各种家常凉拌菜
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各种家常凉拌菜,餐桌上一般都是先上冷菜后上热菜,所以冷菜是一道开胃的菜肴,那么怎么把冷菜做的美味又好吃呢?以下分享各种家常凉拌菜,让你在家就能做出,美味的凉拌菜。
各种家常凉拌菜1
拍黄瓜
原料及做法:
1、生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀;
2、热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀;
3、将1和2混合均匀即成腌渍料;
4、最后将拍好的`黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时;
5、将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。
凉拌木耳
食材
黑木耳、洋葱半个、柿子椒半个、红椒半个
花椒、干辣椒、食盐、生抽、醋、植物油
步骤
1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下;
2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味;
3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可。
蒜泥茄子
食材
用料,茄子,大蒜,生抽,醋,盐,香油。
做法
1、茄子洗净,放入蒸锅,蒸10分钟,关火,凉凉。
2、蒜剥皮,放盐,敲碎成泥挖出蒜泥,放入生抽一勺。
3、醋3勺香油适量,搅拌均匀凉凉的茄子,用手撕成条。
4、香菜切段将蒜汁舀在上面,即可。
凉拌蒜苗
食材
蒜苗,红辣椒,花椒油,香油,香醋,生抽,白糖,鸡精,盐。
做法
1、蒜苗若干,对半切开后洗净,用滚水烫熟,记得控制时间,宁可短不可长,软趴趴就不好吃啦。大约半分钟到一分钟,稍软即可。
2、捞出后浸在冷水中,凉透后开始撕蒜苗。这样撕开。一根蒜苗大约可以撕成四份。
3、全部撕后后取一个大的容器,加生抽,盐,香醋,香油,红辣椒,鸡精,白糖,拌匀后洒一点香油放进冰箱约一个小时。
4、取出后记得淋一点花椒油,这个步骤个人觉得很精彩,口感顿时很有层次,鲜辣酸爽。不喜欢花椒的也可以用香油替代喔。开吃!
各种家常凉拌菜2
家常凉拌菜的做法
步骤1
取大盆,生菜洗净,撕成块加入盆中。黄瓜去皮洗净,切成丝加入盆中。香菜洗净切段加入盆中
步骤2
粉丝焯水后过冷水
步骤3
控净水分加入到盆中,胡萝卜去皮洗净切成丝加入到盆中
步骤4
盆中加入适量的白糖、盐、醋、蒜碎、生抽等自己喜欢的调味料
步骤5
将所有的食材拌匀,喜欢的可以加点香油或者蚝油或者辣椒油
步骤6
将拌好的凉拌菜装入盘中,端上餐桌,开餐。
各种家常凉拌菜3
东北盆拌家常冷菜(快速极简素食)的做法
白菜切丝,新鲜干豆腐不用焯水直接切丝,黄瓜切丝。(白菜可以用甘蓝替代,加入甘蓝不用放芥末,切丝后甘蓝本身会散发出淡淡芥末味)
蒜压扁切蒜末,香菜切末。所有食材码入盆中(这里我没加粉皮,应该加上的,东北冷菜标志性大拉皮增加口感,当然粉丝也可以的。)
拌料汁:两大勺辣椒油,两勺酱油,一勺芥末,三大勺醋,一勺香油或者用水稀释两勺纯芝麻酱(其实这里一勺是作为一般参考,我都是拿起调料瓶倒,多少差不多就可以。)最后尝尝咸淡,最后用盐调味。完活!
花生米在哪里?酒在哪里?喝点吗?微醺胜酒醉,家常胜浮夸。
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