大闸蟹蒸多久最好
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大闸蟹蒸多久最好,秋天是吃大闸蟹的最佳时间,这时候的螃蟹最肥美。大闸蟹就是人们常说的中华绒螯蟹,但是很多人却不知道螃蟹蒸多久最佳,以下详细介绍大闸蟹蒸多久最好。
一、大闸蟹蒸多久最佳时间
一般买回来的大闸蟹大概需要蒸20分钟左右,那么这时候的大闸蟹到蟹肉已经蒸熟,里面的细菌基本上也被灭掉,是可以放心食用的。所以我们买回来的大闸蟹需要蒸20到25分钟左右就可以了。如果蒸的时间太短蟹肉还没有熟吃了容易拉肚子,而如果时间太长的话蟹肉就会变老,影响口感,所以要掌握好蒸的时间。
二、蒸大闸蟹的方法
1.蒸锅蒸大闸蟹
一般家里都会有蒸锅,所以我们蒸大闸蟹的时候可以用蒸锅来蒸,这样的话也是非常方便的。我们需要提前把大闸蟹洗好,如果有条件的话,用稻草将大闸蟹的蟹脚捆好,这样的话蒸起来会比较方便。
然后在锅底放上水,锅上面放上一个蒸架,把大闸蟹摆放上在蒸架上面盖上锅盖,中火煮20分钟左右就可以了。当然蒸的时候需要放入一些葱姜蒜和料酒去腥,可以稍微地撒上一些盐提鲜。
2.微波炉蒸大闸蟹
微波炉家里都会有,如果用微波炉蒸螃蟹的话,那么时间需要大概15分钟到18分钟,会比蒸锅上用的时间稍微少一点。方法和蒸锅上蒸螃蟹的方法类似,只需要将大闸蟹洗干净,捆扎好之后放入专门用的微波炉的玻璃器皿,然后加入葱姜蒜、料酒、盐蒸上15分钟到18分钟左右就可以了。
3.用蒸箱蒸螃大闸蟹
现在一些条件好的家里设备都比较先进的,都会有蒸箱。蒸箱它是真正意义上的可以将食物完全的蒸发出来的,而且特别的方便,不需要人去守着。所以我们只需要准备好蒸盘,然后把大闸蟹捆扎好,撒上葱姜蒜和料酒,然后放入蒸箱当中。蒸箱的时间可以再缩短一些,12分钟到15分钟就可以了。
一、螃蟹蒸多久最佳
蒸着吃螃蟹是大部分人选择的吃法。蒸螃蟹的时候,最佳的时间是15到20分钟,太短的话,容易造成螃蟹蒸不熟,会有很大的腥味,如果蒸的太久的话,螃蟹的肉又会蒸的太老,也是会影响到口味的。螃蟹蒸好之后,外面的那一层黑色的硬壳就会变成红色。
二、吃螃蟹应该注意什么
1. 螃蟹不能跟柿子一起吃
相信你一定听说过螃蟹跟柿子搭配一起吃中毒的情况。其实这也不能说是中毒,柿子里面很有丰富的维生素C,蟹肉里面含有丰富的蛋白质,如果维生素C和蛋白质相遇之后,很容易就形成了蛋白质的沉淀,而且还会形成蛋白质的结块儿,如果不注意的话,时间长的话就会导致胃结石,是非常危险的。所以,柿子和螃蟹一定不要同时吃。
2. 手脚冰凉的人要少吃螃蟹
螃蟹属于是寒性的食物,如果一人手脚冰凉,说明这个人就是寒性的体质,特别是对于女人来说。所以,这样的人群在吃螃蟹的时候是一定要注意。他们可以这样做,吃螃蟹的时候,准备点醋姜蘸着吃,或者准备一点姜汤,吃完螃蟹的时候,可以喝一碗姜汤,暖一暖身子,都是可以的。
3. 不能吃死掉的螃蟹
死掉的螃蟹的身体里面会形成一些细菌,不管是蒸还是煮,都无法将里面的细菌清洗掉,所千万不敢吃死掉的螃蟹,买的时候要注意观察,如果买回来之后,放了1天,死掉了,建议也是不要吃的。
螃蟹的`肉是非常少的,其实螃蟹的肉要蒸的话,是特别容易熟的,但是螃蟹的外壳实在是太厚了,所以蒸螃蟹的时候,时间就稍微长了一点点,但是吃螃蟹的时候,一定是要煮熟才可以吃的。另外吃螃蟹的注意事项一定要记住,不要只贪图好吃,最后对身体造成了伤害。
一、什么样的大闸蟹好吃
阳澄湖大闸蟹是最好吃的,许多喜欢吃大闸蟹的人也会注意什么样的大闸蟹好吃。当然是很有名的阳澄湖大闸蟹。据说江苏阳澄湖的大闸蟹很美味。阳澄湖有一个专门的大闸蟹养殖协会,负责组织和规范大闸蟹养殖,一定不能错过。
二、怎样挑选有蟹黄的螃蟹
1.重量:好螃蟹当然要重。在相同大小的情况下,较重的意味着更多的肉和更多的黄,具体方法也很简单,找到合适尺寸和较重的螃蟹作为标准,然后根据该标准选择重量相似的螃蟹。
2.活力鉴定:活力十足的螃蟹新鲜健康。但要注意的一件事是,市场上许多螃蟹都是捆绑销售的,这是因为螃蟹活动会消耗过多的体重并失去腿,在这种情况下,我们只需要轻轻触摸螃蟹的眼睛即可,一只精力充沛的螃蟹会迅速避开突出的眼睛。
3.看颜色:分两步看颜色:一是蟹壳应该是蓝色,蟹肚应该是白色,而不是黑色;第二个是蟹尾应为红色或黄色,蟹壳部分应与蟹肚的根部分开并感到饱满,这证明蟹黄非常饱满。
4.捏软硬:用手捏住蟹腿,如果感觉非常柔软,则说明螃蟹非常空且没有肉,蟹膏和蟹籽可能未满。如果蟹腿很硬,则意味着这是“坚固”的蟹。结合以上3点,您绝对可以挑选出带有黄色奶油和脂肪的优质螃蟹!
秋天是吃大闸蟹的最佳时间,这是很多人都知道的,据说当你在九月吃雌性大闸蟹时,蟹卵在这个时候是最多的十月当您想吃雄性大闸蟹时,此时蟹膏最丰富。由于大闸蟹是冷血动物,因此冬天需要冬眠,当温度下降时,它们将为休眠做准备,他们吃很多东西来储存能量。秋天之后,温度开始下降,大闸蟹开始变得丰满,因此,秋季最好吃大闸蟹。
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