藕的作用與功效禁忌
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藕的作用與功效禁忌,蓮藕為睡蓮科植物蓮的根莖,蓮藕的功效是生品清熱生津,涼血止血;熟用補益脾胃,對人體的好處有很多,以下為大家分享藕的作用與功效禁忌。
藕的作用與功效禁忌1
1、補充營養成分
藕的地下莖粗大,肉質地鮮嫩,鮮脆香甜,帶有木薯澱粉、蛋白、天門冬素、維他命C及其抗黴素成份,糖份也很高,直接生吃鮮藕能清熱解毒解煩,止渴止嘔;如將鮮藕榨取取汁,其作用更甚,煮開的藕茯苓功效辛温,能健脾養胃,益血補心,有助消化、解渴、撥毒的作用。
2、健脾養胃
連藕中帶有黏液蛋白質和膳食纖維素,與人體內的膽酸鹽,食材中膽固醇和甘油三脂緊密結合,可以使有害物從排泄物中清除,協助降低人體脂肪消化吸收;並且連藕中還帶有鞣質,有一定的健脾胃治腹瀉功效,能促消化,健脾開胃健脾胃,提高胃口,有利於協助食慾不佳,食慾欠佳的羣體儘快恢復。
3、活血散瘀
連藕中帶有很多丹寧酸,有收攏血管的功效,可以用於活血,還能散血散血;除此之外連藕中含有含有鐵、鈣,綠色植物蛋白、維他命及其木薯澱粉成分等微量元素,有顯著的滋補血氣,提高人體免疫力功效。
4、安神助眠鎮靜
連藕有恢復神經疲憊的作用,能夠用以預防精神緊張焦慮,心神不寧造成的心神不安,失眠,眼疲勞等症。
吃藕禁忌
1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不適合服用生藕
生藕性偏涼,針對人體較為躁熱的人,吃點生拌藕片非常好。但原本脾胃不好的人,大便稀溏的人,直接生吃拌涼菜較難消化吸收,且非常容易加劇寒症。
2、不宜炒鍋烹製連藕
連藕中帶有豐富多彩的鐵製,最好用瓷器或不鏽鋼板的容器來煮,防止用炒鍋、鋁鍋,不然會發黑,成色不好看,影響胃口。
藕的作用與功效禁忌2
基本概述
名稱:蓮藕
別名:藕、雪藕、紅花藕、白花藕、麻花藕、藕節、湖藕、果藕、菜藕、水鞭蓉、荷藕
性味:生蓮藕味甘、性寒,熟蓮藕味甘、性温
歸經:脾經、胃經、肝經
功效:生品清熱生津、涼血止血;熟用補益脾胃、益血生肌
主治:熱病煩渴、吐血、熱淋
用法用量:生食、烹食、搗汁飲,或曬乾磨粉煮粥,每餐200克。
來源:蓮藕為睡蓮科植物蓮的根莖。
功效作用
1、蓮藕治血友病(鼻衄、牙出血、咯血):鮮蓮藕1000克,鮮梨1個,生荸薺500克,生甘蔗500克,鮮生地250克,同榨汁,每次服1小杯,每日3--4次。
2、蓮藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鮮蓮藕能清熱解煩,解渴止嘔;如將鮮蓮藕壓榨取汁,其功效更甚,煮熟的蓮藕性味甘温,能健脾開胃,益血補心,故主補五臟,有消食、止渴、生肌的功效。
3、鮮蓮藕洗淨切成絲,用紗布擠汁,煮沸稍涼温飲,是涼血補血、健脾開胃的佳飲;蓮藕汁有潤肺、鎮靜的功能,孩子考試時最好喝蓮藕汁,早晚各100毫升;在蓮藕汁中加點鹽飲用,對眼睛充血有療效;生蓮藕10片水煎服,可治療咳血;生蓮藕500克連皮搗汁加白糖100克,攪勻成汁,隨時開水沖服,治療胃潰瘍出血有較好的療效。
4、蓮藕生食能清熱潤肺,涼血行瘀;蓮藕熟吃可健脾開胃,止瀉固精。老年人常吃蓮藕,可以調中開胃,益血補髓,安神健腦,具有延年益壽之功效。
5、蓮藕益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
6、蓮藕清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
7、蓮藕止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血癥的食療佳品。
8、蓮藕防暑:鮮蓮藕250克,洗淨切片,加糖適量,煎湯代茶飲。
9、蓮藕含有多種營養及天冬鹼、蛋白氨基酸、葫蘆巴鹼、幹酷基酸、蔗糖、葡萄糖等。鮮蓮藕含有20%的糖類物質和豐富的鈣、磷、鐵及多種維生素。
10、在平時食用蓮藕時,人們往往除去藕節不用,其實藕節是一味著名的止血良藥,其味甘、澀,性平,含豐富的鞣質、天門冬素,專治各種出血如吐血、咳血、尿血、便血、子宮出血等症。民間常用藕節六七個,搗碎加適量紅糖煎服,用於止血,療效甚佳。
11、蓮藕治產後出血:鮮蓮藕榨汁,每次服2匙,日服3次。
12、蓮藕治白帶:蓮藕汁半碗,紅雞冠花3朵,水煎,調紅糖服,每日服2次。
13、蓮藕治痔瘡、肛裂:鮮蓮藕500克,殭蠶7個,紅糖120克,水煎,連湯服下,連服1周。
14、中醫認為生蓮藕性寒,甘涼入胃,可消瘀涼血、清煩熱,止嘔渴。適用於煩渴、酒醉、咳血、吐血等症。婦女產後忌食生冷,惟獨不忌蓮藕,就是因為蓮藕有很好的消瘀作用,故民間有“新採嫩藕勝太醫”之説。熟蓮藕,其性也由涼變温,有養胃滋陰,健脾益氣的功效,是一種很好的食補佳品。而用蓮藕加工製成的藕粉,既富營養,又易於消化,有養血止血,調中開胃之功效。
15、蓮藕通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
16、蓮藕治急性腸胃炎:鮮嫩蓮藕1500克,搗爛取汁,分2次用沸水沖服。
藕的'作用與功效禁忌3
功效與作用
清熱涼血
蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症。蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
通便止瀉、健脾開胃
蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食慾不振者恢復健康。
有助消化
蓮藕中的膳食纖維和微量元素含量豐富,機體中的微量元素有助於分泌消化酶,膳食纖維有益於腸胃的蠕動,幫助排除體內的毒素和廢物,促進機體的消化和吸收,所以經常吃蓮藕有助於消化功能的改善。
禁忌
1、生藕性偏涼,生吃涼拌較難消化。脾胃虛寒者、易腹瀉者不宜食用生藕,有礙脾胃,所以宜食用熟藕,最好是熱吃。
2、如果蓮藕發黑,有異味,則不宜食用。
3、煮藕時忌用鐵器,以免使藕在烹飪過程中變黑。
4、切過的藕不宜直接存放,切完後放入水中馬上製作,存放可用保鮮膜保存。
5、大豆與蓮藕不宜同吃,大豆中含有豐富的鐵質,不能與含纖維素多的蓮藕同食,因為纖維素會影響人體對鐵的吸收。
6、婦女產後忌食蓮藕,否則可能引起不良的破血作用;但是婦女產後兩週過後吃藕可以排淤血。
食用方法
清炒
把蓮藕切成片或絲,先在鍋裏放油燒熱,倒入切成片或絲的蓮藕反覆翻炒,熟後可以加適量食鹽等調味。由於蓮藕自身的味道清香甘甜,炒時也可以不加其他調料。蓮藕還可以加一些豬肉絲同炒,方法與普通的蔬菜炒肉絲一樣,營養而美味。
涼拌
把蓮藕切片,放入燒開的水中煮3分鐘左右,然後撈出來,在冷水中浸一下,盛出後加入加適量鹽、白糖、陳醋、麻油,吃起來很是香脆爽口。
燉湯
把蓮藕切塊後和適量豬骨頭一起放在砂鍋裏煲湯,大火煮開後轉小火煮45分鐘至1小時,湯好時放點兒鹽,不需要加入其他調料,就會有一種香醇的味道撲面而來。
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