤活血
韭菜可散於、活血、解毒,常吃韭菜對冠心病、動脈硬化、高血脂等疾病有一定防治作用。
5、補腎壯陽
韭菜又叫起陽草、壯陽草,有很好壯陽補腎、提高性慾作用,腎虛者平時多吃韭菜。
吃韭菜禁忌,這樣大家在瞭解之後在生活中可要多多的注意才行
1、韭菜不能夠多吃。
韭菜對人體有很多好處,但並不意味着韭菜可以過量食用,過量食用韭菜可以引發腸胃的消化不良或者腹瀉的現象。
2、醫學研究表明,陽亢和發熱伴症狀的人應該避免食用韭菜。
韭菜含有豐富的膳食纖維,比較難於消化吸收,所以不要一次吃太多的韭菜,大量的粗纖維會刺激腸壁,經常引起腹瀉。
韭菜是一種非常理想的食物之一。只有更好的瞭解韭菜的特性才能更好保護人的`身體健康。在不適宜吃韭菜的時候千萬不要貪圖一時口歡,而使身體造成一定程度的損害。
1、增進食慾
韭菜中含有植物性芳香揮發油,具有增進食慾的作用,老人、孩子、孕婦等適當吃些春韭,有益於增進健康。
2、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進腸蠕動,幫助人體消化。不但可預防習慣性便祕和腸癌,還可將消化道中的.某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益於人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動脈硬化。
4、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
5、護膚明目
韭菜富含維生素A,多吃不僅能美容護膚、明目和潤肺,還能降低患傷風感冒、寒喘等疾病的機率。
6、補氣壯陽
古人稱韭菜為“壯陽草,可防治陽萎、多尿、腰痛、腿軟等腎氣虛症。
韭菜的適用人羣
一般人羣均能食用。
1、適宜便祕、產後乳汁不足女性、寒性體質等人羣;
2、多食會上火且不易消化,因此陰虛火旺、有眼病和胃腸虛弱的人不宜多食。
用法用量
1、韭菜可以炒、拌,做配料、做餡等。
2、春節食用有益於肝。初春時節的韭菜品質最佳,晚秋的次之,夏季的最差,有“春食則香,夏食則臭之説。
3、隔夜的熟韭菜不宜再吃。
4、韭菜與蝦仁配菜,能提供優質蛋白質,同時韭菜中的粗纖維可促進胃腸蠕動,保持大便通暢。
5、食療若用鮮韭汁,則因其辛辣刺激嗆口,難以下嚥,需用牛奶1杯衝入韭汁20~30克,放白糖調味,方可嚥下,胃熱熾盛者則不宜多食。
食用功效
1、韭菜根味辛,性温;入肝、胃、腎經。
2、有温中開胃、行氣活血、補腎助陽、散瘀的功效。
3、韭菜葉味甘、辛、鹹,性温,入肝、胃、腎經。温中行氣,散瘀解毒。
4、韭菜種子味辛、鹹、性温,入肝、腎經。補肝腎,暖腰膝,壯陽固精。
5、全韭可補腎益胃,充肺氣,散瘀行滯,安五臟,行氣血,止汗固澀,幹呃逆。
6、主治陽痿、早泄、遺精、多尿、腹中冷痛、胃中虛熱、泄瀉、白濁、經閉、白帶、腰膝痛和產後出血等病症。
韭菜的營養成分
據分析每100克可食用部分含蛋白質2-2.85克,脂肪0.2-0.5克,碳水化合物2.4-6克,纖維素0.6-3.2克。還有大量的維生素,如胡蘿蔔素0.08-3.26毫克,核黃素0.05-0.8毫克,尼克酸0.3-1毫克,維生素C含10-62.8毫克,韭菜含的礦質元素也較多,如鈣10-86毫克,磷9-51毫克,鐵0.6-2.4毫克。
韭菜的營養價值
此外,韭菜含有揮發性的硫化丙烯,因此具有辛辣味,有促進食慾的作用。韭菜除做菜用外,還有良好的藥用價值。其根味辛,入肝經,温中,行氣,散瘀,葉味甘辛鹹,性温,入胃,肝,腎經,温中行氣,散瘀。韭菜活血散瘀,理氣降逆,温腎壯陽,韭汁對痢疾桿菌,
傷寒桿菌,大腸桿菌,葡萄球菌均有抑制作用。《本草綱目》中説 "韭籽補肝及命門,治小便頻數,遺尿,"民間常用韭菜治療身體虛弱,肺結核盜汗,噎嗝反胃,婦女產後血暈,吐清水及跌打刀傷腫痛,神經性和過敏性皮炎,新生小兒硬皮症等。
韭菜的主要營養成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質。
韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1.5克纖維素,比大葱和芹菜都高,可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的'吸收,起到預防和治療動脈硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜雖然對人體有很多好處,但也不是多多益善。《本草綱目》就曾記載 “韭菜多食則神昏目暗,酒後尤忌”。現代醫學認為,有陽亢及熱性病症的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多,不易消化吸收,所以一次不能吃太多韭菜,否則大量粗纖維刺激腸壁,往往引起腹瀉。最好控制在一頓100克至200克,不能超過400克。
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