春季飲食養生的四款野菜
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中國民間流傳着一句話:三月三,薺菜當靈丹。薺菜做湯,莧菜做餡,可口無比。各式野菜在今天顯得珍貴起來,無農藥,病蟲害少,有的還具備藥食兼優的特點,因而不少人就會挖一些野菜享受春天的美味。而有些野菜是有藥用價值的,下面一起來看看吧。
春季養生吃什麼野菜好
1、薺菜
性味甘、平,具有涼血止血,清熱利尿的功效,可用於腎結核尿血,產後子宮出血,月經過多,肺結核咯血,高血壓病,感冒發熱,腎炎水腫,泌尿繫結石,腸炎等。具現代藥理研究薺菜中含薺菜酸,有止血作用。
2、馬齒莧
性味酸、寒,可清熱利濕,涼血解毒。用於細菌性痢疾,急性胃腸炎,急性闌尾炎,乳腺炎,痔瘡出血等。外用治疔瘡腫毒,濕疹、帶狀皰疹等。現代藥理研究其具有抑菌的功效,對大腸桿菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用,對常見致病性皮膚真菌也有抑制作用。
3、香椿
性味温苦、澀、温,具有祛風利濕,止血止痛的.功效,其全身都有藥用功效,例如根皮可用於痢疾,腸炎,泌尿道感染,便血,血崩,白帶,風濕腰腿痛等證;葉及嫩枝可用於痢疾;果實可用於胃、十二指腸潰瘍,慢性胃炎等。
4、苦菜
又名苦丁菜,性味苦,寒,具有清熱解毒,破瘀活血,排膿的功效,可用於闌尾炎,腹腔膿腫,腸炎,痢疾,急、慢性盆腔炎,肺熱咳嗽,肺結核,吐血。外用治跌打損傷,瘡癤腫痛,陰囊濕疹等。
日常吃野菜要注意什麼
1、不認識的野菜不要吃
容易發生誤認的野菜不要食,以免中毒。
2、野菜要注意烹飪方法
野菜的烹飪注重保持其“野味”,可炒食、涼拌、做餡,亦可熘、燴、燒、煮。還可做湯或生食,關鍵在於根據野菜不同的特點選擇不同的烹調方法。
3、苦味野菜不宜多食
苦味野菜性味苦涼,有解毒敗火之效,但過量食用,損傷脾胃。
4、野菜取材要新鮮
洗切和下鍋烹調的時間不宜間隔過長,避免造成維生素及無機鹽的損失。
5、久放的野菜不能吃
野菜最好是現採現吃,久放的野菜不但不新鮮,而且營養成分減少,味道很差。
6、野菜不可多吃
野菜一般較少受到污染,也確實別有風味,可謂天然食物,但凡事講究適度,過量進食野菜,因多數野菜性涼致寒,易造成脾寒胃虛等病。
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