同安封肉哪家正宗地址 同安封肉的做法
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【導讀】:在昨晚播出的舌尖上的中國第三季中,廈門的許多菜品紛紛出境,這道同安封肉就是其中之一。説起這道菜可能很多人都不瞭解,那下面就來看看同安封肉哪家正宗,以及同安封肉的做法。
同安封肉是廈門的一道傳統名菜,在當地的宴席中也是不可或缺的,下面小編就來給大家介紹幾家正宗的同安封肉的地址。
1、聰輝同安封肉(大元路店)
地址:大元路24號(阿吉仔餡餅旁開元141旁邊)
食客評價:朋友強烈推薦的,那麼就過來拔拔草。 位於大元路上,近八市。既然店名就取着同安封肉,那麼封肉肯定是招牌啦。 剛好知道,那就普及一下封肉的歷史和來歷~ 據考證為五代後梁開平四年(910年)王審知被封為“閩王”,授其方形大印。當時居住在同安地面的官員為慶祝他敕封“閩王”,創作了一道美食,因其四方形的外觀恰似封王的大印,所以就叫--“封肉”。現在説説這家的封肉,肥肉相間,肥肉肥而不膩,瘦肉也是蒸得很爛,老少皆宜,搭配米飯我可以多吃一大碗~
2、亞花面線糊同安封肉
地址:西柯鎮東柯村東柯里13號
食客評價:亞花面線糊同安封肉~ 地址是在廈門市同安區西柯鎮東柯村東柯里13號。離我們公司不會很遠,跟同事一起來光顧了。 廈門的封肉一向很出名,這也是廈門的一大特色美食,我弟弟超愛封肉炒粉,口感好,價格優惠,可以吃好幾大碗。面線糊也很給力,細細的,有入口即化的感覺,分量很足,一大碗,還加了一些配料。還有花生湯,花生新鮮,燉的很爛,吃着很方便,甜度適中。
材料:香菇30g、板栗50g、蝦米30g、豬肉(帶皮豬腿肉)500g、麥芽糖半盒、甘蔗1節、排骨醬半瓶、八角10g、桂皮5g、醬油20g、糖50g、水沒過紗布、鹽一勺、味精一勺、蒜蓉一把
做法:
1、鍋裏放油,加入白糖,煮到稍微變黃。豬肉整塊放下去翻炒,均勻上糖色。撈起放鋪好的紗布上,皮朝下。用刀在瘦肉為止切幾橫刀。
2、鍋中重新放油,放入泡軟的板栗,香菇和蝦米炒香。塞入肉縫中,紗布四角打結包緊。
3、甘蔗一節破成4片,墊高壓鍋底。放上肉包。
4、油鍋用剩油,加入老抽,八角,桂皮,鹽,味精,水,麥芽糖半盒,排骨醬半瓶,攪拌好倒入高壓鍋。高壓鍋水量大概漫過肉。
5、高壓鍋蓋好上火,大火響5分鐘後轉小火響60分鐘,開蓋後裝盤,在肉上撒上蒜蓉就大功告成了。香味撲鼻!
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