鲜牛肉怎么炒才好吃
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鲜牛肉怎么炒才好吃,鲜牛肉是常见的一种食材,很多人发现炒出来的牛肉出来后非常难嚼烂,这是因为我们炒牛肉的时候没有用对方法,为大家介绍鲜牛肉怎么炒才好吃。
鲜牛肉怎么炒才好吃1
材料:牛肉350克,青椒4个,蚝油40克,花生油25克,老抽5克,干辣椒8个,小葱1颗,姜3片,蒜3瓣。拌匀,这样炒出的牛肉才有诱人的酱红颜色。
1、将切成条的牛肉,放清水中浸泡,泡去血水,也就去除了部分腥味。若有时间就泡的时间长点,中间换水数次,至漂清即可。当然你也可以不泡,洗净直接用也行,三分熟带血的牛肉不是也有人爱吃的么。
2、将泡的发白的牛肉条捞出,挤干水分,越干越好,越能吸附调味料的味道。然后将牛肉条拨散,加入蚝油拌匀,腌制十分钟,让牛肉条充分的吸附滋味。再倒入花生油,拌匀,加强锁水的作用。最后加入老抽。
3、开小火,锅中油热后先放入干辣椒,慢慢煸炒出辣味,至辣椒颜色变深,然后捞出不要,只留辣油。不喜辣味的,这步可省略。紧接着放入葱姜蒜末,依旧小火,煸炒出葱蒜的香味。
4、倒入腌制好的牛肉条,转大火,快速的翻炒。不停的翻炒几下就放入青椒,当看到锅内的牛肉条都变色了,就立刻关火盛出。
鲜牛肉怎么炒才好吃2
食材
牛肉 500g
食用油 30g
食盐 少许
鸡蛋 2-3枚
花椒 10-15颗
方法/步骤
先将牛肉切成丝
取2-3枚鸡蛋的蛋清,与牛肉丝拌匀
将花椒10-15颗,与牛肉丝拌匀,添加少许盐,腌渍10-20分钟。
锅中添加少许食用油,加热至7成热,将腌好的牛肉丝导入锅中煸炒,炒至7分熟后出锅。
将炒好的'牛肉,与其他食材进行炒制,鲜嫩可口的牛肉就品尝了
鲜牛肉怎么炒才好吃3
食材
生牛肉 150克
蒜苗 150克
方法/步骤
生牛肉切小片,一定要看肉切的纹路哦。横切牛肉斜切猪肉竖切鸡肉,这是常识。
锅烧热,倒入牛肉,快速翻炒。不要让牛肉粘在锅底焦掉啊。注意了:炒的时候是不放油的,所以要快速的翻炒,不然牛肉是要粘锅底的。
炒一会儿,能看到牛肉炒出水份了,把水份炒干啊。炒干后就可以盛起来,放着备用。
我是生牛肉炒蒜苗。锅底倒油烧热,倒入蒜苗翻炒。
等炒到蒜苗有点变色了就倒入牛肉,继续翻炒。
然后加盐、料酒调味。盖上锅盖烧到蒜苗熟就可以了。牛肉在这时是很吸收水份的,所以料酒要多加一点哦,牛肉在开始炒干水份就是为了在这里多入味哦。
加点味精可以出锅了。
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