空心菜的营养成分
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空心菜的营养成分,空心菜属于蔓生草本植物,又被称为蓊菜、瓮菜、空筒菜等,很多人都吃过,所以并不陌生,而且空心菜非常爽口,又富含很高的营养价值,以下是关于空心菜的营养成分。
空心菜的营养成分1
空心菜的营养价值
空心菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。
空心菜是碱性食物,并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜。
空心菜中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍,钙含量比西红柿高12倍多,并含有较多的胡萝卜素。
空心菜的作用与功效
通便解毒:果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,增进肠道蠕动,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作。
防癌:食后可降低肠道的酸度,预防肠道内的菌群失调,对防癌有益。
增强体质、洁齿防龋:有助于增强体质,防病抗病。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
降低血糖:作为糖尿病患者的.食疗佳蔬。
降脂减肥:所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯,具有降脂减肥的功效。
美容佳品:空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称,可洁齿防龋除口臭,健美皮肤,堪称美容佳品。
防暑解热:它的粗纤维素的含量较丰富,这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成,具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉,菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用,可预防感染。因此,夏季如经常吃,可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
空心菜的食疗搭配
治维生素B2缺乏症:鲜空心菜100克 葱白30克。将空心菜洗净与葱白一起煮汤 食盐调味 常服。
治糖尿病:鲜空心菜梗60克 玉米须30克 水煎服 每日2~3次。
治痢疾:空心菜根100克 水煎服 每日2次。
治肺热咳血 鼻出血:鲜空心菜连根 白萝卜适量 同捣烂 绞汁1杯 用蜂蜜调服。
治小儿夏季热、口渴、尿黄:鲜空心菜100克 马蹄6个 (切) 共煮汤 每日服3次 连续6天。
治断肠草中毒、急性砷中毒:鲜空心菜500克 用凉开水洗净 切碎捣烂 置于消毒纱布绞汁 服用。
治毒蛇咬伤:鲜空心菜200克 米酒20~30毫升。将菜用凉开水洗净 捣烂 置消毒纱布中绞汁 掺米酒一次冲服。
治中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核:鲜空心菜500克 猪腰200克 车前草 (鲜) 60克。将车前草去根须 洗净 放入锅内 加清水适量 武火煮10分钟 去渣留汁。空心菜、猪腰洗净 切片 放人车前草汁内煮沸片刻即可。调味服用。
治白带:空心菜根300克 鲜白槿花150克 (干品60克) 与猪肉或鸡蛋适量共炖熟食用。每日1次。空心菜药膳方
治木薯中毒:空心菜500克 洗净捣烂绞汁。加入红糖200克搅匀服用。
空心菜的清洗方法
淡盐水浸泡:空心菜先用清水冲洗3—6遍,然后泡入淡盐水中浸泡1小时,再用清水冲洗1遍。
碱洗:先在水中放入一些碱粉、碳酸钠,搅匀后再放入蔬菜,浸泡5至6分钟,再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替,但要延长浸泡时间到15分钟左右。
用开水烫:空心菜下锅前最好先用开水烫一下,可清除90%的残留农药。
用淘米水洗:淘米水属于酸性,有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把空心菜在淘米水中浸泡10分钟左右,再用清水洗干净,就能使残留的农药成分减少。
空心菜的营养成分2
这种菜菜中含有很高成都的蛋白质和钙,蛋白质比蔬菜皇后西红柿的含量高出4倍,而钙含量更是比西红柿高12倍之多,同时它还含有大量胡萝卜素,可以明目,因此是一种富含营养的食物。
可食用
都知道药补不如食补,空心菜属于凉性的食物,夏天吃的话,对于中暑的症状治疗有好处,还能解热排毒,还能防止夏天高发的痢疾等疾病,是不可多得的夏日餐桌佳品。
可减肥
另外,这种蔬菜能够清除身体里多余的脂肪,因此很适合减肥人群来吃。女性也可以多吃空心菜,不但能够防止口臭、龋齿等口腔疾病,还能使肌肤细腻紧致,重回年轻皮肤状态呢。
能入药
我们都知道,碱性食品是健康食品,能中和过多的酸。而空心菜就是偏碱性一些,植物汁液中含有钾、氯等有益的元素,所以多吃空心菜,可以中和肠胃酸度,防止肠道里菌群失调导致的肠胃疾病。另外,空心菜的粗纤维很多,能够促进内脏的蠕动和循环,利于消化和排泄,因此便秘人群可以多多食用。
多吃空心菜还可以预防癌症等疾病。因此,高血压、糖尿病、爱流鼻血、便秘、痔疮等患者,建议多吃空心菜哦!但是如果身体虚弱、脾胃比较虚的人,还是敬而远之吧!
空心菜的营养成分3
空心菜的营养及功效
空心菜的营养成分很丰富,含有纤维素,维生素,矿物质,蛋白质等等,空心菜的粗纤维含量比较丰富,这类粗纤维可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥。空心菜还含有丰富的维生素C,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,预防动脉硬化,保护牙床,抗氧化抗衰老,还有助于治疗坏血病。
据测定,空心菜的钙元素和蛋白质的含量都比西红柿高,吃空心菜,可以补充钙元素,促进骨骼的健康发育,保护骨骼的健康,补充蛋白质,提高身体免疫力,增强抵抗力。空心菜具有丰富的功效,比如可以促进减肥,降低胆固醇,抗氧化抗衰老,清热解毒等等。
1、促进减肥。空心菜含有丰富的粗纤维,吃空心菜,补充粗纤维,可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥。
2、降低胆固醇。空心菜含有丰富的维生素C,据测定,空心菜的维生素含量比大白菜还高,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,降低血脂。
3、抗氧化抗衰老。空心菜含有丰富的维生素C,维生素E,吃空心菜,补充维生素,可以康氧化抗衰老。
4、清热解毒。空心菜含有的粗纤维是由纤维素,木质素和果胶等组成的,果胶可以促进身体的排毒,木质素则可以促进杀菌消炎。吃空心菜,有利于清热解毒。
空心菜的适用人群
空心菜一般人均可食用。空心菜含有丰富的营养元素如膳食纤维,维生素,矿物质,蛋白质等等,吃空心菜,可以补充营养, 但是气虚体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质,常年腹泻,脾胃虚寒者不宜食用空心菜。
1、 适合肥胖患者食用。空心菜含有丰富的粗纤维,吃空心菜,补充粗纤维,可以促进肠胃蠕动,促进排毒排便,有利于减肥,适合肥胖患者食用。
2、 适合高胆固醇患者食用。空心菜含有丰富的维生素C,据测定,空心菜的维生素含量比大白菜还高,吃空心菜,补充维生素C,可以降低胆固醇,降低血脂。
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