關於巴旦木和杏仁的區別
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關於巴旦木和杏仁的區別,許多人都吃過巴旦木和杏仁,但有些人不瞭解這兩種有什麼區別,因為兩者都是殼裏包着香香的果仁。下面給大家介紹關於巴旦木和杏仁的區別 !
關於巴旦木和杏仁的區別 1
1、類屬不同
要想知道巴旦木和杏仁的區別,那麼首先就要從它們最本質的類屬來看。巴旦木又被稱為扁桃仁,是桃屬中扁桃亞屬的植物,也就是扁桃的內核,它主要產自美國地區,在亞洲地區雖多有分佈,但是面積不廣,而杏仁我們大多都非常熟悉,它實際上是薔薇科屬的植物,是杏的種子,就這一點上是完全不同的。
2、外形不同
從肉眼上來分辨,它們的外形也是有非常大的差異的.。巴坦木的果實呈灰綠色,成熟後會變硬,到7~8月份的時候將果實撐裂,露出殼體,它果殼比較薄,顏色為土黃色,形狀像一個橢圓。杏仁的形狀則是呈扁平卵型,一頭比較圓,一頭比較尖,果殼很硬,表面覆蓋着一層褐色的薄皮,如果將兩者放在一起,捏一下就能分辨出來。
3、口感不同
兩者都可以吃,在口感方面也能進行區分。巴旦木氣味香甜,吃起來更是脆脆甜甜的味道,而杏仁聞起來雖然同樣芳香,但是夾帶着一絲苦味,如果吃的時候不經過加工,味道是苦的,而一般加工過後,表面會有鹽分,入口有鹹味。
4、功效不同
巴坦木營養非常豐富,在質量相同的情況下,它的營養價值甚至比牛肉會高出6倍左右,能起到安神、潤腸、健身的功效,在晚上睡覺的時候吃上一些,更能安眠,增加身體抵抗力。杏仁一般分為甜杏仁和苦杏仁,前者能直接實用,後者廣泛運用在藥材中,能防止早衰,但是不能多吃,否則會中毒,孕婦更是嚴禁食用,會有滑胎風險。
關於巴旦木和杏仁的區別 2
1、外貌區別
巴旦木又名巴旦杏俗稱薄殼杏仁,是新疆維吾爾人民最珍視的乾果,主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。杏仁屬薔薇科,原產於中亞,西亞、地中海地區,引種於暖温帶地區。杏仁果長在短距上,具有未成熟的外觀。當果實成熟時,它綠色的外殼會裂開,而顯露出包在粗糙外殼中的核仁。
2、產地區別
巴旦杏是新疆維吾爾人民最珍視的乾果,主要產在天山以南喀什綠洲的疏附、英吉沙、莎車、葉城等縣。每逢初秋,當果園裏的巴旦杏由綠變黃微帶紅暈,開始千裂成熟的時節,人們就絡繹不絕地前去選購採摘,迅速將成熟的巴旦杏爭購一空。
按植物分類學,巴旦杏不是杏,而是桃屬中扁桃亞屬的植物,巴旦杏果小,扁圓,果肉乾澀無汁不能食,主要吃發達的仁。仁味超過核桃和杏仁,有特殊的甜香風味,巴旦木的仁通常被稱之為巴旦木。
3、功效區別
巴旦木營養價值比同重量的牛肉高6倍,餅含有少量胡蘿蔔素,維生素B1,B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、鈣、鎂、鈉、鉀,同時含有鐵鈷等18種微量元素。巴旦木仁是維吾爾族人傳統的健身滋補品,有人每日睡覺前細嚼十餘粒,開水衝下,長期食用,夜間能通宵睡熟無夢,身體抵抗力顯著增強,報紙身強體壯。
巴旦木可以安神,開竅,健腦,明目益腎,潤肺,潤腸,生精,健身,健胃等。主治心悸喘咳,腎氣不足,腰膝痠軟,陽痿尿頻等病症。除與漢族用藥的相同之處外,維藥甜巴旦木更具其獨特的功效。
對於孕婦,巴旦木不但可以滋補身體還有健腦作用,對胎兒發育很有好處。
杏仁的營養價值很高,而杏仁的營養價值更豐富。杏仁含有豐富的但不飽和脂肪酸,有益於心臟健康;含有維生素E等抗氧化物質,能預防疾病和早衰。
雖然杏仁有許多的藥用,食用價值,但不可以大量使用。杏仁含有毒物質氫氰酸,過量服用可致中毒。所以,使用前必須現在水中浸泡多次,餅加熱煮沸,減少以至消除其中的有毒物質。
對於孕婦忌食杏和杏仁,行有熱性及其滑胎的特性,是孕婦的大忌。
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