木耳家常做法
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木耳家常做法,生活中常吃的食物的`功效和作用我们都有所了解,不同的使用方法对人体产生的作用也不一样,吃法也是多种多样的,小编和大家一起来看看木耳家常做法的相关资料,一起来看看吧。
木耳家常做法1
用料
小干黑木耳 20-30g蒜末 2瓣干辣椒 2个姜末 适量盐 适量醋 2勺生抽 1勺蚝油 1勺大蒜苗或香葱 1根干辣椒粉 半勺
做法步骤
1、取20-30g干木耳泡发
2、洗净捞出沥干备用
3、煮开水汆烫断生,煮沸1-2分钟
4、过凉水捞出沥干,盛放在碗中
5、姜末
6、蒜末
7、干辣椒段
8、干辣椒粉
9、大蒜苗斜切丝
10、将装有木耳的碗中调味:2勺醋,1勺生抽,半勺蚝油,些许盐,些许鸡精,再将以上切好的佐料码放在木耳上,锅里烧油,油热浇在佐料上,随即将所有食材搅拌均匀,最后撒上芝麻和淋上芝麻油即可 (此张图片仅展示浇热油,非此菜谱,拌木耳时忘记拍了)
11、调料可以根据自己的口味进行调整
12、特写展示,脆爽脆爽的
小贴士
木耳泡发时可以加少许盐 1-2分钟烫熟后过凉水,口感更爽脆 芝麻油最后淋上,会更香,个人觉得芝麻油受热后就没有那么香了
木耳家常做法2
一、口蘑木耳炒番瓜做法:1、口蘑切片,木耳撕成小块,番瓜切片2、油热后下番瓜翻炒炒到略软3、下口蘑片和木耳,翻炒均匀4、下入干红辣椒段,炒匀5、用盐调味就可以了。
二、山药木耳炒青椒做法:1、黑木耳用温水泡开,洗净,去头。2、山药去皮,洗净后切块。3、青椒洗净去籽,切片。4、锅内油烧热,下青椒片炒香,下泡发好的木耳和山药,不停翻炒,待木耳发出噼叭声,加入盐翻炒一会,即可。
三、花菜炒木耳做法:1、木耳提前泡发两小时,洗净备用。2、花菜洗净汆水,备用。3、热锅冷油,入花菜翻炒,稍变色后加入两大勺生抽和少许水,大火烧开后转小火慢炖。4、着色均匀后入木耳大火翻炒。5、加入盐调味。6、最后加入水淀粉,大火收汁即可。
四、黑木耳炒黄花菜做法:1、将木耳放入温水中泡发,黄花菜用冷水泡发,去杂洗净。2、木耳撕成片;黄花菜挤去水分,切寸段。3、锅置火上油烧热,放入葱花煸香。4、倒入木耳、黄花菜煸炒均匀。5、加入适量高汤,转至中小火。6、调入精盐烧至木耳、黄花菜熟入味。7、用水淀粉勾芡,出锅即可。
五、藕条炒木耳做法:1、木耳泡发,洗净,撕小朵。2、红椒洗净切丝、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切丝 。3、锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、香菇精调味。4、加水淀粉勾芡即可。
六、白菜炒木耳做法:1.白菜用手撒片。2.木耳用温水泡五分钟变软,摘去根部,洗净,葱、姜切丝。3.锅中放油,小火加热,放入花椒、八角炒出香味,放入葱、姜炒出香味儿,再放入白菜片,大火翻炒均匀。4.白菜片炒至微微变软时,倒入老抽翻炒均匀,放入白糖、醋适量。5.放入泡好的木耳,翻炒几分钟,撒少许盐、香菇精翻炒均匀,出锅即可。
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