藍莓上白白的是什麼?藍莓上的白霜能吃嗎
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【導讀】:藍莓上面白色的是什麼?相信還有很多小夥伴們還不知道藍莓上面白色的是什麼,那麼下面小編就為大家整理出了一些相關內容,那麼下面就和小編一起來看看吧。
藍莓外面的那層白霜,其實是藍莓自己在生長過程中會形成的一層蠟質,白霜可以保護藍莓減緩藍莓果實的失水速率,同時還讓藍莓表面不容易因為濕度過高而滋生真菌。這層白霜的營養價值很高,對於延緩衰老、保護孩子視力都有很好的效果。
白霜是藍莓生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的白霜,叫果粉,其成分是果糖,對人體並沒有危害,而且越是品質好的藍莓白霜越濃。只有新鮮的藍莓才看得到白霜。
另外諸如葡萄等水果上面也有白霜。
白霜還是藍莓新鮮的標誌,園子裏還未採摘下來的藍莓比市場上的藍莓更為新鮮,白霜也更厚一些,因此挑藍莓要選表面有白霜的。由於藍莓在水果中屬於病蟲害都比較少的,生態園種植的藍莓幾乎不打農藥,徐公軍強調,可千萬不要以為這層白霜是“農藥殘留”給洗掉了,真要是擔心藍莓表面有灰塵,用水稍微沖沖就好。
雖然有果粉會讓水果看起來霧霧的,好像有點髒需要洗掉,但是這層物質對藍莓是起保護作用的,這些果粉包在藍莓的表面,減少表面水分的蒸發,防止藍莓縮水,而且能夠形成內部乾燥的環境,不容易腐爛,也不容易互相感染,對水果本身是很好的。這層物質也含有一些營養,對人體無害。
1、查看果實表面白色果霜的多少,藍莓果霜多新鮮度就高,果霜少或沒有,藍莓新鮮度就差;
2、查看藍莓盒底部,如果發現有粉色液體,就表明盒內有爛果。在日本的高檔超市,藍莓鮮果當天賣不完要全部扔掉。在香港超市,鮮果當天賣不掉要降價50%左右。所以超市銷售的鮮果價格與新鮮度有關,不代表真實的市場價格行情。
3和很多水果一樣,新鮮的藍莓,果實應該是緊緻的,而且看上去幹性,飽滿,表皮細滑。一般來説,藍莓都不會帶樹葉和梗。要記住,個頭的大小並不是衡量藍莓果實是否成熟的標誌,但藍莓的顏色卻很重要。成熟藍莓的果子應該是在深紫色和藍黑色之間。這樣的藍莓才好吃!
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