河蚌的吃法和營養價值
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河蚌的吃法和營養價值
河蚌的吃法和營養價值 ,河蚌有清熱解毒、滋陰明目的功效,是蚌科動物背角無齒蚌或褶紋冠蚌、三角帆蛙等蚌類的肉。主產於我國的沿海地區,以下是河蚌的吃法和營養價值 。
河蚌的吃法和營養價值 1
河蚌是什麼
河蚌是我們比較常見的一種比較特殊的動物,它是屬於軟體的一種動物,生長在河裏,小時候我們經常會從河裏面撈到河蚌,很多人雖然都見過河蚌,但是具體的可能並不是很瞭解,下面本文將作出具體介紹。
1、河蚌是什麼
河蚌是屬於一種軟體類動物,它有些類似於貝殼,一般在河裏面比較常見,它的外形是呈現出橢圓形狀的,外殼比較薄,容易碎,而且有一定的紋理,殼面較為光滑,在外殼內部是河蚌肉,通常會被人們用來做成菜餚食用,味道非常鮮美,而且營養也很豐富,像一些生長多年的河蚌,還有可能會在內部自然形成珍珠。
2、河蚌的營養成分
河蚌的肉不僅味道非常的鮮美可口,而且含有的營養特別的豐富,尤其是其中含有的蛋白質和糖類物質極為豐盛,此外還含有很多的鐵元素鈣元素,零元素,維生素的含量和種類也很多,比如維生素a和維生素b,維生素b2等,因此平時吃一些河蚌來為自己體內補充營養是比較值得推薦的,因為河蚌的營養確實很豐富。
3、吃河蚌的好處
通過平時吃一些河蚌,不僅可以滋補我們的身體,能夠用於強身健體,而且還可以起到補腎益腎的作用,如果存在腎虛或者是體虛的情況的話
那麼就比較適合在平時吃一些河蚌來進行改善調理,效果非常不錯,河蚌中的一些營養物質,不僅可以滿足身體所需,還可以起到良好的保健作用,所以河蚌是非常值得食用的。
通過上文的講述,相信大家對於河蚌應該有了一定的瞭解了,這確實是一種非常特殊的食材,不僅外觀比較特別,而且其營養價值非常的豐富,經常吃河蚌是有益健康的。
河蚌的常見做法
一、河蚌燉肉
材料:蚌肉1500克,豬五花肉250克。
調料:紹酒20克,葱結1個,姜2片,精鹽10克,味精1克,胡椒粉2克。
做法:
1、豬肉洗淨,鑷去毛,切成4釐米長、1釐米寬的塊。
2、蚌肉去泥腸,用刀柄將邊上的硬從捶扁,洗淨。
3、炒鍋上火,放入蚌肉、葱結、薑片、紹酒和少許清水,用旺火燒沸,撇去浮沫,上小火燜10分鐘,再放入肉塊同燉,旺火燒沸後,移小火燉約2小時至蚌肉、豬肉酥爛時,放入精鹽、味精,起鍋裝入湯碗內即成。吃時撒入胡椒粉。
二、紅燒河蚌
材料:河蚌肉600克,紅尖椒80克,醃蘿蔔乾50克,黃瓜30克。
調料:雞精、水澱粉、食粉各5克,鹽23克,蒸魚豉油2克,色拉油25克,啤酒15克。
做法:
1、河蚌用食粉、啤酒、20克鹽醃1小時,用流動水衝3小時,切5釐米長0.3釐米粗的絲;紅尖椒切0.8釐米長的段;醃蘿蔔乾切5釐米長0.3釐米粗的絲;黃瓜切0.5釐米見方的丁。
2、鍋入沸水,入河蚌大火汆20秒鐘撈出控水,鍋入20克色拉油燒至七成熱,入原料大火炒0.5分鐘,入雞精、鹽、蒸魚豉油,繼續大火炒1.5分鐘至原料入味,用水澱粉勾芡,淋入5克色拉油即可出鍋裝盤。
俗話説,春天喝碗河蚌湯,不生痱子不長瘡,可見河蚌煲湯的功效有多神奇;用河蚌煲湯,其湯鮮美可口、營養價值豐富。所有,河蚌做湯也是不錯的選擇。
三、河蚌鹹肉豆腐湯
材料:河蚌,鹹肉,竹筍,豆腐,葱姜,料酒,鹽,胡椒粉
做法:
1、河蚌讓攤主剖開,去除腸鰓等髒物,用木棍捶鬆蚌肉邊緣;
2、用鹽抓捏一會去除粘液,再用清水沖洗乾淨;
3、河蚌放入鍋中,加清水、葱姜、料酒燒開後煮5分鐘撈出,洗淨後切小塊;
4、竹筍去殼切斜刀塊,入清水煮5分鐘撈出去除草酸;
5、豆腐切小塊入清水煮開撈出,鹹肉切片;
6、將河蚌、鹹肉,竹筍一起放入鍋裏,加足量清水燒開,轉小火燉1.5小時;
7、至河蚌酥軟,加入豆腐再煮5分鐘,調入適量鹽和胡椒粉即可。
河蚌的吃法和營養價值 2
河蚌的熱量
河蚌是深受歡迎的一種河裏面生長的生物,也是屬於一種比較鮮美的海鮮,很多人都喜歡把河蚌做成美味佳餚來享用,但也有一些人會很在意河蚌中的熱量,那麼河蚌的熱量到底是多少呢?下面就讓本位來為大傢俱體的介紹。
1、河蚌的熱量
河蚌雖然營養價值非常高,各類營養的含量都非常的充足,但是並不表明河蚌的熱量就很高,河蚌的`熱量可以説是非常少的,經過測定後發現100顆河蚌中所含有的熱量只有54大卡,像這麼低的熱量,對於我們的健康是沒有任何不良影響的,相反還有助於我們減肥瘦身,所以河蚌是屬於低熱量的一種食材。
2、河蚌的營養含量
在河蚌中所富含的一些營養是比較全面的,不管是蛋白質的含量還是其他微量元素含量都非常的豐富,平時吃一些河蚌肉可以很好的補充身體所需的多種營養素,既能夠補充蛋白質,還可以補充很多的鈣元素,鐵元素,鋅元素等,因為值得一提的是,盒飯中的維生素含量也很豐富,特別是維生素a和維生素b。
3、河蚌的功用
通過吃河蚌肉來為我們的身體補充充足的營養,確實可以收穫很好的效果,能夠用於滋補強身,並且可以提高我們的免疫力,因為河蚌的營養可以很好的滿足我們身體所需,能夠讓我們的體質得到明顯的改善,而且河蚌肉還具有改善氣血的作用,對於氣血不足,經常出現貧血的人來説,也是非常適合經常食用的。
如果不知道河蚌的熱量是多少的話,那麼相信通過本文的講述,你應該有所瞭解了,河蚌是屬於一種低熱量高營養的食材,是非常有益於自身健康的,非常值得品嚐。
河蚌的吃法和營養價值 3
語音內容: 河蚌的營養價值是非常高的,河蚌當中含有蛋白質、鈣元素、鐵元素,含有鋅元素、磷元素,含有維生素a,含有硒元素,含有胡蘿蔔素,還含有核黃素。
在日常的生活裏吃河蚌能夠起到利肝解酒之功效,還能夠起到清熱滋陰之功效,還能夠起到明目,提高免疫力,強壯筋骨之功效。在日常的生活裏婦女勞虛、痔瘡、高血壓疾病、高血脂症的患者可以多吃一些河蚌。在日常的生活裏,感冒風寒的患者、脾胃虛寒的患者、腹瀉的患者、對於海鮮過敏的患者避免吃河蚌。
河蚌的營養價值及功效,首先具有良好的保健作用,可以滋陰平肝跟明目預防眼疾等等;其次是含有豐富的蛋白質、鈣元素以及維生素,可以滿足人體多種營養的需求;再者是含有豐富的鈣元素,可以影響人體的身高,調節酶的活性以及調節激素分泌等等。
①河蚌肉對於人體有良好的保健功效,具有滋陰平肝以及明目防眼疾等等作用,是上好的食品和藥材,利用蚌的軟體部,能生產維生素、D肉粉、D油劑、D3結晶、B12製劑等許多抗病毒的藥物,在臨牀上有很大實用價值。
②蚌肉含有豐富的蛋白質、脂肪以及醣類,還有鈣元素、磷元素以及鐵元素,還包括維生素A、維生素B1以及維生素B2。此外,河蚌含有豐富的蛋白質,可維持鉀鈉平衡,消除水腫,提高免疫力,調低血壓,緩衝貧血,有利於生長髮育。
③河蚌含有豐富的鈣元素,而鈣元乃是骨骼發育的基本原料,會直接影響人類的身高;鈣元素還可以調節酶的活性;還可以參與神經、肌肉的活動和神經遞質的釋放;還可以調節激素的分泌;
還可以調節心律、降低心血管的通透性;還可以控制炎症和水腫;還可以維持酸鹼平衡等。
④蚌殼可以提製珍珠層粉以及珍珠核,珍珠層粉這種東西具有人體所需要的15種氨基酸,與珍珠的成份以及作用都是大致相同,具有清熱解毒以及明目益陰,還有鎮心安神以及消炎生肌,還包括止咳化痰以及止痢消積等等功能;
倘若把蚌肉以及蚌殼分別加工、蒸煮消毒以及機械粉碎,就可以製成很多廉價的動物性高蛋白飼料。
⑤河蚌含有豐富的磷元素,磷元素乃構成骨骼以及牙齒的重要成分,多吃河蚌就可以促進成長及身體組織器官的修復,從而還可以供給能量以及活力,參與酸鹼平衡的調節。
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