鵝蛋的最佳吃法
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鵝蛋的最佳吃法,在現代生活中,大家越來越注意自己的飲食健康和營養搭配,鵝蛋是一種營養豐富的食物,所以受到了大家的廣泛的喜愛,下面我們一起來了解鵝蛋的最佳吃法。
一、白水煮鵝蛋。
這種方法可以説是太簡單了,不用再介紹怎麼做了吧。將洗乾淨的鵝蛋放進冷水鍋中,鍋開後,小火煮10分鐘就差不多熟了。將煮熟的鵝蛋撈出放進冷水,涼,這樣做的好處是好扒皮。
將扒過皮的鵝蛋長着切成四半,用蒜泥調製一個小料碗,和着蒜泥吃倍香。
二、清蒸鵝蛋羹。
這種做法是非常有營養的,特別適合老人和孩子食用。
用料:鵝蛋1個、葱1根、鹽少許、温水鵝蛋的2倍、榨菜少許、香油
做法:
1、取一干淨的碗,將鵝蛋打入,用筷子打碎,越碎越好;
2、加入鵝蛋2倍的温水,與鵝蛋攪勻;
3、放入燒開的蒸鍋,中火蒸10分鐘;
4、蒸好的鵝蛋羹中放入少許鹽、香油、葱花、搾菜,這道營養美味的鵝蛋蛋花羹就大功告成了。
這裏面有幾個關鍵,打鵝蛋一定要用温水,越碎越好,打好的.鵝蛋一定要水開後再下鍋。
三、尖椒煎鵝蛋。
喜歡吃辣的朋友,不妨試一試這道菜,取一個鵝蛋加一勺水(吃飯的湯勺),幾根尖椒,齊頭切碎,與鵝蛋攪拌一起,加入少許鹽,五香粉。取一口不粘鍋,倒入少許油,將油均勻的在鍋內轉動,將鍋面全部粘上油,小火,然後將扮好的鵝蛋均勻的倒入鍋中,迅速攤開,待成形微黃後,翻到另一面,煎到成形,兩面金黃裝盤即可食用。
做法1:葱花煎鵝蛋
準備食材如下:鵝蛋2個,小葱3根,食鹽1茶匙
具體做法如下:將鵝蛋打入湯碗裏面,然後將小葱切碎,放入湯碗,加入1茶匙食鹽,然後用筷子打散攪拌均勻,接着起鍋加油燒熱,將葱花蛋液倒入鍋中,鋪成一個圓,煎至兩面焦黃即可出鍋!
做法2:醃鹹鵝蛋
準備食材如下:鵝蛋12個,鹽300克,白酒70克,花椒粒適量,八角1個
具體做法如下:將鵝蛋放入水中用刷子刷洗乾淨,鍋中加入適量的水,加入花椒和八角煮開,水開後倒入鹽煮至融化,通常水和鹽的比例100:20處於飽和狀態,煮至鹽完全融化關火,提前將罈子刷洗乾淨,控淨水分,自然晾乾,碼入鵝蛋,待煮開的鹽水稍涼大約90度左右,直接倒入壇中,這是鹹鵝蛋鮮嫩的祕訣,
經開水燙過之後的鵝蛋醃好後,煮熟蛋清特別的嫩,即使放上幾天,蛋清也不會變硬,口感特別好,倒入壇中的開水沒過鵝蛋就好,壇中的鹽水晾涼後加入白酒,蓋上蓋子醃製30~40天左右即可!
做法3:香辣炒鵝蛋
準備食材如下:鵝蛋2個,杭椒3個,郫縣豆瓣醬1茶匙,美人椒1個,葱姜適量,大蒜3瓣,白糖1茶匙
具體做法如下:尖椒切小圈,葱薑蒜分別切末,豆豉和豆瓣醬粗粗的剁碎備用,鵝蛋煮熟撈出去皮,橫向切成圈,切好的鵝蛋兩邊分別沾上一層澱粉,煎鍋放油,放入沾好澱粉的鵝蛋中小火煎
煎至兩邊金黃取出,用鍋中煎蛋的餘油爆香葱薑末後,放入豆豉和豆瓣醬,小火炒出紅油後,加入1小勺白糖翻炒均勻,再加入煎好的'鵝蛋和尖椒末,大火翻炒,炒至尖椒斷生即可關火盛出。
做法4:毛豆炒鵝蛋
準備食材如下:毛豆200克,鵝蛋2個,鹽4克,油8克,胡蘿蔔少許
具體做法如下:起鍋加水煮沸,然後加入少許食油,將毛豆放入鍋中焯水,然後撈出過涼水再控幹水分備用,接着將鵝蛋打入湯碗,加入1茶匙食鹽,然後打散成蛋液,再加入毛豆,加入胡蘿蔔粒,然後攪拌均勻,接着起鍋加油燒熱,然後將所有的食材倒入鍋中炒熟即可出鍋!
做法5:鵝蛋早餐餅
準備食材如下:鵝蛋1枚,菠菜100克,胡蘿蔔60克,麪粉30克,花生油少許,鹽1茶匙,雞精少許,花椒粉1茶匙,料酒1湯匙
具體做法如下:胡蘿蔔洗淨後用刀切成細絲。
湯鍋裏,加入適量的清水煮沸後,加入切絲的胡蘿蔔焯一下水,然後再把菠菜也焯一下水,焯過水的菠菜瀝乾水分後,用刀切碎,碗裏把鵝蛋打散,先放入適量的鹽和雞精調味,再加入花椒增加香味,最後加入料酒去除鵝蛋的腥味
把所有的調料混合後攪拌均勻,加入麪粉,攪拌至蛋液無干粉顆粒即可,再加入切碎的焯水菠菜和焯水的胡蘿蔔碎,把所有的食材混合攪拌均勻後,用刷子蘸少許花生油,均勻的塗抹煎鍋,煎至兩面金黃色即可。
鵝蛋的正確吃法
1、糖醋鵝蛋
在鍋裏放些油,然後放入一個鵝蛋,把鵝蛋煎成金黃色以後,倒入一些調味品就可以了,然後用大火收汁,就能夠做成一道美味可口的糖醋鵝蛋。
2、水煮鵝蛋
將水煮沸以後放入鵝蛋,煮2到3分鐘就可以了,放在涼水裏冷卻,就能夠享用美味的味道了。
3、蒸鵝蛋
將鵝蛋裏面的.蛋黃和蛋清倒入碗中,用攪蛋器將蛋黃和蛋清攪勻,放入温開水,攪拌均勻,再在大火上去蒸十分鐘就能夠做好了。
4、黃瓜炒鵝蛋
將黃瓜切成片狀,把鵝蛋,放入碗中攪勻,然後再放一點佐料,將黃瓜和鵝蛋一起放在鍋中,炒到八成熟就可以了。
5、油煎荷包鵝蛋
將鵝蛋打入碗中以後,用攪拌器攪勻。在鍋中放入適量的油以後,放入攪拌好的鵝蛋,用中火煎炸,可以根據自己的喜好來決定熟度,最後在碟中放入一些醬油調味就可以了。
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