八寶飯的來歷 八寶飯的做法和配料
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【導讀】:八寶飯是很多地方逢年過節必備的食物,它的歷史悠久,關於八寶飯的傳説也很多,所以今天就來和小編一起了解一下八寶飯,以及學習一下如何製作八寶飯。
很多地方都有着過年吃八寶飯的習俗,那由於八寶飯歷史悠久,所以關於八寶飯的傳説也有很多,下面就一起來看看。
來歷一
傳説宋時,一位將軍在一場激戰後兵敗潛逃,他脱掉了盔甲,換上一身布衣,不敢走大路,專門超小道,盡往沒人的地方走。 幾天後他飢寒交加,昏倒在一個破廟裏。時逢冬日,風狂雪大,正在將死未死之時, 忽覺耳朵巨痛,原來一隻老鼠把他當作死人,在大快朵頤。他又氣又恨,不知那來的力氣,追鼠掘巢,竟然在鼠穴中得到老鼠過冬的口糧數捧,內有大米、小米、紅棗、蓮子......等八樣。他用香爐為鑊,將其熬成一鍋飯,終得活命。其後為紀念此事,年年皆用此八樣做飯, 傳至後世、民間,通稱之八寶飯。
來歷二
周王伐紂後的慶功美食,所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。相傳武王伐紂的慶功宴會上,伯達、伯適、仲突、仲忽、叔夜、叔夏、季隨、季騙八士,功勛赫赫,深為武王和人民稱譽。在武王伐紂的慶功宴會上,天下歡騰,將士雀躍,庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象徵有功的八士,使用山楂則寓意火化紂王。
八寶飯的做法和配料有很多,可以根據自己不同的口味和喜好選擇搭配,下面小編在這裏給大家介紹八寶飯最傳統的做法。
材料:
糯米(加紅棗,桂圓等切碎);自制豬油;白糖;紅棗,蓮子,葡萄乾,枸杞,冬瓜糖,橘餅,青紅絲等
做法:
1、準備好八寶原材料,挑選,洗淨。
2、大紅棗、蓮子、葡萄乾、枸杞、冬瓜糖、橘餅、青紅絲擺好盤。
3、糯米淘洗乾淨,衝入開水泡好。
4、加入豬油,白糖,上糖色。
5、糯米飯熬製好加入切細的紅棗、桂圓肉等(可隨心加入健康食材),翻拌均勻後,倒入擺好盤的碗中。
6、靜置冷卻後,可倒扣入碗中,食用前,用高壓鍋久蒸,一道精美誘人的八寶飯就出鍋了。
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