鳝鱼的营养价值及功效
本文已影响1.28W人
本文已影响1.28W人
鳝鱼的营养价值及功效,鳝鱼是属于海鲜类的一种,也可以叫做黄鳝,我们日常生活中吃鳝鱼可以提高记忆力,还有健身补脑的作用,很多人喜欢吃鳝鱼,以下分享鳝鱼的营养价值及功效。
1、DHA和卵磷脂
鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。
2、“鳝鱼素”
它所含的特种物质“鳝鱼素”,能降低血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,加之所含脂肪极少,因而是糖尿病患者的理想食品。
3、维生素A
你知道吗,黄鳝中含有的维生素A的含量是非常高的,维生素A对我们的眼睛好,能够增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
4、“黄鳝鱼素A和”黄鳝鱼素B“
癌肿病人无论是手术还是化疗后,只要身体虚弱者,都可以食用黄鳝。在古代的医案中,就常有虚劳症者吃黄鳝痊愈的。癌肿病人常有的一些症状,如发热、头痛、眩晕、舌苔较腻等,正好可以利用黄鳝的除风湿功用。
凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者,常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。患肠道癌肿的病人,常吃黄鳝可以治疗便血。民间有人治疗便血,就是用黄鳝在火上焙成末,拌以红糖服用。
5、微量元素
直肠脱垂者平时宜多食黄鳝等食物以增加营养,补其不足。配方:黄鳝1条、瘦猪肉60克、黄芪30克。制法:黄鳝去内脏洗净与瘦猪肉、黄芪煮熟,加盐、糖、黄酒适量,去黄芪后食用。适用于成人直肠脱垂者。
6、蛋白质
黄鳝富含蛋白质,具有维持钾钠平衡,消除水肿。提高免疫力。调低血压 ,缓冲贫血,有利于生长发育。
7、胆固醇
黄鳝富含胆固醇,维持细胞的稳定性,增加血管壁柔韧性。维持正常性功能,增加免疫力。
8、磷
黄鳝富含磷,具有构成骨骼和牙齿,促进成长及身体组织器官的修复,供给能量与活力,参与酸碱平衡的调节。
9、DHA和EPA
国内外学者还发现,黄鳝中含有丰富的DHA和EPA(即保健品市场上的“脑黄金”),它不仅使人的头脑聪明,而且这两种物质还具有抑制心血管病和抗癌、消炎的作用。
10、其他营养物质物质
历代名医常用以治病补身,在夏季食用功效更为显着,不仅可以预防夏季食物不消化引起的腹泻,还可以保护心血管。
11、铜
黄鳝富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
鳝鱼的营养价值
鳝鱼的营养价值有哪些?
1、鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养;
2、鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品;
3、鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
鳝鱼饮食的适合人群:
1、特别适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食;
2、鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。
吃鳝鱼的最佳时间
黄鳝在我国的高产期在每年的6到10月之间,尤其是6到8月的黄鳝最肥, 这个时期的.黄鳝味道很鲜美,刺少而且肉厚。
鳝鱼的选购方法
1、挑选鳝鱼时,以表皮柔软、颜色灰黄、肉质细致、闻起没有臭味者为佳。
2、鳝鱼最好是在宰后即刻烹煮食用,因为鳝鱼死后容易产生组胺,易引发中毒现象,不利于人体健康。
3、买黄鳝并没有太多讲究,主要看你想用哪种烹调方法。如果是红焖,中等大小或者偏小的都可以;如果是要切片爆炒就要注意别太小只了。红烧黄鳝滋味很棒,吃的时候再“开膛破肚”即可,鳝血也能食用。鳝鱼的营养价值_吃鳝鱼的好处
鳝鱼的副作用
鳝鱼不宜与狗肉、狗血、南瓜、柿子、葡萄、山楂、菠菜同食。
1、提高抵抗力
黄鳝是一种营养丰富的海产品,含有较多的优质蛋白质和100g膳食纤维,黄鳝含蛋白质约18g,以及多种微量元素和矿物质元素,经常吃黄鳝可以改善我们身体缺乏的营养物质,提高我们身体的免疫力和抵抗力,从而降低我们生病的概率。
特别是夏天到了,很多人因为热饭吃不下去了,这时候,他们不妨吃点鳝鱼,因为它有一种鲜美的凉性味道,可以补充营养,提高机体免疫力。
2、补肾壮阳
黄鳝性味辛温,入脾经,天津市有利排尿、活血化瘀、身体内气血、肾精代谢不够的男士,吃黄鳝肉能滋润肾气,有益于泌尿系统作用运作,长期性遭受骨关节病病症问题困惑的人,喝鳝鱼汤可以填补滋补养生气血、含铁、钙元素,维护骨关节病,身心健康膝盖骨,减少神经组织痛疼水平。
3、降低血糖
鳝鱼中含有“鳝鱼素”,能降低血糖、调整血糖值,对糖尿病患者有不错的疗效,人体脂肪非常少,是糖尿病病人的理想化食品类, 鳖肉甘、温具备补中益血、治亏虚之作用,民俗服药能冶疗虚劳咳嗽、寒湿发痒、肠风痔漏、失聪等症。
服用鳝鱼可以降血糖,鳗鱼中含有黄鳝素a和黄鳝素b,二者均有显著的降血糖缓冲作用,且降糖药物中含有较多的黄鳝素a和黄鳝素b。
4、维护心血管
鳝鱼是低胆固、高蛋白食品,含有丰富的不饱和脂肪, 含有尤其出色的成分, 如同甘碳戊烯酸,强抗氧化性化学物质在减缓肌肤和细胞衰老的同时,维护毛细血管延展性,防止动脉硬化、心肌梗塞等心脑血管病的产生。
5、壮骨
黄鳝性温,一旦进到脾经,对大部分男士而言,日常生活中都是会产生慢性肾脏病和肾亏肝肾阴虚问题, 许多男人倍感困惑是由于这儿得到了损害
把药用价值烹制改为饮食搭配烹饪方法,多吃些鳝鱼试一下, 肾亏造成的腰膝困乏、腰腿酸痛、骨质疏松都是有不错的改进,在滋润肾脏功能的同时,也是有健壮骨筋的作用。
6、养肝
从中医学角度观察,肝主肾、肝显著产生肝部表面细胞凋亡状况,很有可能危害个人总体新陈代谢工作能力,减少基础代谢率,提醒内毒素废弃物停留
从源头上保护肝脏身心健康,最先要填补身体欠缺的营养元素,平稳胆液代谢, 另一方面,鳝鱼中含有的维他命a不但有利于身体的基础代谢,还能修补肝部表面萎缩的体细胞,充分发挥抗氧化性实际效果。
仅有肝脏功能平稳,才可以维护本人双眼身心健康,水溶性维生素a有利于见到黄酮类的运作魅力,防止视网膜病变问题。
鲶鱼的营养成分 鲶鱼的营养价值及功效
三文鱼的营养价值及功效与禁忌
鱿鱼的功效与作用及营养价值
章鱼的功效与作用及营养价值
巴沙鱼营养价值及功效
黑鱼的营养价值及功效
鲍鱼的营养价值及功效:鲍鱼的选购及最佳吃法
鲍鱼的功效和作用及营养价值
带鱼的营养价值及功效与作用
巴沙鱼营养价值及功效
鳝鱼的做法大全 鳝鱼的家常做法图 鳝鱼怎么做好吃又简单
草鱼的营养价值和功效及禁忌
鲍鱼营养价值及功效作用
红烧带鱼的营养价值及功效
带鱼的营养价值及功效禁忌
青鱼是什么鱼?青鱼的营养价值及功效
鲫鱼的功效与作用及营养价值
鱼的营养价值及功效与作用
带鱼的营养价值及功效有哪些
鳕鱼有刺吗 鳕鱼的营养价值及功效
鲈鱼的营养价值及功效 鲈鱼有鱼鳞吗
草鱼的营养价值及功效是什么
鲫鱼汤的功效与作用及营养价值
深海鱼的营养价值及功效与作用
各种淡水鱼的营养价值及功效
鱼的功效与作用及营养价值
草鱼的营养价值及功效与作用
小暑吃黄鳝有什么好处 黄鳝的营养价值和功效禁忌
孕妇吃带鱼的营养价值及功效
鳝鱼的营养价值和功效 鳝鱼的营养价值和功效是什么
小孩能吃鱼籽的营养价值及功效
鲍鱼的功效与作用及营养价值
三文鱼的营养价值及功效与作用