生白菜和熟白菜哪个营养好
本文已影响7.38K人
本文已影响7.38K人
生白菜和熟白菜哪个营养好,白菜是我们生活中常见的一种食物,它有着非常不错的养生功效,所以我们平时都会去市场买一些白菜带回家去吃,下面为大家分享生白菜和熟白菜哪个营养好。
白菜生吃和熟吃各有好处,生吃营养成分更丰富,熟吃更安全且利于消化,因此无法一概而论,可以根据自身需求选择合适的食用方法。
1、生吃:白菜属于比较常见的蔬菜,含有丰富的维生素C,还含有较多膳食纤维、叶酸、胡萝卜素、碳水化合物等营养成分,可以为人体补充营养,还有助于预防和改善便秘。
白菜可以直接生吃,而且不容易导致维生素C等营养成分流失,可以更好吸收白菜中的营养成分。在吃三明治的时候,也可以放些白菜,能够使三明治的口感更好一些,但生吃白菜时要清洗干净,避免表面有寄生虫残留;
2、熟吃:白菜在地上生长,可能会存在细菌或者其他病原微生物,烹饪后细菌等病原微生物会被高温杀灭,从而能够降低细菌等病原微生物感染的.几率。炒熟后的白菜质地较软,对胃肠道的刺激也会降低,有利于营养成分被人体吸收,适合消化功能较差的人群食用。
在吃白菜之前,需要用流动的清水将白菜清洗干净,另外在炒白菜的时候,应避免炒的时间过长,以免破坏白菜中的营养成分。日常要多吃绿色蔬菜以及新鲜的瓜果,注意营养均衡,补充营养物质。
营养价值
1、白菜含有丰富的粗纤维,不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动,促进大便排泄,帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。
2、秋冬季节空气特别干燥,寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。
3、美国纽约激素研究所的科学家发现,中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多,是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一些微量元素,它们能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素。
白菜从里到外都是营养
白菜的价格不但很便宜。而且,白菜利口又有营养,当之无愧是百菜之王。现在生活水平不断提高,朋友们已经不是只注重味道了,营养价值更为关键。市面上有营养有好吃的蔬菜很多,白菜就是其中一种。
老菜叶:炖菜、做干锅。白菜外面深绿色的老菜叶,是营养最丰富的部位。相比于其他部分,它含有更多的膳食纤维,类胡萝卜素、维生素C以及钙、铁等矿物质。
多加一点油来炒,或者放在肉菜里短时间炖一下,可以使老菜叶中的膳食纤维变得柔软,口感更好,还不会伤害消化道。同时,在油脂的帮助下,类胡萝卜素能更好地被吸收。因此,大白菜最外层的老菜叶最适合和肉一起炖,或者做干锅菜。
中间叶子:做菜卷或涮着吃。白菜中间的菜叶比较嫩,营养也很丰富。这部分菜叶容易熟、口感好,最适合轻微加热。这部分的菜叶是涮火锅必不可少的美味,也可以做奶汤白菜、开水白菜、栗子烧白菜等。这里再向大家推荐一种吃法———做白菜卷:用水焯一下,裹上虾肉或鸡蛋等做的馅之后,上笼蒸10分钟,提芡浇汁即可。
菜心:最宜凉拌。白菜心口感脆嫩,含有丰富的水分,纤维比较少,维生素也相对较少。生吃能最大限度地保留菜心中的营养。菜心拌海蜇,菜心拌山楂汁,菜心拌肉丝,拌豆腐丝等都是很经典的吃法。但生拌菜心一定要洗净,以免带有虫卵。
菜帮子:做馅,打果蔬汁。白菜帮纤维粗,口感不美,但水分非常多。把它跟甜美的水果一起打汁,比如猕猴桃、芒果、橙子和鲜枣等,调上蜂蜜,非常美味。不像芹菜、苦瓜等蔬菜,白菜没有“怪味儿”,跟水果搭配很合适。另外,白菜帮做馅也特别好,剁碎后稍除一下水分,加入肉丁或肉馅,可制作大包、馅饼、锅贴、水饺等。
另外,白菜还可以辅助治疗粉刺和肺热咳喘还有便秘的功效。
大白菜有什么功效和作用
1、疏通肠胃
大白菜起到养胃功效,因为大白菜偏凉,和肉一同搭配食用,进行中和,具有不错的生津作用,多吃白菜能够消烦解渴,还可利尿通便,清热解毒,属于很好的补充营养的青菜类。并且还能够净化人血液,有疏通肠胃,增强免疫力、加促新陈代谢功效。
2、抗氧化、抗衰老
白菜里具有大多量维生素,多食用大白菜能够有不错的抗氧化、抗衰老作用。白菜里的钙、锌、硒元素含量比较高。还具有大多量膳食纤维,起到润肠作用,加促排毒,预防肠癌。
3、止咳消炎
大白菜具有止咳功效,白菜味甘、平寒无毒,可清热利水,养胃。起到止咳、消除咽喉肿痛等功效。
4、降低心脏负担
白菜里钠含量少,不会导致机体留存过多水分,能够降低心脏负担。白菜含热量低,为肥胖、糖尿病人群适宜食用蔬菜。
5、调节神经
食用大白菜可以解压,调节神经,多食用一些大白菜,可以让心态保持平静。
6、护肤养颜
大白菜具有美容效果,大白菜里有丰富水分,达95%。到了冬天气温干燥,多食用大白菜,能够滋阴润燥、护肤养颜。大白菜里维E丰富,因此可以起到防治黄褐斑、老年斑功效。
7、清热解毒
白菜还可制作面膜,方法:整片新鲜白菜叶洗净,平摊菜板上,拿擀面杖轻碾压大约10分钟,叶片变成网糊状。将菜叶贴在于脸上,约10分钟换一片菜叶,连换三张,一天一次。有效治疗青春痘、嫩白肌。还可去油脂,清热解毒,长痘人群可进行尝试,若有过敏现象立即停止使用。
白花菜和西兰花营养成分一样吗
蔬菜是生吃好还是熟吃好?蔬菜生吃和熟吃哪个更有营养?
芥兰和菜心哪个更有营养
灰菜是什么菜可以吃吗 灰菜的营养价值和功效
白花菜与西兰花菜的营养
小白菜的营养价值
蔬菜和水果哪个更有营养
白菜有营养吗 白菜的营养价值有哪些
【吃什么蔬菜美白】吃什么蔬菜可以美白 十大营养美白蔬菜
蔬菜和肉类哪个更有营养
白菜的营养价值及功效有哪些
白菜的做法大全 白菜的家常做法图 白菜怎么做好吃又简单
白菜和哪些菜搭配更合适
西生菜和生菜的区别 西生菜的营养价值
白菜哪里最有营养
圆白菜的营养价值有哪些
白花菜营养价值
白色的花菜和西兰花营养有区别吗
蔬菜和水果哪个更有营养价值
陈情令猪和大白菜是什么梗 蓝家一共几颗白菜被拱了
清淡营养白菜减肥餐 排毒刮油好东西
开水白菜为什么能入选国宴 开水白菜是哪里的菜
白菜的营养成分
水果和蔬菜哪个营养价值高
美容养生:营养蔬菜吃出白嫩肌肤
紫叶生菜和生菜的区别 紫叶生菜的营养价值
白花菜营养成分
蔬菜和水果哪个更多营养
蔬菜和水果哪个更有营养呢
白花菜是哪里的特产 白花菜有毒吗
吃大白菜好吗 大白菜怎么吃最有营养
白花菜的营养成分
蔬菜和水果哪个营养价值高