田螺怎么炒好吃又简单
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田螺怎么炒好吃又简单,喜欢吃田螺的人都知道,田螺吃起来是非常的美味的,田螺里面也富含着我们身体所需要的营养元素。下面就一起来看看田螺怎么炒好吃又简单吧。
田螺怎么炒好吃又简单1
买回来的田螺,我们要用钳子去尾,放入到清水当中养两天,然后用刷子对田螺进行清洗。往盆中加入大量的温水,加入香油和盐进行搅拌,用刷子清理后的田螺,放入盆中进行浸泡,浸泡时间控制在5个小时以上。
很多人在对田螺进行浸泡的时候,都是简单的用盐水进行浸泡,殊不知盐水中加入香油的话,可以起到润滑的功效,田螺在吃到香油以后,就会往体外大量的排沙,田螺就会被被清洗得特别干净,所以在下次清洗田螺的时候,一定要加入香油,不要在简单的用盐水清洗了。
起锅往锅中加入大量的水烧开,将田螺放入锅中进行焯水,焯水时间为5分钟左右,然后将田螺捞出放入冷水当中备用。
往锅中加入适量的'食用油,等油温达到8成热的时候,加入八角、生姜、葱段、小茴香,将其爆出香味,然后再往锅中加入几大勺的豆瓣煸炒出红油。
捞出田螺沥干后,倒入锅中用大火煸炒5分钟,再煸炒的过程当中加入半瓶啤,同时再加入盐、鸡精、胡椒粉,让田螺更加的入味。往锅中加入一大勺的清水,然后用大火烧开,锅盖煮上5分钟,香喷喷的炒田螺就可以出锅了。
【秘诀】
1、刚购买回来的田螺,一定要用清水饲养养两天。
2、在对田螺进行浸泡的过程当中加入香油,可以让其快速排沙。
3、起锅烧油,制作香喷喷的炒田螺。
田螺怎么炒好吃又简单2
紫苏炒田螺
美食街的夜宵摊上,随处可见的炒田螺摊位,一个个特大号的铁锅里,盛着或多或少的炒田螺。天气炎热,来一份紫苏炒田螺,搭配冰镇过的啤酒,真是太冰爽了
食材:主料田螺3、5斤,生抽25克,料酒15克,辣椒酱20克,葱花一小把,紫苏一小把。辅料:玉米油50克,冰糖25克,干辣椒4个,蒜米10瓣,生姜25克,卤料包20克,八角3个,花椒适量。
紫苏田螺煲的做法:
1、田螺买回来后放少许盐在水里,这样吐泥沙比较快,勤换水,换水的时候搓洗掉螺蛳吐出来的泥沙。建议不要买已经剪掉尾的,因为你不知道他是否已经吐沙了,剪过后就不能久放了。
2、田螺泡一两天后,泥沙已经吐干净了,用钳子剪掉螺蛳的尾部。
3、生姜洗净去皮一半切颗粒,一半切细丝,蒜米去皮一半切颗粒,一半切片,干辣椒切小段。紫苏洗净后切成小段,香葱洗净分别切出葱白和葱花
4、热锅下油,放入八角和花椒煸出香味后捞出花椒,加入蒜末,姜末,葱白和干辣椒继续煸出香味。
5、加入辣椒酱炒出红油,加入卤料包翻炒出香味。加入田螺大火翻炒几分钟,加入酱油,蒜片和姜丝,冰糖,继续大火翻炒。
6、加入差不多没过田螺的水,让田螺慢慢的熬上30分钟,这样就入味了,也能彻底的煮熟田螺。
7、田螺煮到盖子脱落,剩下一点汤汁,可以尝一下味道,根据口味灵活调整,味道合适的话加入葱花和紫苏,所有的食材翻炒均匀就可以出锅了
香辣螺蛳
螺蛳是大家非常喜爱的宵夜美食,其味道香辣咸,让人欲罢不能。
食材:主料:田螺3斤。辅料:干辣椒适量,蒜末适量,生姜适量,香葱适量,盐适量,生抽,蚝油
香辣螺丝的做法
1、买回来的螺丝要加盐水浸泡一天一晚上,让其吐净泥沙。
2、用钳子将其尾部剪掉,吃的时候才能吸得出来。辣椒切小段,姜切丝,香葱切小段。
3、锅内加油 油热后加入辣椒姜葱曝出红油,加螺蛳不停翻炒10分钟。
4、加两碗开水,加适量酱油,和盐,大火煮至剩余少许汁水。
5、加少许蚝油,翻炒均匀,即可关火装盘。请享用美味吧!
田螺怎么炒好吃又简单3
田螺怎么洗干净
1、放盐清洗
田螺平时加入适量的食用盐,清洗最快最干净,在清洗的时候,可以把食用盐放在清水中,制成盐水,然后把购买回来的田螺放在淡盐水中浸泡,这时田螺在受到盐水刺激以后,会不断的吸水吐水,会把田螺壳中的脏东西全部吐出的水中,两三天以后再把田螺取出直接用清水洗净就可以。
2、加香油清洗
如果感觉田螺总是洗不干净,可以在洗田螺的水中,加入适量的香油,然后把田螺放在里面,浸泡一到两天,这时田螺再闻到香油的气味,以后会加快呼吸作用,会让身体内的脏东西随着呼吸吐出到浸泡的水中,最后再把田螺取出用清水多洗几次就可以。
3、去掉田螺尾部清洗
把田螺的尾部用专用工具去掉以后再清洗,这样更容易把它清洗干净,清洗的时候可以用牙刷把田螺贝壳的脏东西全部刷洗干净,然后再用清水不断冲洗田螺,它身体内的泥沙与脏东西会从尾部流出到水中,这样清洗田螺不但用的时间短,清洗的还特别干净,吃的时候一点泥沙也没有。
4、用沸水洗
平时用沸水洗田螺也洗的又快又干净,在清洗以前要把田螺表面洗干净,再把它放在沸水中焯两分钟左右,这时要马上取出用冷水洗净,在冷热的刺激下,田螺体内的泥沙就能全部吐出来。
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