紫甘藍是轉基因蔬菜嗎 紫甘藍是不是紫色包菜
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【導讀】:紫甘藍是一種生活中常見的蔬菜,由於它的顏色比較奇特,所以有人懷疑是轉基因,下面就一起來看看紫甘藍是轉基因蔬菜嗎?紫甘藍是不是紫色包菜?
紫甘藍並不是轉基因食品,這種生活中常見的蔬菜其實營養價值豐富,所以大家可以放心食用。
紫甘藍別名紅甘藍、紫洋白菜。十字花科蕓薹屬甘藍中能形成紫色葉球的一個變種,為兩年生草本植物。原產於地中海沿岸。以紫色葉球為食用器官,含有各種維生素和礦物質,尤其富含維生素C。因此,雖然紫甘藍在我國栽培食用時間不長,但因其豐富的營養和美麗的色彩很快就倍受青睞。
紫甘藍營養豐富,據測定,每100克鮮菜含胡蘿蔔素0.11毫克、維生素B10.04毫克、維生素B20.04毫克、維生素C39毫克、尼克酸0.3毫克、糖類4%、蛋白質1.3%、脂肪0.3%、粗纖維0.9%、鈣100毫克、磷56毫克、鐵1.9毫克。
紫甘藍和包菜都屬於甘藍的一種,所以通俗的來講,紫甘藍可以説是紫色的包菜。
顏色是子甘藍與包菜的最大區別,紫甘藍屬於包菜中的一個特殊品種,它的葉片多為紫色,而包菜既包括紫甘藍,也包括綠甘藍,它的葉片就有紫色的存在,也有綠色的存在,簡單來説,所有的紫甘藍都是包菜,所有的包菜卻不一定是紫甘藍。
紫甘藍含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對於各種皮膚瘙癢,濕疹等疾患具有一定療效,因而經常吃這類蔬菜對於維護皮膚健康十分有益。
紫包菜的營養豐富,主要營養成分與結球甘藍(就是我們所説的綠甘藍)差不多,每千克鮮菜中含碳水化合物27—34克。粗蛋白11—16克,其中含有的維生素成分及礦物質都高於結球甘藍。所以公認紫甘藍的營養價值高於結球甘藍。紫包菜可以有補充纖維素的作用,對於促進食慾預防便祕有好處,而且還可以有排毒的效果和作用的哦。
甘藍中含有豐富的維生素C,維生素E,維生素U,胡蘿蔔素,鈣、錳,鉬以及豐富的花青素甙和纖維素等,備受人們的歡迎。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白,這都是協助肝臟解毒的重要元素。
200克甘藍菜中所含有的維生素C的數量是一個柑橘的兩倍。這種蔬菜還能夠給人體提供一定數量的具有重要作用的抗氧化劑。此外,紫甘藍中含有豐富的葉酸。
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