養生食補青椒洋葱炒五花肉的做法
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養生食補青椒洋葱炒五花肉的做法,現如今人們對健康養生的需求越來越高,隨之而來的就是飲食方面的關注,而青椒洋葱炒五花肉不僅香味濃郁,而且營養豐富,具有多項健康功效,下面分享一下養生食補青椒洋葱炒五花肉的做法。
一、 青椒洋葱炒五花肉的製作方法
(1)食材:五花肉、青椒、洋葱、葱姜、鹽、生抽、料酒、糖;
(2)五花肉去皮切成薄片,青椒和洋葱分別切成絲;
(3)鍋中加熱油,放入葱姜爆香,加入五花肉煸炒至肉變色;
(4)加入青椒和洋葱絲翻炒均勻;
(5)加入鹽、料酒、生抽和少許糖調味後烹飪至青椒和洋葱變軟即可。
二、青椒洋葱炒五花肉的營養價值
1、五花肉:五花肉是豬肉的膘部,肥瘦分明。其中的脂肪酸和蛋白質含量豐富,在新陳代謝方面起到良好的幫助作用。同時,五花肉中含有豐富的卵磷脂,可以調節膽固醇水平,降低心血管疾病的風險。
2、青椒:青椒含有豐富的維生素C和維生素E等抗氧化劑,可以減少自由基的產生,保護身體細胞,同時提升免疫力。青椒含有特別多的胡蘿蔔素,可促進新陳代謝,延緩衰老。
3、洋葱:洋葱中含有豐富的硫化物和多酚類物質,還富含植物纖維,有益於腸道健康和降低膽固醇水平,有助於預防心腦血管疾病。
除了以上三種食材,青椒洋葱炒五花肉還含有多種維生素和礦物質,有助於促進新陳代謝、增強體力、健脾開胃、滋養身體,是一道營養又健康的'家常菜。
三、注意事項
雖然青椒洋葱炒五花肉的健康營養價值非常高,但是在製作過程中一些細節還是需要注意的。首先,五花肉本身就比較油膩,所以不用添加過多的油,只需適量即可;其次,在烹飪過程中需要控制好火候,不要炒過頭,以免食材失去營養和口感;最後,在調味時一定要注意鹽的含量,過鹹不僅會影響食慾,還有可能增加心臟負擔,引發高血壓等疾病。
總之,青椒洋葱炒五花肉是一道美味又健康的家常菜,不僅能夠滿足味蕾,還可以幫助身體保持健康。在平常的飲食中,我們不妨多嘗試一些健康的食物,讓身體更加健康。
辣椒炒肉片家常的做法
注意好這幾個細節就可以炒出美味的菜品來了,話不多説,我們看一下具體的操作。
辣椒的挑選:我們常用的辣椒炒肉裏面的辣椒,湖南地區可能用杭椒比較多,川渝地區可能會選擇二荊條,這裏我們選擇薄皮青椒,肉質比較脆嫩,辣度比較低,大人小孩都能吃,皮薄便於成熟。
配料:薄皮青椒350g,五花肉100g,豬瘦肉100g,蒜泥5g,生薑3g,幹辣椒節適量,耗油3 g,鹽2 g,生抽3g,老抽適量,雞精2g,白胡椒粉,陳醋,紅椒片少許。
原材料的初加工:將五花肉切成薄片,儘量薄一點,方便下鍋煸炒時快速出油,豬瘦肉也切成片,加入少許老抽,耗油,鹽,碼味,抓勻上勁,加入適量水澱粉拌勻待用,薄皮青椒洗淨後拉出蒂把,剖開,切成稍微大點的塊狀備用。
辣椒的煸炒:將切好的辣椒塊用漏勺篩去辣椒籽,因為辣椒籽容易炒糊影響成菜質量,劃好鍋,留下少量底油,下入青椒塊小火翻炒至青椒表面微微焦黃,呈現虎皮狀的紋路,因為是家庭做法,所以這裏青椒我們不選擇過油,而是選擇在鍋裏煸炒,這樣操作的青椒雖然慢一點,但是更健康,更容易在家操作,煸炒出來的辣椒也更香,將煸炒好辣椒倒出備用。
肉片的炒制:劃好鍋,防止煸炒五花肉時粘鍋,留少許底油,下入五花肉小火煸炒出油,然後倒出多餘油脂,避免太多油膩,下入瘦肉一起煸炒至完全變色。
炒制過程:先下入姜蒜繼續保持小火爆出香味,再倒入同樣篩過籽的幹辣椒節,耗油繼續煸炒出香,這裏切記不要把姜蒜或者辣椒節炒糊了,否則容易發苦影響菜品美觀。
加適量老抽上色,在熗鍋時加入老抽更有利於菜品的.着色,而且能讓菜品鍋氣十足。下入青椒塊一起翻炒,加入鹽,雞精,白胡椒粉,少許料酒,1g糖(中和辣味,提鮮)開大火翻炒幾下,然後沿鍋邊烹入少許陳醋,也就是"鍋邊醋"增香,繼續翻炒幾下即可出鍋裝盤。
要領總結
①青椒最好選擇薄皮的,切塊後記得篩去辣椒籽。
②五花肉儘量切薄一點,然後煸炒後記得倒出多餘油脂。
③起鍋前沿鍋邊淋入陳醋,增香解膩。
這樣一份老少皆宜,香氣四溢佐飯佳餚——辣椒炒肉就做好了,注意好上述幾點,你也可以做好這道辣椒炒肉,希望您滿意我的回答
辣椒炒肉這道菜 首先注重選肉 建議豬裏脊肉 肉的質量口感都是最好的
第二就是醃製豬肉 這裏就是加鹽 加料酒 醬油 蠔油 等 醃製10分鐘以上
第三 就是辣椒選擇 辣椒選線椒或者二荊條 怕辣的同學可以用青椒代替 有辣味才有靈魂
第四 就是下鍋炒肉 先把醃製好的肉需要先炒熟撈出來 然後在放辣椒炒斷生
青椒炒豆腐乾的做法
原料:香乾、青椒。輔料:油、鹽、醬油、雞精。
1、香乾切條,青椒切絲
2、鍋熱到底油,油熱倒入青椒,炒菜一般都是大火,不要用小火
3、青椒炒1到2分鐘後,倒入香乾
4、炒個2分鐘,喜歡醬油的,可以倒點,不喜歡的也可以不倒,加點鹽,雞精,在翻炒一下就可以起鍋了
5、出鍋,裝盤。
豆腐乾:豆腐乾中含有豐富蛋白質,而且豆腐蛋白屬完全蛋白,含有人體必需的8種氨基酸,營養價值較高;其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預防心血管疾病,保護心臟;並含有多種礦物質,補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏鬆,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
青椒:青椒果實中含有極其豐富的營養,維C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增進食慾、幫助消化,含有的抗氧化維生素和微量元素,能增強人的體力,緩解因工作生活壓力造成的疲勞。其中還有豐富的`維生素K,可以防治壞血病,對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增進食慾,幫助消化,促進腸蠕動,防止便祕。
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