鮮百合的吃法和做法
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鮮百合的吃法和做法,百合是一種營養豐富、味道鮮美的食材,也是中醫常用的藥材。它富含多種礦物質和維生素,對於健康有很好的保健作用,下面分享以一下鮮百合的吃法和做法。
鮮百合可以製作成西芹百合、百合梨汁、鮮百合小炒食用,其中鮮百合梨汁的做法是先將百合洗淨,梨洗淨去皮切塊,鍋內水燒開後放入百合和梨煮25~30分鐘,最後放入少量枸杞和桂花就可以出鍋飲用。
鮮百合的吃法
鮮百合的吃法有很多,可以和西芹製作成西芹百合,也可以和鄉里製作成百合梨汁,或者是和黑木耳、胡蘿蔔、萵筍等食材製作成鮮百合小炒。
鮮百合的做法
1、西芹百合
百合剝好去除黑色部分後,將其清洗乾淨備用,之後將西芹切好並焯水一下。鍋內放油燒熱後,放入西芹、百合炒至片刻,再調入鹽、白胡椒粉炒勻即可出鍋。
2、百合梨汁
百合洗淨後,梨洗淨去皮切塊,之後往鍋內倒水大火燒開,再放入百合、梨肉小火煮25~30分鐘,最後放入適量枸杞和桂花點綴就可以出鍋。
鮮百合吃前用焯水嗎
鮮百合是否焯水需要根據烹飪方式決定,如果是翻炒,鮮百合吃前需要焯水,因為其內部含有生物鹼,焯水後可以破壞,如果是燉湯或者熬粥的話,可以不用焯水,因為燉煮後鮮百合會變得很軟爛,生物鹼也會被破壞。
燉湯或者熬粥之前,先把鮮百合逐瓣掰開,一一清洗乾淨即可,無需焯水,以免鮮百合在加熱過程中營養成分流失,質感變得更加軟爛,影響食用價值。
鮮百合焯水後會變成半透明狀,可以阻擋油浸入,在翻炒過程中表面會形成一層油膜,即使高温加熱,鮮百合也不會變成黑色或者焦黃色。
新鮮買來的'鮮百合,可以用鹽水浸泡清洗乾淨泥土,去掉爛葉、殘葉、根部之後,便可用來烹飪,鮮百合一般翻炒5分鐘左右就完全熟了。
一、百合的選擇和準備
百合的選擇很重要,應該挑選完整、無損、有光澤、顏色均勻的百合。因為百合含有毒性,所以在食用之前必須脱去外層沾有毒性的硬皮。具體方法為:將百合泡水,去掉表面泡沫和浮垢,用力搓洗,再用刀將百合下半部分的白色絨毛梳掉,然後撕去硬皮和花蕊,這樣百合就可以被安心食用了。
二、百合的做法
百合粥
原材料:百合、糯米、冰糖、水
做法:
1、先將百合泡發,去掉硬皮和花蕊,剁成碎末備用;
2、將糯米洗淨,泡水30分鐘左右,然後倒入鍋中加水煮沸,改用小火煮至粘稠;
3、糯米煮熟後,加入百合末和適量的冰糖,再攪拌均勻即可出鍋。
百合燉雞
原材料:雞塊、百合、葱姜、鹽、料酒
做法:
1、將雞肉切塊,放入熱水中焯水,再用清水洗淨;
2、百合泡發,去掉硬皮和花蕊,剁成碎末備用;
3、熱鍋涼油,放入葱姜炒香後再放入雞塊,加入適量的鹽和料酒,翻炒均勻;
4、加入適量的`水,煮開後加入百合末,用小火燉煮30分鐘即可。
百合煲素湯
原材料:乾貝、木耳、百合、胡蘿蔔、薑片、枸杞
做法:
1、將乾貝泡發,木耳泡發,胡蘿蔔切片;
2、熱鍋涼油,放入薑片爆香,再加入乾貝和胡蘿蔔,翻炒均勻;
3、加入適量的水,煮開後,放入木耳和百合,再加入鹽和枸杞,用小火煲煮30分鐘後即可。
三、百合的營養價值和食用禁忌
百合是一種營養價值極高的食材,它含有多種維生素和礦物質,對人體有很好的保健作用。百合可以滋腎養血、潤肺益肺、清熱解毒等功效,對於過敏性疾病、筋骨痠痛、咳嗽痰多等病症有一定的食療作用。
但需要注意的是,百合含有毒性物質,不能過量食用,大量食用會導致中毒。同時,百合也不宜在懷孕的時候食用,因為百合可導致胎動不安、寒痰滯阻等不良影響。因此,食用百合時一定要注意適量食用,慢慢品嚐。對於孕婦、小兒、體弱多病、脾胃虛寒等人羣,應該避免食用百合。
四、結語
百合是一種營養豐富、味道鮮美的食材,擁有多種功效和作用,對人體健康有很好的保健作用。但是並不是人人都適合食用百合,需要根據自身情況來決定。希望大家在食用百合時,掌握正確的吃法和做法,同時注意適量食用,保持健康的飲食習慣。
鮮百合好吃嗎
洗淨的百合瓣,潔白,質厚,味道有着百合特有的清新味道。百合個大,色澤鮮,僅帶了點土,很好清洗。做好後清香味更濃,食用後有淡淡的甜味。還口齒留香呢。
鮮百合怎麼吃
1、再取半個百合球,和南瓜同煮成南瓜百合粥,再加幾枚枸杞點綴。南瓜醇厚,百合入口即化,口感直接綿軟香甜,忍不住一口氣全喝光,多喝能美容潤膚哦!
2、用了半個百合球炒了西芹百合。這和粥的.綿軟入口即化完全不同,急火快炒,炒後的百合是脆的,吃一口脆生生的感覺。夏天吃最合適了,脆甜清香,能補益五臟、養陰清熱。
3、這是百合銀耳湯。我用了小燉盅,先燉一段時間銀耳,剩下十來分鐘再放百合和大棗。清甜味美,富含膠原蛋白,美容養顏,女人應該每天都喝一碗。
4、裏面的百合口感醇厚,既沙又面,吃一口是滿足的感覺。
美食點評
優點:百合非常新鮮,包裝很嚴實,百合的品質很高,氣味清新,口感醇厚。燉粥入口即化,炒菜脆甜清香。
缺點:要是非得雞蛋裏挑骨頭的話,百合球的根再小的就好了,雖然我知道百合根就長那樣的。
鮮百合怎麼吃比較好
鮮百合的食用方法有多種,可以加入八寶粥等粗糧中一起熬粥食用,根據個人口味加入白糖或者冰糖。也可以將百合花瓣拌蜂蜜蒸熟後食用,還可以直接使用鮮百合做成甜湯喝或者泡茶飲用。
鮮百合是一種比較常見的滋補食材,其不僅口感細膩爽滑,而且營養豐富,含有大量的蛋白質、維生素、膳食纖維等,常食對人們的身體非常有益。
百合又名菜百合、蒜腦薯、強瞿,是著名的保健食品和常用中藥,民間常將百合做成糕點,廣東人更喜歡用百合煲糖水。
鮮百合不可以直接生吃,必須要高温消毒才能食用,生吃很容易引起身體不適,因此在食用之前,一定要使用高温烹飪。
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