怎樣燉牛排骨湯才好吃
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你知道怎樣燉牛排骨湯才好吃嗎?很多人都喜歡喝牛排骨湯,味道鮮美且極具營養價值,那麼如何在家裏燉出這樣的牛排骨湯呢?下面小編就在這裏跟大家分享一些怎樣燉牛排骨湯才好吃的方法,希望對你們有幫助。
怎樣燉牛排骨湯才好吃1
食材配方
主料:
牛排骨2條
輔料:
紅棗適量
鹽適量
姜適量
步驟:
1、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段,姜洗淨備用。
2、牛小排放入冷水鍋中煮。
3、煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。
4、另拿一湯鍋(燉湯專用的鍋)放入準備好的牛排骨,加適量的清水,姜,紅棗、先用旺火煮,當氣泡開始上湧的.時候,調整火候,改用小火。燉,直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透,肉香軟加鹽調味即可關火。
怎樣燉牛排骨湯才好吃2
圓白菜牛排骨湯的做法
1、食材:牛排骨(已清洗焯水)、圓白菜(已清洗切開)、咖喱塊
2、將焯好的牛排骨下入高壓鍋中,加2湯勺料酒。
3、加入一些清水。
4、隨後,蓋上蓋用中小火燒煮20分鐘後關火。
5、燜至沒氣後開蓋。
6、接着,合入切好的圓白菜,擱入咖喱塊翻動一下煮開至熟。
7、然後,加1湯勺生抽。
8、加1、5勺鹽。
9、調味翻勻,即可。
怎樣燉牛排骨湯才好吃3
主料
牛骨頭(1、5公斤)
輔料
胡蘿蔔(3根)
廚具
燜燒鍋、電壓力鍋、湯鍋、煮鍋、炒鍋
步驟
1、肯定是要有牛骨的,我買的是樓下早市的,一公斤18塊,我家3個人,每次我買30塊左右的就夠了。牛骨買回來要用涼水洗乾淨,然後放在大盆裏泡一會,把血水泡出來,然後放在鍋裏,水多一點兒,一定要用涼水,不能用水煮開然後下牛骨。
2、我用這個鍋,不記得是多少釐米直徑的,反正放在爐子上就是這個大小,我放了很多水。因為水多,所以開的時間長,估計在20分鐘左右,這個時間一定要看好鍋,因為要打沫子,沫子就是一些血水什麼的混成的髒東西,要及時撇掉,否則煮到湯裏面很難受。
3、沫子快形成了,這個時候要準備好,撇沫子不需要關火,也不需要減火。
4、撇沫子注意要貼着水撇,是“撇”這個動作,不是“舀”這個動作。
5、牛骨的沫子要撇乾淨。
6、其實,在鍋裏水開的時間裏,可以切好葱姜。
7、還有胡蘿蔔,我媽媽牙口不好,所以我的胡蘿蔔切的比較小。
8、鍋裏沫子撇乾淨的時候就可以放葱薑片了,然後蓋上蓋子煮,用最小的內環火,燉2個小時,然後放胡蘿蔔,繼續燉一個小時,呵呵,大功告成,這個時候才能放鹽,否則會破壞維生素。 我家這個鍋蓋有2個小孔,所以我可以蓋上蓋子燜燉,如果家裏鍋蓋沒有孔,可以把鍋蓋稍微斜一點,留個小縫兒,可以防止溢鍋,但我不建議開蓋燉,那樣就不僅浪費火,還會拖延時間,而且燉不爛。
小訣竅
1、一定要用涼水和牛骨煮。
2、一定要撇乾淨沫子。
3、一定要蓋鍋蓋或留小縫兒燜燉。
4、一定在出鍋的時候才放鹽。
5、一定會美味。
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