牛肉包的做法大全
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牛肉包的做法大全,牛肉包的鈣鐵含量,以及減肥瘦身的功效與作用,牛肉包補鈣、補充維生素A、維生素B、補鐵、維生素E的功效作用等,以下分享牛肉包的做法大全。
牛肉包的做法步驟
1.先做牛肉餡:牛肉切塊,放入絞肉機絞碎。
2.牛肉泥放入碗裏,一根大葱切碎。
3.放適量鹽,蠔油,生抽,老抽,普通油。
4.一直順着一個方向攪勻,邊加少量水邊攪。放入冰箱冷藏待用。
5.揉麪團:大碗加入温水260克,酵母5克。白砂糖10克,先攪拌勻,再加麪粉500克,揉成均勻光滑麪糰。
6.發酵2倍大小。
7.加適量香油揉勻面團。
8.再次發酵2倍大小。
9.揉勻面團,取一小麪糰,壓扁,擀圓形,放入牛肉餡。
10.一層層打折捲起來
11.一個包子就做好了。
12.繼續做後面的包子,放入刷油的蒸屜中。(夏天發酵很快,靜置十分鐘或看到變成2倍大小)
13.冷水鍋放入,大火蒸18分鐘,燜5分鐘即可。
原料:中筋麪粉、温水、酵母、糖、豬油、料酒、牛肉、洋葱、胡蘿蔔、姜、葱、油、鹽、雞精、蠔油、胡椒粉、黃豆醬、澱粉、雞蛋。
做法步驟:
第1步、主料中所有的食材放入盆中,攪拌成面絮,再揉成光滑的麪糰,蓋上保鮮膜,放温暖處發酵。
第2步、準備好餡料材料。
第3步、洋葱、胡蘿蔔、姜、牛肉都切成末。
第4步、加澱粉、黃豆醬、雞精、蠔油、胡椒粉。
第5步、加一個雞蛋。
第6步、攪拌均勻,順一個方向攪拌上勁。
第7步、倒入熱油,攪拌均勻。
第8步、加葱花。
第9步、發酵好的麪糰(一個半小時左右)。
第10步、用手搓一個洞,不回縮就是發酵好了。
第11步、取出麪糰,排氣,再次揉光滑,分成40克一個的均勻的.小劑子。
第12步、取出麪糰,擀成中間厚,邊上薄的圓面片。
第13步、取出一個圓面片。
第14步、包上餡料(包之前再加鹽,攪拌均勻)。
第15步、捏成包子形狀。
第16步、依次放入蒸鍋中,留好間隙,冷水上鍋,靜置發酵20分鐘,開火,出汽後蒸15分鐘,關火後,再虛蒸3-5分鐘即可出鍋。
第17步、好了。
第18步、成品圖。
第19步、成品圖。
牛肉包子的做法
步驟1
牛腿肉打成肉泥,西芹洗淨備用。
步驟2
西芹、香葱切碎(也可以加個香菇,切碎,可以提鮮)
步驟3
順時針用力攪拌餡料,香油一點點的`加入攪拌均勻。拌好後放入冰箱冷藏保存。
步驟4
發麪團,自發粉加入温水和成光滑的麪糰,放在温暖處醒發(當然夏天的話哪裏都容易發麪)
步驟5
麪糰發到比原來大2倍後,搓成長條後切成小劑子。
步驟6
包包子,包好後稍我放置再次醒發10分鐘左右,上鍋蒸15分鐘左右即可。
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