廚房的小妙招有哪些
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廚房的小妙招有哪些?在日常生活中,知道一些小妙招對自己的生活是很有幫助的,特別是關於廚房的一些事,下面小編為大家分享廚房的小妙招有哪些,一起來了解一下吧。
廚房的小妙招有哪些1
做菜篇
1、清蒸魚的時候不要抹鹽,因為鹽把裏面的水份都吸乾了,魚肉就不嫩了,蒸的時候把鹽放盤子邊上就可以。
2、任何肉類若遇熱後再遇冷,那就怎麼煮都不會爛,所以做紅燒肉一類的菜在烹飪過程中萬萬不可加冷水(補救的辦法,利用高壓鍋的超高內温可以再次溶解肉類)
3、蒸米飯時加點油會讓米顆粒分明,加百合會讓米飯變甜,加啤酒會讓米飯變香,用高壓鍋蒸米飯更香,隔水蒸米飯更筋道。
4、想要雞蛋嫩,打雞蛋的時候加水。
5、煲白粥之前要先醃米,米洗好之後加上少量的鹽和油醃半小時以上,然後放水煲粥,煲裏放兩根瓷制的湯勺一起煮。
原理:大火讓粥沸騰的同時,湯勺被上升的氣泡彈開,在鍋裏不斷滾動,從而把米粒打碎。
6、燉湯有時鹽放多了,加水又會影響味道(千萬別在燉湯中途加水),用紗布包半個番茄或者土豆一起煮,味道就會恢復正常,而且又鮮美。
7、做雞翅醃製時,加點兒啤酒,味道會更好。
8、冷水焯水:適合異味多、血污重、化凍的肉類,如豬蹄、羊肉。
9、沸水焯水:適合血污較少、較為新鮮的肉,如雞、鴨。
10、煎魚之前在油裏放一點點鹽,這樣魚皮不容易粘鍋,同樣的用一點生粉抹魚皮也可以防粘鍋。
清洗篇
用醋清洗地面
廚房水泥地面有油污後,往拖把上倒一點醋,就能將地面拖拭潔淨。
用食用鹼清潔油膩污垢
廚房清潔,油膩很難洗,用食用鹼1:2和水兑比任何洗潔精都有效。
用番茄醬清潔銅質器皿
擠一些擦到銅製的鍋碗瓢盆上,隔幾分鐘後銅製器皿就會光潔如初,然後用温水清洗,再用乾毛巾擦乾即可。
用蘋果核清潔水槽內壁
把吃剩的果核切開,反覆塗擦水槽內壁,蘋果核中的果膠就能夠很好地去除油污。
用淘米水清洗污垢
瓦罐、砂鍋結了污垢,可用淘米水浸泡燒熱,用刷子把裏面刷淨,再用水沖洗。
用茶水來清洗生鏽的工具
衝幾壺濃點的紅茶,放涼,然後浸泡工具,幾小時後拿出用布擦拭,即可除鏽,清洗過程中最好帶上橡膠手套哦。
用檸檬清洗水龍頭
將一片新鮮的檸檬在水龍頭上轉圈,擦拭幾次便能清除。
用米清洗花瓶或者是長頸類的瓶子
可以先將瓶內盛四分之三的温水,再加入一勺米,然後用力來回搖晃2分鐘,再用清水沖洗,瓶子就乾淨了。
用小蘇打清除鍋底的黏着物
在鍋表面有污漬的地方沾上水,塗抹上小蘇打。用保鮮膜將鍋整個包裹起來,放上一夜。第二天早上用百潔布擦洗,污漬就全部自動脱落啦!
用玉米粉清潔濺到地毯上的油污
將玉米粉灑在地攤上,自然吸收15-30分鐘即可以啦。
用保鮮膜清理玻璃
將清潔劑均勻的噴到油污比較厚的玻璃上,然後在貼上保鮮膜。玻璃窗上的油污充分軟化,等十分鐘後,撕去保鮮膜,用抹布擦拭就乾淨了。
使用蘇打水清洗髒了的不鏽鋼器具
用布蘸蘇打水,然後擦拭不鏽鋼器具,最後再用一塊乾布抹乾即可。
小技巧篇
1、在煮餃子餛飩的時候在水裏放點鹽,這樣餃子皮就不會粘連了。
2、大蒜在微波爐微波10秒後非常好剝皮。
3、長期存放的'紅糖會變硬,灑上點水,蓋上濕紙巾,然後微波30秒鐘,就會變軟了。
4、檸檬放在微波爐裏微波20-30秒,檸檬汁會更多。
5、使勁的摔包心菜,然後根部就很好去除了。
6、煮東西時,鍋上放個木勺就不會沸出來了。
7、手指沾水可以很輕鬆地抓住掉落的蛋殼。
8、在砧板上撒點鹽,在切香菜類蔬菜的時候,就不會粘在刀上了。
廚房的小妙招有哪些2
廚房的生活小妙招
一、廚房減少油煙的竅門
據專家驗證,廚房油煙與炒菜時油的温度有直接的關係:當油加熱超過200℃時,生成油煙的主要成分丙烯醛,它具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有較強的刺激,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸道疾病;當油燒到“吐火”時,油温超過300℃,這時除了產生丙烯醛外,還會產生凝聚體,導致慢性中毒,容易誘發呼吸和消化系統癌症。
改變“急火炒菜”的烹飪習慣。不要使油温過熱,油温不要超過200℃(以油鍋冒煙為極限),這樣不僅能減輕“油煙綜合徵”,下鍋菜中的維生素也能得到有效保存。
最好不用反覆烹炸的油。有的家庭主婦為了節省點油,炸魚、炸排骨用過的油反覆使用也不棄掉,殊不知這裏面也含有很多致癌物質。反覆加熱的食用油,如多次用來炸食品的食用油,不僅本身含有致癌物質,它所產生的油煙含致癌物也更多,危害更大。
一定要做好廚房的通風換氣。廚房要經常保持自然通風,同時還要安裝性能、效果較好的抽油煙機。在烹飪過程中,要始終打開抽油煙機,炒完菜10分鐘後再關抽油煙機。
二、熱水器防水垢小點子
熱水器(燃氣熱水器、電熱水器)使用完畢,在關掉燃氣或電源後,再開啟自來水閥,讓冷水通過循環水管(儲水箱)10秒鐘左右,使熱交換水管內的熱水和水汽排出來,這樣循環水管(儲水箱)內就不會結水垢,又能使元部件及時冷卻,延長使用壽命。因為熱水留在循環水管或儲水箱內容易沉澱而產生水垢,不易消除,日久水垢增厚,勢必造成排水不暢。
使用温度調節在 50~60℃之間為宜,當水温超過 85℃時,水垢生成加劇。
三、煤氣管防臭點子
煤氣管長時間使用後,會散發出臭味。
材料:
裝奶粉、茶葉或餅乾等帶有錫箔的包裝袋;
步驟:
將包裝袋剪成一根根長條,然後纏繞在煤氣管上。注意纏繞的時候,上面一圈要壓住下面一圈的三分之一左右,才能使密封氣體分子不容易擴散出來。將煤氣管纏包好後,再用透明膠帶固定包裝條即可。
四、保鮮膜筒的妙用
保鮮膜用完了,剩下內筒有什麼用呢,現在教大家一個妙用的點子吧。 冰箱門後的儲物槽中放置飲料後,開關冰箱門時容易將飲料震倒。方法:將白毛巾對摺放於冰箱門後的儲物槽底部,再將保鮮膜內筒沿縫隙剪開,剪完後的保鮮膜內筒,可以伸拉如彈簧。將其放在冰箱門上的儲物槽內,能有效地頂住飲料瓶,使其既能固定,又方便取出。
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