无油红烧鸡翅土豆
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无油红烧鸡翅土豆,你知道怎么做吗?在生活中,有很多的食材,不同的食材可以做成不同的菜品。下面小编为大家整理了塔吉锅焖鸡翅的做法,清爽而不油腻,清爽的口感实在是让人欲罢不能。
无油红烧鸡翅土豆1
一、红烧鸡翅土豆的`用料
鸡翅中 400g
小土豆 500g
热水
生抽酱油
冰糖
老抽
二、红烧鸡翅土豆的做法
步骤1、鸡翅中清洗干净;
步骤2、小土豆用刀背刮去外皮,洗净备用;
步骤3、不粘炒锅上火,放一杯热水,加八九块冰糖,水加热后会将冰糖融化;
步骤4、倒进一大勺生抽酱油,小火煮冒泡;
步骤5、把鸡翅中放进去,翻炒均匀,让鸡翅中都染上酱油的颜色;
步骤6、再放入一大勺蚝油、一小勺老抽酱油,注入热水,水量能盖住鸡翅;
步骤7、水沸腾后,把小土豆放进去,土豆如果个头比较大,就切成两到三块再放进锅里;
步骤8、盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖煮约8-10分钟;小火炖煮中,中间记得打开锅盖翻动一下,顺便也能观察到水量是不是合适,如果中途需要加水,一定要加开水;
步骤9、汤汁收浓,可以关火出锅了,这做法是不是很简单呢!
步骤10、不仅做法简单,味道还超级赞呢,看,一盘美味的红烧鸡翅小土豆就做好了,色泽还很漂亮。鸡翅里的油脂和胶质都炖煮出来了,一起煮的小土豆吸收了鸡翅中的油脂,咸中带甜,软糯可口,翅中脱骨,孩子一手拿一个,啃的不亦乐乎。
步骤11、备注:因为这道菜没有放油,建议用不粘炒锅来制作,避免破坏鸡翅中的表皮,保持鸡翅中的完整形状,让卖相更好看;另外因为生抽酱油、老抽酱油、蚝油里都含有盐份,所以这道菜不需要放盐,但糖必须要加,可以综合以上三种调味料中的咸味,让鸡翅和土豆的味道更鲜美。
无油红烧鸡翅土豆2
塔吉锅焖鸡翅的做法
一、食材清单
鸡翅中12只
红薯1/2个
莲藕1/2节
芹菜1棵
洋葱1/2个
菜花1/2个
老姜1块
蒜5瓣
料酒1汤匙
生抽1汤匙
蚝油2汤匙
番茄沙司1汤匙
叉烧酱1汤匙
黑椒烧烤酱1汤匙
辣椒粉1汤匙
花椒粉1汤匙
黑胡椒粉1汤匙
油1汤匙
盐适量
黄油30g
二、制作步骤
步骤1、鸡翅中洗净,每面各划两刀方便入味。红薯、莲藕切成2cm见方的块,芹菜切小段,菜花拆成小朵,洋葱切块,老姜切成姜丝备用。
步骤2、把花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉和适量盐混合均匀制成混合调料粉。所有蔬菜放入大碗中,加入一半分量的混合调料粉和1/2汤匙油拌匀腌渍20分钟。
步骤3、鸡翅加入姜丝、料酒、盐、生抽、1/2汤匙油和剩余的混合调料粉拌匀,也腌渍20分钟。
步骤4、在一个干净的碗中放入蚝油、番茄沙司、叉烧酱、黑椒烧烤酱调匀制成酱汁备用。
步骤5、把黄油在塔吉锅底摊开,码入腌好的蔬菜,再在蔬菜上码上鸡翅,然后淋入酱汁,盖好锅盖小火焖15分钟至所有食材成熟即可。
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