不健康的饮食和禁忌
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不健康的饮食和禁忌。看到美食,很多人都会经受不住诱惑,但是在吃这些食物之前,大家有考虑过这些食物是否健康营养吗,以下分享不健康的饮食和禁有哪些,快来看看吧
不健康的饮食和禁1
恶习一:快速面代替早餐
经常食用快速面替代早餐,对人体健康和发育都是很不利的。因为,维持人体正常生理代谢需要六大要素,而快速面主要成分是碳水化合物,其他营养成分很少。因此,如果长期以快速面代替早餐,会导致头晕、乏力、消瘦、心悸、精神不振等,严重者可出现体重下降,肌肉萎缩等营养缺乏之表现。
恶习二:水果代替蔬菜
水果和蔬菜都含有丰富的维生素,为此,许多人以为,只要每天吃些水果,不吃或少吃蔬菜也无妨。其实,蔬菜是仅次于粮食的人体必需的食物,它更能有效地促进人体吸收蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养素。人如果仅食动物食品,蛋白质吸收率为70%;若兼食蔬菜,则吸收率可达90%以上。再者,蔬菜中含特有的植物粗纤维能刺激肠道蠕动,起到助消化、防肠癌之作用。
恶习三:新鲜蔬菜代替冷藏蔬菜
如果是指刚从菜地里采摘下来的新鲜蔬菜,这种说法没有任何问题。但事实上我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了,通常都是储存了几天的,其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反,冷藏的蔬菜就能保持更多的维生素,因为蔬菜采摘之后冷藏,能很好地防止维生素的流失。
恶习四:矿泉水代替白开水
很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质,就不再喝白开水,全用矿泉水代替,但是矿泉水也会受到土地中有害物质的污染。近日,荷兰科学家对瓶装矿泉水进行了分析,结果发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁,但对那些免疫力较弱的人来说,瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
恶习五:畜肉代替鱼肉
只吃猪肉,少吃或不吃鱼肉是多数汉族人的习惯。虽然两者的蛋白质含量和吸收率差异不大,但脂肪的构成却有很大差异。鱼的脂肪含有较多的某种多不饱和脂肪酸,这种脂肪酸对儿童的大脑发育和预防心血管疾病起着有益的作用。而畜肉,尤其是牛羊肉,脂肪酸以饱和为主,过多摄入不利于健康。
恶习六:红糖代替白糖
红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的,红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些,其中所含的葡萄糖和纤维素也较多,而且释放能量较快,吸收利用率也更高。但是,红糖的味道不如白糖那么甜,人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些,所以其实红糖有时候比白糖更危险。
恶习七:补药代替营养品
不少人在医生建议加强点营养时,却往往去服用各种补药。然而,专家指出,补药不可代替营养品。氨基酸是常见补药,但若不是进食困难,则不必应用,盲目输氨基酸不仅可致过敏反应,对于肾功能不好者,还可能导致肝昏迷、尿毒症的发生。不少人认为,维生素类药物对身体有益,多吃点无妨,实则不然,长期服用维生素A、D丸可发生维生素A中毒,出现骨痛、呕吐、瘙痒、脱发等。因此,加强营养,应从调节饮食入手,切勿滥用营养品。
恶习八:营养品代替天然食品
很多人越来越重视营养,这是好事,但滥用营养品,好事就变成坏事。把蛋白粉当饭吃,把维生素当水果和蔬菜,认为吃了这些营养品,身体就会长保健康。更有不少人认为,维生素类药物对身体有益,多吃点无妨,实则不然。例如,大量的维生素C与肾结石形成有关,加强营养,原则上应从饮食调节入手。如果饮食不够,确需补充时,应该由相关专家给予建议,切不可滥补。
恶习九:昂贵的代替便宜的
贵的,未必就是最好的。比方说,昂贵的鱼翅,主要成分是胶原蛋白。胶原蛋白的氨基酸构成不全面,跟人体需要的氨基酸构成不甚符合,远不如鸡蛋、牛奶中的白蛋白、球蛋白营养价值高。与其吃鱼翅摄取那一点胶原蛋白,还不如吃鸡蛋喝牛奶吸收白蛋白、球蛋白来得有营养。
不健康的饮食和禁2
一、上来就喝碳酸饮料
可乐、汽水等碳酸饮料就是碳酸水加上糖和色素,不但营养为零,价钱也很低。上来就喝碳酸饮料,不仅会让人打嗝、胀肚,而且也会食欲大减。
并且一罐可乐的'热量能等于一碗米饭,如果再多喝些,或许你还没开始吃什么东西,这一顿的热量就已经超标了。如果真的想喝甜饮料,鲜榨果蔬汁更好。
二、空腹吃鱼和海鲜
鱼和海鲜含蛋白质丰富,可如果空腹吃,这些蛋白质会被转化成热量白白浪费。不但不能补身体,反而会加重身体的负担。
另外,空腹大吃海鲜和鱼,还会增加人体对嘌呤的吸收,可能导致痛风。
三、猛吃奶油蛋糕
奶油蛋糕看起来漂亮,其实就是穿上了色素和植物奶油的花衣裳。论成本一块不到一元钱,论营养,它不但高油高糖,植物奶油中的反式脂肪酸带给人体的伤害比猪油更厉害。
如果想吃蛋糕又不怕胖,奶酪蛋糕的营养较高,价格更贵,可以吃一小块解馋。
四、茶叶煮鸡蛋
茶叶中除生物碱外,还有酸性物质,这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃有刺激作用,且不利于消化吸收。
五、炒鸡蛋放味精
鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸,所以炒鸡蛋时放味精,不仅增加不了鲜味,反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
六、红白萝卜混吃
白萝卜中的维生素c含量极高,但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素,它会破坏白萝卜中的维生素c。
一旦红白萝卜配合,白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此,在与含维生素c的蔬菜配合烹调时,红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。
七、萝卜水果同吃
近年来科学家们发现,萝卜等十字花科蔬菜进入人体后,经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。
此时,如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等,这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解,转化成羟苯甲酸及阿魏酸,它们可加强硫氰酸抑制甲状腺的作用,从而诱发或导致甲状腺肿。
八、海味与水果同食
海味中的鱼、虾、藻类,含有丰富的蛋白质和钙等营养物质,如果与含有鞣酸的水果同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,且易使海味中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质。
这种物质会刺激胃而引起不适,使人出现肚子痛、呕吐、恶心等症状。
含鞣酸较多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此这些水果不宜与海味菜同时食用,以间隔两个小时为宜。
不健康的饮食和禁3
一、吃得太多、太饱
中国人能饱饭,也就是最近四十来年的事。所以,关于饥饿的集体无意识深入骨髓,是强大的文化基因。于是,只要有机会,中国人就要吃,而且吃得很多。
饿了,吃;不饿,也吃。亲友聚会,总会有一大堆吃的。招待宾客,总是剩半桌子菜。老年人总担心孩子吃不饱,中年人以吃得贵吃得奇为骄傲。
我的妈妈60岁出头,每次吃饭饭量比我还大,非要把自己吃撑不可。只要我和她在一起吃饭,我总要提醒她少吃些。可是,她基本不听,还生我的气。
专家提出每餐只吃八成饱,但很少有人能够做到。
二、多油、多盐、多糖
中国有句话:油多不坏菜。炒菜油汪汪的,火锅更是从油里捞出来,就是凉拌菜也有很多油。
又有一句话:好厨师,一把盐。可见盐的重要性。还说:一盐三分味。中国菜很多都挺咸的,特别是农村,口味更是重。
另,甜食、面食、米饭、粥吃得多,碳水化合物摄入过量,糖也就容易过量。
三、加工过程复杂
中国是美食大国,有炒、炸、烤、熏、蒸、卤、煎、焖、氽等手段。工艺复杂,费时长,配料多。为了口感,为了味道,很多食物要做得很烂,动不动就炖几个小时。这既损失营养,也容易产生有害物质。
四、有些加工方式不健康
比如,腌菜、熏肉、蜜饯、腊肠,等。这些都是世界卫生组织公布的二级致癌食物,多食不利于健康。
过去没有冰箱,人们为了保存食物不得不用盐腌,用烟熏,发酵等。现在,我们随时可以吃到新鲜食物。此类深加工的食品,偶尔尝一下即可,多吃有害。
五、有很多不科学的饮食禁忌
比如:体弱者、病人不能吃发物;某物与某物不能同食,因为食物相克;还有上火、养胃等观念,也缺少科学根据。
六、食物结构不合理
比如,吃得食物太精细,粗粮少;猪肉牛肉等红肉吃得较多,水产品缺乏。奶产品也较少。
七、零食吃得过多
尤其是女孩子,家里有非常多的零食,一有空就吃。小孩子也容易被零食诱惑。
这些加工食品,营养单一,热量高,盐多、糖多,添加剂多。多吃零食也不利于健康。
八、饮酒较多,酒文化不好
中国人爱喝白酒,且度数较高,饮过量对身体危害很大。饮桌上喜欢劝酒,以把人喝醉为乐。
每天饮白酒不可超过50克,啤酒不可超过500克。过量饮酒,伤胃,伤肝,诱发高压血,引起脑中风,等等。害处多得说不完。
九、食材猎奇
很多人爱吃野生的东西,喜欢稀奇古怪的食材,以满足口腹之欲为乐。这既破坏生态,也有害身心。
十、乱补
喜欢把药材以及不知什么样的东西,加到食物里,加到酒里。好处谈不上,倒是每年都可以听到食物中毒的例子,甚至补得肝肾损伤。
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