自己在家做蛋糕的方法
本文已影响2.9K人
本文已影响2.9K人
自己在家做蛋糕的方法,甜品蛋糕是很多人喜爱吃的美食,一些人对健康的高追求,对食品安全的看重,外面买回来的的蛋糕越来越让人觉得不放心,所以选择自己在家做,以下分享自己在家做蛋糕的方法。
自己在家做蛋糕的方法1
超级简单的味多美同款生日蛋糕(6寸),新手也能高度还原的做法
将黄桃罐头沥干水份备用,水分太多的话会导致奶油容易融化,且影响戚风蛋糕的口感
将6寸戚风蛋糕横向平均切成3份,6寸戚风蛋糕的做法我在上一篇食谱已经做过介绍,这里就不做赘述了,这里用的戚风就是上篇食谱那个
淡奶油中加入细砂糖,电动打蛋器中速打发至纹路清晰的状态,如图,淡奶油如果打过了会出现水化的现象,也就不能够使用了,所以如果掌握不好,后面可以转低速,边打发边观察状态,以免打过
将蛋糕坯转移到蛋糕盒的底座上,放在裱花转台上,用抹刀在第一层蛋糕坯上抹一层奶油,因为我们要做的是三层夹子蛋糕,所以这一层不必要抹的特别光滑
将黄桃罐头均匀的铺撒一层,也可使用其他水果代替
在上面摆上第二层蛋糕坯
以同样的方法,在第二层蛋糕坯上抹好奶油,摆好水果
将最上层的蛋糕坯摆好,夹心就制作完成了
抹面,先抹四周再抹上面,在四周涂抹适量奶油,将抹面刀立起,旋转转台,反复多次,尽量抹的平整一些,然后取适量奶油放在顶部,手拿抹面刀,尽量保持水平不动,旋转转台,小心整理边角,如果中途奶油融化,可放入冰箱冷藏凝固一下,再继续,抹面还需要多练习才能抹的平整
将新鲜草莓切片,摆在蛋糕底部一圈
剩余的奶油装入裱花袋中,选择中号8齿裱花嘴,在蛋糕外缘挤一圈,挤圆圈即可
然后在中间摆放新鲜草莓
四周摆放车厘子
然后插上蛋糕插件,三层夹心水果蛋糕就做好了,做好如短时间内不吃,要放入冰箱冷藏保存,4小时内吃完口感最佳
自己在家做蛋糕的方法2
鸡蛋打入盆中(4个)
加入蜂蜜(50-70克)
加入白砂糖(60-80克。糖分三次加更容易打发)和盐(1克),再加几滴白醋或柠檬汁(去除鸡蛋的腥味)
充分打发,打发到蛋液体积变大,变白,打蛋器提起来在液面上画8,不会马上消失。
低筋粉过筛(160克)
和蛋液混合,用刮刀快速翻拌均匀。
这个样子!
加入植物油(50克),继续翻拌!
得到这样厚重细腻的面糊!
模具抹油!
面糊倒入到模具中,振出气泡!
烤箱预热180℃,5分钟。180℃上下火中层!25分钟。
烤箱里的效果!
烤完取出的效果!
脱模后的效果!(一共做了12个)
自己在家做蛋糕的方法3
首先准备好所用的食材,配料分别称重好重量备用。酸奶用比较浓稠的,越厚越好,我用的'安慕希原味酸奶。
制作蛋黄糊:把玉米油和酸奶,放入无水的玻璃盆里,用手动打蛋器乳化均匀,乳化好的液体厚厚的浓稠状。
把低筋面粉和玉米淀粉,用粉筛过筛后,筛入玻璃盆里,用手动打蛋器,之字形划均匀面糊。
把分离的蛋黄,放入面糊里,打蛋器走之字形拌匀,不要过度搅拌,防止面糊出筋。
拌匀好的蛋黄糊,光滑又细腻,用保鲜膜盖好,防止表面风干。烤箱预热上下管150度。
蛋白分离后,放入无水无油的厨师机缸里,这里需要注意,盛放蛋白的容器一定要做到无水无油,不然打发不起来。
安装好厨师机,启动高速打发,打发的过程中,蛋白出泡泡以后,一次性倒入细砂糖和盐、柠檬汁,继续高速打发。
打至蛋白硬挺,提起打蛋头,有硬挺的弯钩即可停止打发。
把打发好的蛋白,取三分之一,放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
拌好以后全部倒入蛋白霜里,用刮刀翻拌均匀,成光滑细腻的蛋糕糊。
把蛋糕糊倒入六寸(2个)戚风模具里,倒完以后端起模具轻震一下大气泡。
把模具送入烤箱底层,150度烘烤60分钟,烘烤20分钟的时候,打开烤箱门,拉出烤网,快速用刀子在蛋糕表面划十字造型,继续烘烤,时间一到即可出炉,十字造型就出来了,不喜欢的也可以中间不割口。
出炉以后,轻震下模具,震出热气,倒扣冷却架放凉后脱模即可。
蓬松柔软。
女生自己在家锻炼背部方法
发型师讲解并示范自己在家剪刘海方法,无论自己剪还是替家人朋友剪刘海都零失手!
自己在家用什么方法去皱
健康美食:电饭煲自制蛋糕方法
慕斯蛋糕的做法
在家做蛋糕的简易方法 怎么自己在家做蛋糕
在家里让自己旺财最有效的方法
自己怎么用直板夹夹头发?学会这个方法自己在家就能DIY
在家自己锻炼的方法
嫩牛五方的做法 自己在家做嫩牛五方
抹茶蛋糕的做法
电饭煲蛋糕怎么才蓬松 电饭煲蛋糕的简易做法
奶酪蛋糕的做法
中餐厅周冬雨的大红袍蛋糕是怎么做的 周冬雨大红袍蛋糕的做法
玛德琳蛋糕为什么要冷藏 玛德琳蛋糕的做法
木糠蛋糕的木糠是什么 木糠蛋糕的做法窍门
海绵蛋糕的做法
魔方蛋糕哪里有卖 魔方蛋糕多少钱
自己在家清洗地暖的方法
自己在家怎么做发膜 天然配方做的发膜性价比超高
在家自己锻炼简单方法
法式脆皮蛋糕的做法
在家有哪些可以自己锻炼的方法
年糕的做法大全 年糕的家常做法图 年糕怎么做好吃又简单
不用打蛋器电饭煲蛋糕的做法
敲脚底减肥法 在家就能自己做
自己在家锻炼身体方法
怎样自己做美甲 教你在家也能做指甲的好方法
蛋糕的烤箱做法
鸡蛋电饭煲蛋糕的做法
在家自己做蛋糕的方法 这种方法简单易学 非常好吃
家庭蛋糕的制作方法:家庭如何制作蛋糕
戚风蛋糕塌陷的原因有哪些 戚风蛋糕怎么做