海参煲鸡汤窍门
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海参煲鸡汤窍门,海参是一种比较珍贵的食材,具有很高的营养价值,因此人们喜欢用它做成各种菜品滋补养身,在一些地方不少人喜欢用它煲鸡汤,下面小编带大家简单了解一下海参煲鸡汤。
海参煲鸡汤窍门1
鸡洗净,去切去脚,放入滚水中煮十分钟,取起洗净。
胡萝卜去皮,洗净切角形,海参洗净。
水适量放入镬中烧滚,放入姜一片,葱一条,下海参煮五分钟,捞起,用清水洗一洗,切件。
水11杯或适量放煲内滚,放入鸡,火腿,胡萝卜,姜一片煲滚,慢火煲二小时,放下海参再煲一小时,下盐调味。
健康提示
海参功能滋阳,补血,健脾,润燥,鸡功能补中益气,养血强壮,火腿功能健脾,滋肾,胡萝卜功能健胃,助消化,含有丰富的胡萝卜素。
大补元气,滋阳润燥,健体,健脑。
食物相克
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
海参煲鸡汤窍门2
第一步、首先要准备海参,如果是鲜海参,只要把海参洗干净,保证海参的营养成分就可以了,如果是干海参,则要做一个发泡的'工作,发泡的话一般要经过水浸,水煮,低温保存三步。
第二步、处理鸡肉,将整个鸡肉处理干净,去掉鸡头,然后将鸡肉切碎。
第三步、准备一些沸水,可以自己烧,然后把鸡块放进去,主要的作用是除去鸡的腥味。
第四步、将鸡块及其它原料放入炖锅内炖,时间约2小时,等待直到鸡块煮烂为止。
第五步、然后把海参放进去,加上调料,比如味精,等等,具体要根据自己的口味来加,焖十分钟后就可以吃了。
在制作海参炖鸡汤时,要注意以下几点。
1、一定要除去鸡块上的腥味,否则海参炖鸡汤会缺少鲜味。
2、选择海参时,最好选用鲜参或淡干海参,不要选用糖干海参。
3、对于海参来说,炖煮时间不宜过长,因为如果时间过长,会导致海参中的营养成分过度流失。
4、中途请勿加水,以免影响汤味。
5、中餐时不要加盐,因为会影响口感。
海参汤的功效
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