怎樣做好服務細節
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怎樣做好服務細節,隨着經濟的發展,我們會發現越來越多的職業都是和服務業有關係的,服務業是需要注重細節的,小編和大家一起來看看怎樣做好服務細節的相關資料。
怎樣做好服務細節1
1、樹立“以客為先”、“顧客就是上帝” 的服務理念,想顧客之所想,急顧客之所急。
2、要有積極溝通的行動,主動、積極地與顧客溝通, 逐漸拉近距離,增加交情,就能更好地知道客人需要什麼,在想什麼等方面着手下功夫。
3、做好微笑服務微笑是人與人之間交往最具魅力的名片,一個發自內心的微笑猶如寒冬的暖流,盛夏的清涼, 不僅給人帶來舒適與温馨,還能適時化解矛盾與尷尬。優質服務需要我們不斷的努力,因為它是 一個“只有更好,沒有最好”的長遠目標。
4、聆聽顧客聲音,虛心接受批評建議日常工作中,面對性格各異,素質不一的顧客,難免會因為小疏忽或其他原因招致他們的抱怨。遇到這種情況,我們要耐心聆聽他們的抱怨甚至是責罵 ,讓他們把心裏話説出來。我們應保持一顆平常 ,剋制自己,避免感情用事,並瞭解其中緣由。 怨是他們發自內心的、珍貴的、有價值的訊息,我們應虛心接受,認真反思,不斷改進提高服務質量。
怎樣做好服務細節2
顧客進店的時候,怎麼做會讓他們感受到熱情?
顧客一進來一定要熱情洋溢的招呼他們,這時顧客會感覺這家餐廳很有“人氣”,第一印象就很好。
餐飲服務人員怎麼合理帶位?
帶位的時候儘量和客人聊天,很多客人有選擇困難症,所以這個時候是你掌握主動權,你想讓客人坐哪個區域你就用手勢進行引導,如果他們的目標感不是很明確,都會坐在你帶的那個位置。
客人中如果有老人和小孩,需要帶到靠牆的位置,比較安全。如果有嬰兒車就儘量安排在人少的區域,方便照顧小孩子。
那麼,如果兩個人擔心菜不夠放,感覺小台擠,想坐大台,可是這個時候大台卻沒有怎麼辦?
首先解釋座位有限,説待會您如果有朋友來再給您進行調整,可以嗎?如果他們想坐大台的`意願十分強烈,那就耐心地告訴他們可能需要等待十分鐘。
怎麼減少顧客催單?
顧客來店裏吃飯,80%以上都是非常飢餓了,難免會時不時的催。我們可以給顧客一個時間概念。比如上完酒水後告訴客人您的涼菜大概五分鐘後上來,這樣給顧客一個“數”,他們心裏有了數,催菜的情況就會減少很多。
高峯期的時候一定要保證巡台的頻率,不要因為太忙而忽略了巡台,因為如果發現客人的單子上還欠菜,這個時候就可以催一下出品間的小夥伴,這樣主動服務客人會贏得他們的好感。而且經常巡台還能避免漏菜、跑單和下錯單等情況。
怎樣做好服務細節3
客人心情不好的時候怎麼做?
做好服務崗位,必須學會察言觀色,感覺到客人有情緒的時候,一定要少説話,要講就講重點,不然你的“囉嗦”可能會讓他更加的不舒服。
對待不同的人,説話的語速和語氣也不一樣。舉個例子,如果店裏有老外來用餐,他們可能中文説得不好,那和他們進行溝通的時候語速要放慢,説完要問顧客是否聽清了自己表達的內容,如果沒有要再放慢語速複述一遍,直到顧客聽明白為止。
顧客即將離店的時候,還有什麼操作?
在客人已經吃得差不多的時候,要問下客人今天菜品的口味如何,吃得還滿意嗎?這樣問之後一是可以讓顧客感覺我們服務的完整性,二是可以得到顧客的用餐反饋,有利於我們下次改進。
最後,專注於細節,時刻站在顧客的角度看問題,才能將服務工作做到位。餐飲服務看似十分簡單,其實裏面的學問很大,從迎賓、引座、點菜到下單上菜、送客都在考驗着服務人員。
在日常工作中,大家要想避免顧客投訴,只有做好服務才能收穫滿意。
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