粘玉米是什麼 粘玉米怎麼煮
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【導讀】:玉米粉有老玉米、粘玉米、黑玉米等等,那麼粘玉米到底是什麼呢,是口感很粘嗎?還有,粘玉米該怎麼煮,會煮的好吃呢?下面和小編一起看看吧。
提到玉米,相信大家都不陌生,不過市場上的玉米分為很多類,比如:老玉米、粘玉米、黑玉米等等。那麼什麼是粘玉米?
粘玉米即富含粘性的玉米。粘玉米籽粒中有較粗的蠟質狀胚乳,較像硬質玉米和馬齒型玉米有光澤的玻璃質(透明)籽粒。其化學性狀和物理性狀受單個隱性基因(wx)控制,這個基因位於第9染色體上。此類玉米除作為菜用玉米被人類鮮食外,用作牲畜飼料可提高飼餵效率;也有工業用途,有糯性,俗稱粘性。
1、將玉米外皮和玉米鬚剝去,只留下最裏層的那一層玉米皮,然後用水將玉米棒子洗乾淨;
2、將玉米棒放入電飯鍋中,加入適量的水,以沒過玉米棒為準,蓋上蓋子,加熱40分鐘,時間到後再悶10分鐘;
3、等玉米燜好之後,就可以出鍋了,聞起來感覺香噴噴的。
粘玉米是世界上吸收最快的物質支鏈澱粉的提供者,支鏈澱粉的吸收時間快過葡萄糖,主食的熱量都差不多,關鍵是釋放速度。因此,不少人會在減肥的階段吃一些玉米,因為這樣既可以充飢,還能確保吸收能量。那麼粘玉米的熱量大嗎?下面媽網百科就為大家介紹一下粘玉米的熱量吧。
每100克粘玉米中含有熱量169.46克、碳水化合物30.70克、脂肪2.80克、蛋白質4.90克。
一根玉米去掉芯的熱量大約有300大卡,算是低熱量食物。
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