买猪肉买哪个部位最好
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买猪肉买哪个部位最好,有时候猪肉买的很拆,有时候猪肉又买的很嫩,那么买猪肉买哪个部位最好呢?下面是小编准备的有关购买猪肉的方法,如果不知道如何选的话,一起来看看吧,希望对大家有所帮助。
买猪肉买哪个部位最好1
1、里脊肉
这肉长在猪的背部,完全就是纯瘦肉呢,如果有网友是不喜欢吃肥肉的,阳仔就建议你买这个部位的肉准没错。里脊肉不论是水煮还是爆炒,味道都是非常棒的,肉质细嫩,口感可以说是非常优秀了,但一般你想买到这个部位的肉,就要早点赶去市场才行哦,因为它很抢手的,去晚了就是别人挑剩下的不好的了。
2、梅花肉
它是猪身上最值钱的一块肉,可以说是“肉中之王”,一条猪身上就那么几斤而已,梅花肉肥瘦相间,但吃着却一点儿都不用油腻,肉质特别嫩,买它。
3、五花肉
这肉是猪肚子上的肉,也是肥瘦相间的,不过很有层次,一般五花肉有分两种,一种是三层的,还有一种是五层的,而我们要买的话,自然那是得挑五层的,这种的口感才好,用来做扣肉、回锅肉贼香了。
4、前腿肉
猪前腿是猪运动最多的一个部位,这里的肉很紧致,比猪后腿要嫩好多,而且猪前腿的瘦肉比肥肉多,吃起来也不会那么腻,另外这个部位的胶原蛋白很丰富,多吃滋润肌肤哦!
买猪肉买哪个部位最好2
1、金华火腿
说到猪肉的料理,那么一定不能不提金华火腿。金华火腿鼎鼎大名,更是和西班牙的'伊比利亚火腿、意大利的帕尔马火腿并称为世界三大火腿。记得以前在电视机上看到金华火腿,只是切下那么一小块,或是薄薄几片,就能让整道菜增色许多,真是把小编馋得是口水直流啊。
金华火腿选用的是浙江特有的猪种“两头乌”来制作,这种猪真的是生长在好山好水之间,本身猪肉的肉质就非常出色,而要制作成金华火腿,就更是要精挑细选,选用最优质的猪腿来制作。如此,做出来的金华火腿才是不负盛名,还被分为滴油、中方、上方、火蹄、火爪几个部分,被用于各类菜肴当中。
2、湘西腊肉
腊肉是一种很好的保存肉类的方式。湘西腊肉可以说是腊肉当中的佼佼者,肉质紧实,香味独特,细嚼下去又有浓郁的芳香和耐嚼的口感。
湘西腊肉一定是选用湘西本地的黑猪制作而成的,这些高瘦的黑猪在山野间奔走,猪肉自然紧致。经过腌制和熏烤之后,腊肉逐渐变色,连香味都升华了。想要食用的时候,切下几片放入蒸锅当中,没一会儿就能闻到那股让人挪不开脚步的肉香味。
3、徽州刀板肉
有谁能拒绝鲜美的猪肉混合着木香,咀嚼起来鲜咸适口的滋味呢?徽州的刀板肉真的要推荐一下了。腌制好的猪肉被切成方方正正的猪肉片,不算薄,是让人能够大口朵颐的厚度。
放入蒸锅里蒸制几分钟,取出猪肉后不能马上食用,还要放到樟木做成的刀板上吸油,这种神奇的做法反倒使得刀板肉拥有独特风味,樟木的清香环绕猪肉。多余的猪油被樟木刀板吸收,吃起来好不油腻,只有醇正的猪肉香和木头香,让人回味无穷。
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