春天有什么食材
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春天有什么食材,在经历了一个匆忙而紧张的冬天尾声之后,春天的脚步如约降临人间,而美食也不例外,可以根据自身的情况吃一些养生食物。以下分享春天有什么食材。
春天有什么食材1
1、韭菜
春天特别适合吃一些温补阳气的食物,而韭菜就是非常好的选择,尤其适合初春,春天吃韭菜能够健脾养胃,补充和保护人的阳气,还可以杀菌消炎,提高抵抗力。
韭菜中含有丰富的膳食纤维,能够促进肠胃蠕动,但它也不易消化。胃溃疡患者、肠胃不适、大便较稀的人最好少吃韭菜,否则大量的粗纤维会刺激肠壁,引起腹泻。
2、春笋
在春天的饮食中,一定少不了春笋这种蔬菜。春笋含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等,具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效。春笋含有一种白色的含氮物质,构成了竹笋独有的清香,具有开胃、促进消化、增强食欲的作用,可用于治疗消化不良病症。
食用春笋也有讲究,一枝春笋,根据其各个部位鲜嫩程度的不同,可分开食用,各具特色。譬如嫩头可用来炒食,或作为肉丸、馅心的配料;中部可切为笋片,炒、烧或做配菜;根部质地较老,可供煮、煨以及与肉类、禽类一起煲汤,还可以放在坛子里发酵做成“腌笋”,炖食别有风味。
3、马齿苋
马齿菜又叫马齿苋,含有核黄素、抗坏血酸等营养物质。它的药用功能是清热解毒,凉血止血,能降低血糖浓度、保持血糖恒定,对预防糖尿病有一定的作用。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分。马齿苋还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡愈合。
马齿菜的吃法有很多种,焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以,如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。
4、菠菜
春天是菠菜最嫩的季节,也是吃法最美的时候。此时的菠菜称为“春菠”,根红叶绿,鲜嫩异常,尤为可口。菠菜矿物质和维生素的含量在蔬菜中名列前茅。春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。菠菜炒的时间要短,以免影响口感。
5、槐花
每年四五月份,都是吃洋槐花的最佳季节。此时的槐花花香四溢,阵阵清香沁人心脾,令人心旷神怡。洋槐花的吃法有很多种,但常见的`是用粗一点的面粉拌匀后蒸食,可以最大限度地保持其原汁原味和营养。
需要提醒的是,道路两边及公园绿地内的槐花最好不要采摘食用。因为道路两边的植物,长期受汽车尾气影响,花瓣受到了污染,而公园绿地的植物,养护单位则会定期喷洒农药。食用这些植物可能会对人体有害。
6、蕨菜
春天是采摘蕨菜的最佳时机,这时候的蕨菜碧绿如水洗、形色美丽,味道肥实鲜嫩,清香爽口,营养丰富,南宋著名诗人陆游曾赋诗胜赞蕨菜:“蕨芽珍嫩压春蔬”。
食用蕨菜前,先将蕨菜用热水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,或者撒以适量草木灰或小苏打粉,盖上盖子放置一夜,再把水倒掉进行烹饪。需要注意的是,烹饪时,必须将蕨菜煮熟煮透。大量的水分渗入,可以减少原蕨苷的含量。在烹饪时,可加入大蒜,陈醋或者辣椒进行调味,这样可以有利健康。
春天有什么食材2
我想到的第一个春天美食,是青团。青团是清明时节吃的,外表被绿莹莹的外衣包裹着,里面的内心只有被咬开了才知道里面是什么?或许是香甜软糯的红豆沙,或许是咸香甘甜的咸蛋黄,亦或许是吃了一嘴的黑芝麻糊。青团不仅是春天的特色美食,还是春天到来,唤醒人们对美食的美好的一种食物代表。
说完了青团,再来说说河虾吧。在清明前后时期,河虾正在处于一种新旧交替,繁殖生长的时候,春季雨水充足,河虾生长快,有些河虾肚子里还会带有虾籽,清蒸煮制味道很是肥美鲜甜,炒制河虾本身的虾油会炒制出来,味正油香。
还有春笋。春天怎么能不吃春笋呢。在立春之后踩挖的春笋,体型肥大、嫩白如玉、品质鲜嫩、口感爽口美味。烹饪方式无论是凉拌、煎熟炒制还是和其他食材搭配一起煲汤,味道都是清甜鲜嫩,脆爽入口。
并且春笋还具有丰富的营养成分,有充沛的水分、丰富的营养蛋白等多种人体所需的营养成分和微量元素。春笋的纤维素含量高,经常食用可以帮助消化、排毒养颜,有着一定的养生效果。
还有一个,就是香椿。香椿炒鸡蛋是很多人的心头好。香椿是在谷雨前后发芽生长,香椿炒鸡蛋就是用香椿芽儿,做法很简单,就是将香椿芽焯水煮熟切碎,再和两个鸡蛋一起炒制。味道清香可口。早餐一碗白粥,一份香椿炒鸡蛋,一天的活力与精气神就有了。
春天有什么食材3
1、香椿:香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚称,“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”。故清代文雅之人唤其为“吃春”。
2、油菜:这个时节油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线。油菜营养丰富,油菜的食用方法较多,可炒、烧、炝、扒,油菜心可做配料,如“蘑菇油菜”、“扒菜心”、“海米油菜”等。
3、荠菜:荠生长在山坡、田边及路旁,野生,偶有栽培。荠菜不仅味美可口,而且营养丰富,荠菜食用方法多样,或凉拌、或清炒,或做汤都是可以的。
4、螺蛳肉:国民间一直有“清明螺,肥似鹅”的说法,据说在过去,人们因为日子清苦买不起鹅肉,在清明节前后就会下河去摸螺蛳,在清水里养上两天,然后用各种方法或爆炒,或蒸煮,做成各种菜肴,螺蛳肉的肥美令人们难以忘怀,直到今天都是清明节前后的美味。
5、春饼:春饼是中国传统的美食,自古就有立春吃春饼的习俗,在日渐暖和的春天,到郊外的农家院,和面烙春饼,卷上刚刚发出嫩芽的羊角葱,抹上一层甜面酱,味道质朴,是最美味的春季主食。
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