青皮核桃剝完皮發黑怎麼辦 青皮核桃怎麼剝皮
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【導讀】:青皮核桃比普通幹核桃嫩很多,營養價值同樣高。為什麼用手剝會變黑,青皮核桃剝完皮發黑怎麼辦,下面介紹一下青皮核桃快速去皮方法。
青皮核桃的果仁比起普通幹核桃吃起來更嫩,營養價值也很高,但是不少人在剝青皮核桃的時候都會遇到手變黑的情況。為什麼青皮核桃剝完手會變黑呢?核桃皮弄黑手是由於其含有“核桃青皮素”的原因。
被核桃弄黑的手清洗方法:
1 手上沾染了核桃青皮素的黑色氧化物,只能是經常洗手,靠人體自身的皮膚表皮細胞自行代謝、老化、脱落而緩慢去除。
2 可以先撒些食鹽, 輕輕地用水潤濕, 然後浸在肥皂水中洗滌. 對於手被輕微染黑有一定的效果,多洗幾次,慢慢的淡化。
核桃青皮素成分:
治療皮炎的中藥成分,從核桃青皮中提取,內含鞣質(即單寧酸)和沒食子酸等物質,被氧化後變黑,最適合用在染髮劑的着色劑中。
1 堆漚脱皮法:
是我國傳統的核桃脱皮方法。其技術要點是,果實採收後及時運到室外陰涼處或室內,切忌在陽光下曝曬,然後按50cm左右的厚度堆成堆(堆積過厚易腐爛)。若在果堆上加一層10cm左右厚的乾草或幹樹葉,則可提高堆內温度,促進果實後熟,加快脱皮速度。一般堆漚3~5天,當青果皮離殼或開裂達50%以上時,即可用棍敲擊脱皮。對未脱皮者可再堆漚數日,直到全部脱皮為止。堆漚時切勿使青皮變黑,甚至腐爛,以免污液滲入殼內污染種仁,降低堅果品質和商品價值。
2 藥劑脱皮法(不推薦此法):
由於堆漚脱皮法脱皮時間長,工作效率低,果實污染率高,對堅果商品質量影響較大,所在,自20世紀70年代以來,有些單位開始試用乙烯利催熟脱皮技術,其具體做法是:果實採收後,在濃度為0.3%~0.5%乙烯利溶液中浸蘸約半分鐘,再按50cm左右的厚度堆在陰涼處或室內,在温度為30℃、相對濕度80%~95%的條件下,經5天左右,離皮率可高達95%以上。2天左右即可離皮。乙烯利催熟時間長短和用藥濃度大小與果實成熟度有關。果實成熟度高,用藥濃度低,催熟時期也短。
青皮核桃是核桃樹落葉喬木,羽狀複葉,小葉橢圓形,核果狀堅果球形,外果皮平滑,中果皮肉質,內果皮堅硬,有皺紋。木材堅韌,可以做器物,果仁可以吃,可以榨油,也可以入藥。 屬於堅果類。這種植物的果實。也叫胡桃,核桃掛果期間我們稱青皮核桃。長白山野生核桃青皮有藥用功效,野生核桃仁滋補大腦功效之首。
核桃青皮 《本草綱目》記載着青核桃具有止痛作用。在中醫驗方中,核桃青皮叫青龍衣,可用於治療皮膚瘙癢及痛等病症,核桃青皮泡酒,可用於治肝胃氣痛,胃神經痛,急、慢性胃痛。20世紀50年代國內外民間用青核桃泡酒劑治療胃痛、痛經、癌症痛等,以代替嗎啡、阿片酊等止痛藥,已收到了良好的止痛效果。
我們平常吃的核桃都是幹核桃,很少能吃到青皮核桃。而且由於青皮核桃比較難去皮,很少有人想吃。其實青皮核桃比干核桃的營養價值更高,因為青皮核桃是新鮮的核桃,會保持原有的營養成分。像核桃當中所含的維生素、鈣、鐵、蛋白質、氨基酸等成分都是比較高的,尤其是核桃仁中所含各種氨基酸更是組成人體蛋白的原料,對大腦組織具有良好的作用。能夠防止心腦血管疾病、 治療膽石症、抗衰老等等一系列的好處,總之有益無害。
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