苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法
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苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法,我们都知道中国可谓是美食之都,所到之处,任何一个城市都有自己的特色美食,让人流连忘返。今天小编就来分享下苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法,看完后快快在家里做起来吧。
苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法1
苦瓜,因为广东人觉得“苦”不好听,所以我们一般都叫做凉瓜,它有清热祛暑、降压降脂、据说还有减肥的功效。
蚝豉,含磷丰富,有助于钙质的吸收。日本产的蚝豉质量最佳,干货买的时候都要选取够干的.,要闻一下是否有海水的味道。
这一款汤清热生津,宁神除躁,十分适合炎炎夏日饮用。
用料
蚝豉 | 7-8只 |
苦瓜 | 250g |
猪骨 | 500g |
蜜枣 | 2个 |
黄豆 | 一小把 |
苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法
1、黄豆提前浸泡1小时。
2、蚝豉提前浸泡1小时,发软后用流水冲洗干净,不然会有泥沙。如果怕太腥的话,要焯水一次,我不怕,这里就不焯水了。
3、烧一锅开水,猪骨先洗净后焯水备用,因为怕苦瓜苦味太重,这里也焯水,如果不介意这一步可以忽略。
4、把所有材料准备好,放入砂锅,先小火烧开后慢火熬2-3小时就可以了。
苦瓜黄豆蚝豉猪骨汤的做法2
“苦瓜清热、蚝豉坠火、黄豆宽中行气、煲猪骨减低寒性温润些。
蚝豉是一种海味,就是牡蛎干品。
此款汤水可作为风热感冒的人士、早上起床口苦的人群食疗。
材料:苦瓜一条(或苦瓜干150克),蚝豉7-8只、猪骨500克、生姜4片。蜜枣2粒。
做法:蚝豉稍浸泡洗净;猪排骨洗净用盐拌腌约1-2小时。一起与姜片,加清水2500毫升(约10碗量),大火烧开后改文火煲约2小时便可,为3~4人用。”
食材明细
主料
排骨500克
苦瓜一条
辅料
蚝豉8粒
黄豆100克
蜜枣2粒
姜4片
配料
盐适量
苦瓜黄豆排骨汤的做法步骤
1材料:苦瓜一条(或苦瓜干150克),蚝豉7-8只、猪骨500克、黄豆100克,生姜4片。蜜枣2粒
2苦瓜剖开去囊籽,切厚件,黄豆、蚝豉用温热水浸泡洗净。猪骨用盐腌1-2小时,也可不腌。
3黄豆浸泡,也可以炒下洗净才煲,这样容易煲绵。
4全部材料加水2500毫升,放入汤锅大火烧开。
5改小火煲2小时。
6放盐调味,先试过再放,因为排骨用盐腌过。
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