木耳和石榴能一起吃吗
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木耳和石榴能一起吃吗?木耳是一种对人身体特别有好处的食物,它的口感独特,营养丰富,很多人都十分喜欢吃,烹饪的方法也有很多,以下来了解木耳和石榴能一起吃吗?
木耳和石榴能一起吃吗
能一起食用。
1、在食物的性味上来看,木耳味甘,性平,石榴性温,味甘、酸,两者虽性味不同,食用具有中和性味的作用,因此可以同食。
2、在营养成分上,木耳中含有丰富的蛋白质、碳水化合物、以及多种维生素、胆固醇、钙、锌等矿物质元素,而木耳主要含有水分、胶质、胡萝卜素、维生素、纤维素以及多种微量元素,成分之间不会产生不利反应,可以一起食用。
木耳和石榴一起吃的好处
1、营养均衡
木耳中含有丰富纤维素,而石榴富含水分、糖分、维生素,两者属于不同类型的食物,其当中也含有不同的营养成分,同时食用具有一定的互补作用,可以起到一定均衡营养食物的效果。
2、增强免疫力
木耳中含有不少维生素、微量元素,而石榴同样含有不少维生素C,这些营养物质都是人体生长发育的重要物质,因此两者一起食用有利于增强自身的免疫功能。
3、保护心脑血管
木耳、石榴中的维生素含量丰富,尤其是维生素K,与富含碳水化合物的木耳同食,有利于减少血液凝块,预防血栓症的发生,对于动脉粥样硬化和冠心病有一定的预防作用。
木耳不能和什么一起吃
1、不宜与高淀粉食物大量食用
木耳中含有一定胶质、纤维素,本身就不宜消化,而高淀粉的食物同样不好消化,因此不适宜将两者大量食用,容易加重胃肠的承受能力,一些肠胃较差的人群还可能出现腹胀等不适情况。
常见的高淀粉食物:红薯、地瓜、板栗、南瓜等。
2、不宜与寒性食物大量同食
木耳中的胶质含量并不低,食用可以润滑肠胃,促进肠道蠕动,而寒性食物同样具有较强的润滑作用,因此两者不适合一起大量食用,容易加速肠胃蠕动,出现腹痛、拉肚子等不适。
常见的寒性食物:山竹、冷饮、海螺、柚子等。
石榴和什么不能一起吃
1、热性食物
石榴性质温热,吃多了容易上火,因此不适宜与热性食物一同食用,会加重体内的燥热情况,出现口干舌燥、牙龈肿痛的不适反应。常见的热性食物:榴梿、姜、扁豆、糯米、蒜苗、羊肉等食物。
2、高蛋白质食物
石榴中含有不少的鞣酸成分,若是与富含蛋白质的食物同吃,会在体内相互结合,生成不宜消化的鞣酸蛋白质,从而降低两者的营养价值,还有可能生成沉淀物,影响人体消化吸收,因此石榴不宜与富含蛋白质食物一起吃。
【木耳的功效与作用】
木耳里面有丰富的微量元素以及膳食纤维,这些食物对我们的人体血管都是可以起到一定保护作用的,也可以增加血管的韧性,膳食纤维能够帮助我们血液中的一些垃圾去除,帮助人体正常的新陈代谢。
黑木耳有非常好的清肺润肺,益气补血的功效,里面含有丰富的麦角甾醇、二氢麦角甾醇、卵磷脂、脑磷脂和鞘磷脂,还含有维生素A、维生素D 2 及维生素K等,能够防止动脉硬化,并且像一些患有结石病人的患者吃了黑木耳也有利于结石的消散。
【木耳的好处】
1、有活血、抗凝血作用,有助于预防动脉硬化、脑血管疾病和冠心病病等。
2、富含膳食纤维,可以润肠通便,有预防便秘的作用,其中的可溶性膳食纤维,对于调节血脂也有一定好处。
3、木耳中富含胶质物质,可以吸收消化道中得废物和灰尘,有利于废物排出体外,对于雾霾期间可以适当多吃一些,特殊职业如冶金工人等也比较适合吃木耳。
4、木耳多糖对于提高免疫力有一定作用,其他菌类中的多糖也有同样益处,同时木耳多糖有助于抗癌也得到了证实。
5、木耳中的卵磷脂,对于脑细胞健康有促进作用。
【木耳的.禁忌】
1、脑出血患者少吃,尤其在病发后3个月要避免。
2、有咯血、便血、鼻出血等情况不宜食用。
3、容易腹泻,胃肠功能较差人群一次性不要吃太多,以免引起不适。
【木耳的注意事项】
1、最佳食用方式为凉拌,因为木耳多糖容易受热分解,影响营养价值。
2、木耳泡发不当容易滋生细菌,引起中毒,建议凉水低温状态下泡发,或放入冰箱里泡发;泡发时间8~12小时,不宜过长;泡发前一定要清理干净,若泡发后发现表面黏糊糊的或者有异味,一定不要吃了。
3、市面上会有不良商家用地耳来冒充黑木耳,购买时一定要注意分辨,比如地耳的个头较大,而木耳的个头较小。地耳比较厚而木耳比较薄。地耳的正面多为红褐色,背面泛黄,而木耳正面黑色,背面灰白色。
木耳的热量是多少
1、木耳热量
通常我们生活中常见的木耳形态一般有两种,一种是干木耳。另一种则是水发的木耳。其中干木耳的热量比较高,100克可食用部分的干木耳热量是265大卡。水发的木耳热量则比较低,100克水发木耳的热量只有27大卡。而我们生活中食用木耳前大多都会用水将其泡发,所以即便是减肥期间,也是可以食用木耳的。
2、营养功效
木耳所含有的营养非常丰富,包括有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及烟酸、磷脂以及钙、磷、铁等营养成分,木耳也因其营养丰富被称之为“菌中之冠”,所以日常食用木耳能够给人体补充大量所需的营养物质。另外,木耳具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效,可以用于治疗气虚血亏、肺虚久咳、咳血、痔疮出血、高血压等疾病。
3、食用须知
一般来说,食用新鲜的木耳是可能导致中毒的,因为新鲜木耳中大多都含有一种叫做“卟啉”的物质,人食用新鲜的木耳之后经日光照射,就会因为这种物质的关系发生植物日光性皮炎,引起皮肤瘙痒、红肿、水泡等症状。而相比新鲜的木耳,干木耳会更安全,但是在食用干木耳之前需要用水浸泡一会儿,这样才能最大限度地除掉有害物质。
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