夏天外面吃飯吃什麼
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夏天外面吃飯吃什麼,隨着生活水平的逐漸提高,人們比過去更加註重養生,尤其是更加謹防病從口入,在吃之前要先了解清楚食物的特性以及搭配禁忌, 接下來一起了解下夏天外面吃飯吃什麼?
夏天外面吃飯吃什麼1
1土豆燉牛肉
材料:牛肉,土豆,食用油,薑片,生抽,紅酒,鹽,雞精,幹辣椒,葱花。
做法:
1.牛肉切方塊,土豆洗淨去皮切塊。
2.鍋中燒水,水開後放入切好的牛肉煮變色,撈出瀝乾。
3.炒鍋熱油至5分熟,放薑片爆香,再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色,同時烹入生抽,少許紅酒提味。
4.加入足量開水(沒過牛肉),放入幹辣椒,燒開後撇去浮沫。
5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋,選擇自動檔,燉1小時左右至牛肉酥爛。
6.放入土豆塊,加蓋小火再燉30分鐘,至土豆變軟。
7.大火收汁,調入鹽和雞精,撒上葱花裝飾即可。
2清蒸雞蛋羹
材料:雞蛋200克,鹽2克,白砂糖2克。
做法:
1.將盆中注入清水,把雞蛋打入攪勻,放入蒸鍋中蒸15分鐘取出。
2.將鍋置於旺火上,放入清水,加入白糖、精鹽燒製。
3.待燒沸後澆在蒸好的雞蛋中即可。
3西紅柿炒雞蛋
材料:西紅柿2個,雞蛋3個,小葱1根,白糖1湯匙,白胡椒粉少許,鹽少許,味精少許
做法:
1.西紅柿洗淨後頂部劃“十”字,澆上開水燙2分鐘後去皮切片。
2.雞蛋打入碗中,加入少許白胡椒粉、鹽和味精,打散備用。
3.小葱洗淨後切成葱花。
4.炒鍋內倒少許油燒至微熱,倒入雞蛋快速劃散,凝固後盛出。
5.炒鍋內重新倒入少許油燒至7成熱,倒入西紅柿大火煸炒,然後加入白糖炒勻,再倒入雞蛋一起翻炒,最後調入少許鹽和味精,起鍋前撒上葱花即可。
4麻婆豆腐
材料:南豆腐(嫩豆腐),牛絞肉或者豬絞肉,豆豉少許,香葱(蒜苗最好),薑末,蒜末,郫縣辣豆瓣醬少許,澱粉水。
做法:
1.葱切小段,姜,蒜切成細末,蒜是姜的2倍量(2:1)。
2.豆腐去掉表皮,切成小塊,放入涼水鍋裏(水裏要放入少許鹽),中小火加熱。水沸騰之前,倒入漏勺瀝水。
3.煮豆腐的同時,起個新鍋,不要加油,直接下絞肉,慢慢炒至肉末變成深棕色,至酥。加入姜蒜末,炒出香氣,放入1湯匙辣豆瓣醬,炒出紅油。
4.加入幾粒豆豉,加入高湯,豆腐下鍋(高湯的量要沒過豆腐,),加入一點酒、1湯匙醬油增加顏色,煮5-6分鐘,注意火候不要太大,以免豆腐開裂。
5.燒開後用濕澱粉勾芡(一般要分2次加),第1次勾芡後加入葱花,再勾第2次芡。
6.最後沿鍋邊加入入少許熱油,開大火,等油浮上來就可以了。
7.出鍋裝盤後再加入花椒粉,不要加太多。
夏天外面吃飯吃什麼2
有一種美食我們平時可以不吃,在夏天是我們必吃的食物,夏天吃它才算是過夏天,不吃它就是等於沒過夏天,這道美食就是涼麪,它能夠再炎熱的夏季帶給你驚喜,讓你在大汗淋漓之後給你的身體降降温,涼麪好吃
但是自己在家做怎樣把兩面做得更好吃一點,這是很多人都不會的問題,其實把兩面做得很好吃也是很好做,只需要準備一些做涼麪需要的食材,做出來的涼麪味道就是特別好。
食材:麪條、熟花生米、香油、辣椒油、麻椒油、小葱、熟白芝麻、金針菇
操作步驟
1.材料準備工作,準備一盆清水放在冰箱裏凍5分鐘,等待一會需用;熟花生米用擀麪杖擀碎,放在小碗裏備用;金針菇切掉根部,把金針菇一個個分開,然後清洗乾淨,鍋裏燒開水,把金針菇焯熟,用清水淘洗一遍放在一旁備用。
2.鍋裏水燒開,放入細麪條,5分鐘煮開,把熟麪條撈在盆裏,倒入冰箱冰凍的清水,放在一旁靜置5分鐘,讓麪條在清水裏冰上5分鐘,等待吃的時候撈出來。
3.調製涼麪,準備一個乾淨碗,放入麪條,然後依次放入擀碎的花生米、香油、辣椒油、麻椒油、小葱、熟白芝麻、食用鹽、熟金針菇,用筷子仔細攪拌,把調料拌勻即可食用。
家庭涼麪製作小技巧:
1.沒有麻椒油時,可以自己在家做。麻椒適量用清水洗淨,炒鍋刷淨,倒入適量油,然後放入適量麻椒爆出香味,把麻椒的味道全部油炸出來,然後準備一個小碗,可以把麻椒油專門放在一個小碗裏,等待用時,用小勺子舀幾勺即可,現吃現調。
2.涼麪不夠涼時,提前把準備一盆清水放在冰箱冷凍層冷凍5分鐘就已經很涼的,撈出的熱麪條直接放在冷水裏靜置幾分鐘,就能吃到你想要的涼麪美食,並且味道不比外面的`涼麪味道差,尤其是加上麻油,涼麪更有食慾。
涼麪屬於涼產品,不可天天吃,一定要適量,尤其是脾胃虛弱的人,儘量少吃涼麪,涼麪吃多了胃可能就不舒服,所以不要碰到涼麪就吃個不停,放不下筷子,那是極其錯誤的做法,而我們只有適當的吃些涼麪給自己降降温就好了,不用天天吃,那樣吃多了對自己也是不負責任的。
夏天吃什麼飯既涼爽又開胃,不想吃飯的時候,做點它,又涼又爽,跟又熱又煩的夏季説拜拜,這麼好吃的涼麪你也可以做到奧,在閒暇的時間裏試着做這樣一份美食,真的讓你愛上自己做的涼麪。
夏天外面吃飯吃什麼3
果香檸檬蝦
1、鮮蝦抽掉蝦線,放入沸水中,並加入適量薑片、料酒、花椒去腥,把大蝦徹底煮熟後,將其放入冰水中過涼,使蝦肉更加滑彈。
2、將生抽、香醋、食鹽、白糖混合成料汁,加入幾片檸檬片、半個百香果果肉,再放一些生菜段。
3、將鮮蝦剝去蝦殼,蝦肉放入調好的料汁裏浸泡,入冰箱冷藏2小時即可。
涼拌金針菇
1、金針菇洗淨去根,撕成小朵,入沸水焯熟後撈出並過涼。
2、蒜末、葱末、香菜碎、辣椒碎、醬油、鹽、白糖、醋、麻油混合成料汁。
3、金針菇控幹水分,把料汁倒入,拌勻即可,冷藏1小時風味更佳。
蝦仁肉末蒸雞蛋
1、豬肉末裏少許葱姜碎,拌勻去腥。
2、再在肉末里加入蛋液、清水、生抽、白胡椒粉均勻攪拌,還可以根據自己喜好加一些蔬菜粒進去。
3、蝦仁用胡椒粉和薑絲醃製5分鐘後,碼放在豬肉上。
4、蒸鍋上汽後,大火蒸15分鐘即可出鍋。
豆豉香蒸排骨
1、豬小排洗淨,泡去血水後控幹水分,用鹽、料酒、蠔油、葱段、薑片醃製。
2、土豆片鋪在盤子底部,再把排骨碼放上去,撒上豆豉、蒜末,根據自己喜好還可以放一些泡椒碎。
3、冷水入鍋蒸40分鐘即可出鍋。
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