清明節有些什麼菜
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清明節有些什麼菜,中國傳統節日有很多,而且每種節日我們吃的食物都是不一樣的,其中清明節不僅有很多風俗活動,同樣也有很多美食,那麼,以下分享清明節有些什麼菜
清明節有些什麼菜1
1、竹筍
清明時節竹筍大量上市,而這時候的竹筍是最鮮嫩的,所以買上一些竹筍炒竹筍,燉竹筍湯或者是將竹筍曬製成竹筍乾來燒肉都非常的好吃。尤其在南方用竹筍製作的菜餚還是非常多的,而且很受歡。由於竹筍上面會有一些草酸,所以建議大家在食用竹筍之前先焯一下水去除草酸,這樣做出來的竹筍更加鮮美好吃。
2、螺螄
雖然螺螄一年四季都可以吃到,但是清明時節的螺螄是最肥美鮮嫩的時候,而且是最乾淨的時候,因此清明時節千萬不能錯過這樣好吃的食物,將螺螄買回來之後直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不錯的。
3、香椿芽
香椿芽是一種時鮮的食材,一年只能吃上一個月左右,而清明時節是吃香椿芽最後的時間,如果錯過這個時間就要再等上一年。因此喜歡吃香椿芽的吃貨們自然不能錯過這道美食,買上一些香椿芽回來把它切碎,炒雞蛋或者是煮湯的時候放上一些都十分的美味。
4、馬蘭頭
清明時節的馬蘭頭非常的鮮嫩,一般在鄉下的農田裏面的都經常可見。因此可以挖上一些馬蘭頭回家把它焯水煮熟之後,放上一些調味料和香乾一起涼拌吃,特別的美味。而且據説清明節的時候吃馬蘭頭可以有明目的效果,所以這道美食自然不能少了。
在清明節吃的菜還是非常多的,而且清明時節不光菜多,水果也非常的多,比如芒果,菠蘿,西瓜,草莓,橘子等等都開始大量上市,所以大家也可以在清明時節買上一些自己喜歡吃的水果,一起來感受一下春天的美,感受大自然贈與的美味。
清明節有些什麼菜2
一、清明節吃青糰子的意義是什麼
其實清明節吃青團是從古代流傳下來的,在古代的清明節的幾天是不能開火做飯的,所以必須吃冷的`食物,也叫做吃寒食。那麼在古代寒食品種並不是特別的多,一般都是冷的包子,還有囊餅之類的,這些食物放置久了之後其實非常的不好吃,
也沒有什麼味道。於是大家就做出了一些創新,把清明節特有的艾草熬成汁,然後揉在麪粉裏面,包上一些餡料,製作成青團。把它蒸熟之後,即使涼了吃上去也是軟軟糯糯,特別好吃,所以清明節吃寒食的時候,大家就會來吃這個青團,不僅可以吃飽腹,而且比較美味,,所以從古延續至今,到現在還到保持着清明節吃青團的傳統飲食習俗,是為了尊重文化傳統。
二、青團可以用哪些草來製作
1、艾草
清明節吃的青團最多的是用艾草來製作完成的。將新鮮的艾草熬成艾草汁,然後將艾草汁過濾之後將其之混入到糯米粉當中,這樣艾草汁可以充分融入糯米粉裏面,揉成的麪糰就是青色的。最後在裏面包裹上餡料,放裹上蒸熟,就成為大家吃的青團了,聞上去有淡淡的艾草香。
2、鼠麴草
鼠麴草是在農村比較常見的一種野草,清明節的鼠麴草又鮮又嫩,用它來製作青團的口感也是非常不錯的。因此會將鼠麴草洗乾淨榨成汁,然後融入麪糰當中製作青團,也是非常的香非常的好吃。但是它的顏色稍微淡一些,沒有艾草汁做的青團顏色深。
3、漿麥草
漿麥草也是用來製作青團的草之一。它有比較濃郁的香氣,可以將漿麥草的先泡一泡,然後洗乾淨,用榨汁機榨出汁水把它燒開,然後混入到糯米粉當中,用來製作青團。用漿麥草製作的青團顏色也比較好看,而且口感也比較軟糯好吃。
關於吃青團的意義以及青團的小知識今天就分享到這裏。所以大家如果喜歡吃青團的話,也可以試着自己在家裏製作青團。其實如果沒有艾葉草的話,用菠菜汁或者是一些蔬菜的汁也是可以製作青團的,不過在裏面需要加入一些醋或檸檬汁,否則蒸出來的時候顏色就會發生變化了。
清明節有些什麼菜3
清明節吃什麼養生
清明節前後雨水比較多,可以吃一些祛濕氣的養生湯來養生,減少時期,人的精神會更好一些。在清明節前後,飲食應以祛濕為主,飲食宜清淡。清明前後氣温也會高一些,注意不要貪涼,少吃涼性果蔬及生冷食物,脾胃温養為主。
清明節祛濕氣養生湯
清明節期間雨水多,濕氣中,可以多喝一些祛濕氣的湯,例如健脾祛濕湯、鵪鶉去濕湯、荷葉薏米煲瘦肉湯、玉米排骨湯等都不錯,祛濕氣,而且味道還非常好。很多薏米、紅豆等食材都有祛濕氣的作用,也可以單獨煮粥也有不錯的效果。
1、健脾祛濕湯
材料:淮山(幹品),土茯苓,溪黃草,豬胰(豬橫月利)300克,清水適量。
做法:淮山、土茯苓、溪黃草、豬橫月利洗淨一同放進砂煲中,加適量清水煲開,然後轉小火煲1小時即可飲用。適合脾胃差者飲用。
2、荷葉薏米煲瘦肉湯
材料:荷葉、薏米、瘦肉、蓮子、扁豆、幹淮山適量;
做法:將蓮子、薏米、扁豆和幹淮山洗淨,浸泡一個小時;瘦肉洗淨,切塊,焯水撈出;煮開清水,把所有材料放入,煮沸後轉中小火煲一個小時;
功效:升發陽氣,健脾祛濕
3、玉米排骨湯
材料:玉米、豬肋排 、葱、姜、鹽。
做法:將排骨剁成塊狀,玉米去皮、切成小段,葱切段,薑切片。砂鍋內放水,放入排骨,待水滾了以後,撈出排骨; 鍋裏倒油,爆炒一下排骨,倒水,沒過排骨(若想排骨湯更鮮,可滴兩滴醋或加2顆山楂)加玉米,姜(無需太多一兩片即可)一起放入鍋中,滴入少許白酒,大約煮40分鐘。加入少許鹽調味即可。
4、鵪鶉去濕湯
由清熱去濕,潤肺化痰的功效。
材料:鵪鶉4只,薏米、百合各50克,姜3片。
做法:鵪鶉、薏米、百合、姜一同放入砂鍋中,加清水適量煲1個半小時即可。
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