兒童醬油更健康?含鹽量大於成人醬油
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商家宣傳:兒童醬油“低鹽低鈉”
孩子1歲了,可以吃米飯、麪條了,年輕的媽媽張女士專門到超市買了瓶兒童醬油。她認為,“既然是專用,肯定對孩子的成長更有利,更健康。”
華商報記者採訪了三位2歲-3歲寶寶的媽媽,發現三人都給孩子備有兒童醬油,平時蒸蛋、拌飯都在用。但她們並不太清楚兒童醬油和普通醬油有什麼區別。
華商報記者查閲資料發現,商家在兒童醬油的宣傳中,除了“有機”、“天然”之外,主要的賣點是“低鹽低鈉”。
一般來説,普通醬油的含鈉量為每份(15毫升)含900-1200毫克。兒童醬油的含鈉量又是怎樣的呢?
售價:兒童醬油價格高於普通醬油
10月15日,華商報記者在超市採購不同品牌醬油2瓶,兒童醬油2瓶,在孕嬰店採購另一品牌兒童醬油1瓶。同為醬油,兒童醬油的價格要高於普通醬油。
記者採購的樣品一為某品牌普通醬油,500ml價格為11元。
樣品二為某品牌普通醬油,550ml價格為6.5元。
樣品三為超市採購某品牌兒童醬油,160ml價格5元。
樣品四某品牌兒童醬油,200ml價格5.9元。
樣品五為孕嬰店購買的兒童醬油,150ml價格15元。
一超市工作人員介紹説,兒童醬油價格高是因為“沒添加劑,一般是天然釀造的,而且鹽少,對孩子好。”
隨後,記者帶着五個樣品來到西安營養學會進行分析。
健康提示
鹽吃太多容易患高血壓
通過實驗及解讀得出,兒童醬油的含鹽量比普通醬油還要高。
西安營養學會食品安全中心副主任張嫿介紹説,鈉這種礦物質可以調節體內水分,增強神經肌肉興奮性,維持酸鹼平衡和血壓正常功能。根據高血壓流行病學調查證實,人羣的血壓水平和高血壓的患病率均與鈉攝入量密切相關。這就意味着,鹽吃太多容易患高血壓。同時,也要控制味精、雞精等的攝入量。
世衞組織建議:一般人羣每日食鹽量為6—8克。我國居民膳食指南提倡每人每日食鹽量應少於6克。對於有輕度高血壓者,美國關於營養和人類需要委員會建議應控制在4克,這個標準對我國患有心腦血管病者也是適宜的。
給孩子選醬油最好先看看成分表
其實,對小寶寶來説,母乳、配方奶和輔食中的鈉,就可以完全滿足寶寶的需求。一個雞蛋就有80毫克左右的鈉,一杯牛奶裏的鈉大約100毫克。
張嫿説,為了培養孩子良好的清淡飲食習慣,從小預防像高血壓等慢性病的發生,建議鹽、味精、醬油的使用一定要注意添加量,例如醬油中一般都含有食鹽、味精等成分,如要烹飪時要使用醬油,那麼鹽、味精就可以不加或少量添加。
張嫿還建議,家長挑選給孩子食用的醬油時,最好先看看成分表,選擇低鈉、鐵強化醬油。華商報記者毛蜜娜
馬上求證
兒童醬油含鹽量大於普通醬油
地點:西安營養學會生活實驗室
人員:西安營養學會公共營養師分會委員姚金秀、李雯
西安營養學會食品安全中心副主任張嫿
求證過程:
1.普通醬油為樣品一和樣品二,兒童醬油為樣品三、樣品四、樣品五。
2.從食品包裝上的成分表得知:
樣品一中Na含量為982mg/15ml
樣品二中Na含量為955mg/15ml
樣品三中Na含量為1106mg/15ml
樣品四中Na含量為1020mg/15ml
樣品五中Na含量為1204.8mg/15ml
3.我們將樣品中Na折算成食鹽(393.33mg/g食鹽)可以得出:
15ml樣品一為2.5g食鹽,
15ml樣品二為2.4g食鹽,
15ml樣品三為2.8g食鹽,
15ml樣品四為2.6g食鹽,
15ml樣品五為3.1g食鹽。
4.醬油樣品含鹽量排序是:
樣品五3.1g>樣品三2.8g>樣品四2.6g>樣品一2.5g>樣品二2.4g
這也就意味着,三種兒童醬油中的含鹽量均大於普通醬油。
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