黑芝麻的功效与作用及禁忌
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黑芝麻的功效与作用及禁忌,黑芝麻是一个好东西,含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分,下面分享黑芝麻的功效与作用及禁忌。
黑芝麻的功效与作用及禁忌1
功效作用
1、滋养肝肾、益血乌发
黑芝麻能养血、补肝肾、益血乌发,可缓解和改善肾气不足所致的虚损病。
2、降低胆固醇
黑芝麻中含有亚麻仁油成分,可去除附着在血管壁上的胆固醇。
3、保护血管、延年益寿
黑芝麻含有大量的不饱和脂肪酸,可维护血管健康,对高脂血症、高血压等疾病都有一定的预防及改善作用。
4、润肠通便
黑芝麻具有润肠通便、补肺益气、助脾生肌、通血脉、润肌肤的功效。
5、美容抗衰
黑芝麻含丰富的维生素E,可延缓衰老、滋润皮肤,有美容作用。
营养价值
黑芝麻含有多种人体必需氨基酸,在维生素E和维生素B1的作用下,能加速人体的代谢功能;黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸,有延年益寿的作用。
黑芝麻中含蛋白质、钙、磷,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂等营养物质。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一,如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调,均会沉积而形成胆结石,卵磷脂可以分解、降低胆固醇,所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。
适宜和禁忌
适宜:贫血、便秘、脑力工作者
黑芝麻味甘、性温,有补血、润肠、通乳、养发等功效,适宜治疗贫血、身体虚弱、头晕眼花、耳鸣耳聋、须发早白、病后脱发、肠燥便秘、产后阴血不足所致的乳少患者食用;常食黑芝麻不仅皮肤会少皱纹,还会令肤色红润、白净,特别适合妇女食用。一般素食者应多吃黑芝麻,脑力工作者更应多吃黑芝麻。
禁忌:慢性肠炎、便溏腹泻者
因黑芝麻中含有多种人体必需氨基酸及维生素B1,能加速人体的代谢功能,不利于肠炎、便溏腹泻者恢复。
母婴宜忌
黑芝麻中的钙含量比蔬菜和豆类都要高,孕妇经常食用,对胎儿的发育有良好的促进作用;同时黑芝麻中含有大量的油脂,对孕期便秘的女性有很好的疗效。
黑芝麻中含有足量的铁,铁元素能帮助制造血红蛋白,所以黑芝麻可以作为宝宝补充铁质的良好来源;黑芝麻中还含有丰富的钙质,对宝宝的骨骼和牙齿发育也是有好处的。
温馨提示
炒黑芝麻食后易引发牙疼、口疮、出血等症;黑芝麻油脂含量大,因此不宜多食。
黑芝麻的功效与作用及禁忌2
黑芝麻的作用1:补钙
提高食物补钙,人们很容易想到牛奶和鸡蛋,而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者,每百克黑芝麻中含钙接近800毫克,而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右,由此可见,黑芝麻才是补钙佳品。
黑芝麻的作用2:降血压
黑芝麻中钾含量丰富,每百克黑芝麻中含钾高,而含钠则少很多,钾钠含量的比例接近40:1,这对于控制血压和保持心脏健康非常重要。
黑芝麻的作用3:乌发润发
现代研究证明,头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因,其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一,研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达,黑色素的合成量也就得以提高,白发因此又可以重新变得乌黑。
黑芝麻的作用4:养颜润肤
研究认为,减少自由基的产生,清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等,是延缓皮肤衰老的有效方法。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E,其含量高居植物性食物之首,维生素E是良好的抗氧化剂,适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用。
黑芝麻的作用5:提高生育能力
黑芝麻富含维生素E,而维生素E除了具有良好的抗氧化作用之外,还对人体的生育机能具有良好的促进作用,对于男性可以使精子数量生成增加、精子活力增强,对于女性能够使雌性激素浓度提高,因此又称“生育酚” 。黑芝麻还富含镁元素,这对于男性非常重要,因为镁元素可以提高精子的活力,增强男性生育能力,因此,又称为男性的“保健素”。
黑芝麻的作用6:身体保健
降血脂、抗动脉硬化,抑菌防腐,润肠通便,保护肝脏,清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多种功效。
黑芝麻的作用7:减肥塑身
黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合黑芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。
黑芝麻的作用8:抗衰老
每百克黑芝麻中含蛋白质21、9克,脂肪61、7克,钙564毫克,磷368毫克,铁50毫克,还含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕榈酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、维生素A、B、D、E等营养物质。正因为黑芝麻含有如此丰富的营养,因而在延缓人的衰老及美容方面,才起了极大的作用。
黑芝麻的禁忌
1、黑芝麻润肠通便的效果是很好的,所以腹泻的朋友是不宜食用的,以免加重腹泻的病症。
2、患有慢性肠炎在生病期间也最好不要食用黑芝麻,它容易致泄。
3、芝麻是千万不能和鸡肉一起吃,会引起食物中毒,严重者甚至死亡。所以,禁止芝麻和鸡肉同食。
4、芝麻不能多吃,每天小半勺即可,吃多会导致内分泌紊乱,也引起头发的发质下降。
黑芝麻的功效与作用及禁忌3
一、黑芝麻的营养价值
黑芝麻性味甘、平,具有滋养肝肾、益精血,润肠燥等作用。对头晕眼花,耳鸣耳聋,须发早白,病后脱发,肠燥便秘等也有作用。除了大家熟知的乌发功效之外,黑芝麻还有很好的抗氧化功能,因为它丰富的油脂和维生素E,能滋润皮肤、补血通便,是养颜驻颜的保养佳品。它还含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。在节食减肥的同时,若配合芝麻的食用,粗糙的皮肤可获得改善。此外,黑芝麻还具有益脑填髓的.功效,对于一些肝肾不足所致头晕目眩、记忆力减退的人来说,多吃一些黑芝麻会极有益处。
我们平日里吃到的芝麻制品多为芝麻酱和芝麻香油。吃整粒的芝麻对于营养的吸收来说并不是最好的,因为芝麻的外面有一层稍硬的膜,只有把它碾碎,其中的营养素才能被吸收。所以,芝麻最好碾碎了再吃。
二、黑芝麻的作用
黑芝麻表面黑色,放大镜下可见细小的疣状突起,富有油性,嚼之有清香味。以个大、色黑、饱满、无杂质者人药。性味甘、平,人肝、肾二经,是滋补保健佳品,历代食疗方书多用之。《神农本草经》将其列为上品药:“主伤中虚羸,补五内,益气力,长肌肉,填脑髓。”“久服,轻身不老。”《本草经疏》认为:“胡麻,益脾胃,补肝肾之佳谷也。
《本草纲目》以很多篇檑介绍黑芝麻,据统计,仅处方一项就有31条之多。如治疗五脏虚损,益气力,坚筋骨,可取黑芝麻九蒸九晒,收贮。每次2合,汤浸布裹,去皮再研,滤汁,煎饮,和粳米煮粥食之,有良效。
据测定,芝麻含有多种营养物质,每百克芝麻含蛋白质21、9克,脂肪61、7克,钙564毫克,磷368毫克;特别是铁的含量极高,每百克可高达50毫克。因此,古人说芝麻能“填精”、“益髓”、“补血”,其根据也在于此。此外,芝麻还含有脂溶性维生素A、维生素D、维生素E等。
芝麻所含的脂肪,大多数为不饱和脂肪酸,对老年人尤为重要,古代人关于服食芝麻可除一切痼疾,可返老还童、长生不老的说法,看来是有一定道理的。
降血糖
种子提取物给大鼠口服,可降低血糖,增加肝脏及肌肉中糖元的含量,但大剂量则降低糖元含量。
促肾上腺分泌
黑芝麻0、2ml/100g体重喂饲大鼠,可增加肾上腺中抗坏血酸及胆固醇含量。
抗炎
灭菌的芝麻油涂布皮肤粘膜,有减轻刺激,促进炎症恢复等作用。
保护心血管
黑芝麻中的亚油酸可使血中胆固醇含量降低,有防治冠状动脉硬化的作用。
增强记忆力
芝麻中含有丰富的卵磷脂和亚油酸,不但可治疗动脉粥样硬化,补脑,增强记忆力,而且有防止头发过早变白、脱落及美容润肤、保持和恢复青春活力的作用。人尤其是从事脑力劳动的中年人,需要进食健脑食品,以改善脑力不足现象。医学研究发现,卵磷脂、脑磷脂、谷氨酸等食品,能提高大脑的活动机能,延缓大脑的老化和衰退。芝麻也是一种滋养强壮药,有补血、生津、润肠、通乳和养发等功效。
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