牛肉干的制作方法
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牛肉干的制作方法,有的小伙伴特别钟爱一种零嘴就是牛肉干,嘴馋的怎么吃都吃不够,那今天小编就给大家分享牛肉干的制作方法,喜欢吃牛肉干的小伙伴一定不能错过,快来一起动手试一试吧!
牛肉干的.制作方法1
风味手撕牛肉条
食材:
瘦牛肉500g、老卤汁适量、孜然粉适量、辣椒粉适量、椒盐适量、白芝麻仁适量
做法:
1、食材:卤汁、牛肉;
2、孜然粉、熟芝麻仁、辣椒粉、椒盐;
3、牛肉焯水,逼出血末捞出备用;
4、卤汁放入锅中,放入逼去血水的牛肉;
5、煮大约40分钟,牛肉卤熟捞出;
6、捞出的牛肉稍稍放凉,切成1厘米见方的筷子条;
7、所有都切好8)炒锅放油,油温三四成热,放入切好的牛肉条浸炸;
8、炸至牛肉条颜色棕红,捞出,趁热加入孜然粉、椒盐、辣椒粉;
9、加入熟芝麻仁,趁热拌匀即可;
10、炸好的牛肉条干香、有嚼劲、做零食、下酒,怎么吃都好吃。
牛肉干的制作方法2
麻辣牛肉干
食材:
牛肉1000g、辣椒粉适量、花椒粉适量、葱姜蒜适量、八角适量、香叶适量、桂皮适量
做法:
1、牛肉洗净,切成指头粗细的长条;
2、凉水下锅,大火煮开,捞出迅速冲凉水,沥干水分备用;
3、坐锅烧水,锅内放葱姜蒜、八角、香叶、桂皮、酱油、白糖、黄豆酱,烧开;
4、下入牛肉条大火煮开,转小火慢炖20分钟,捞出沥干水分;
5、起油锅,油热后,下入牛肉条中火炸至表皮变色,捞出控油;
6、锅内留少许油,下入白糖,小火炒至融化,颜色微黄;添加适量的辣椒粉、花椒粉拌匀;
7、下入牛肉条翻炒上色,烹入料酒和生抽,根据自己的咸淡口加一点点盐调味;
8、出锅前撒上芝麻,炒匀即可。
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