鲜百合的吃法和做法
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鲜百合的吃法和做法,百合是一种营养丰富、味道鲜美的食材,也是中医常用的药材。它富含多种矿物质和维生素,对于健康有很好的保健作用,下面分享以一下鲜百合的吃法和做法。
鲜百合可以制作成西芹百合、百合梨汁、鲜百合小炒食用,其中鲜百合梨汁的做法是先将百合洗净,梨洗净去皮切块,锅内水烧开后放入百合和梨煮25~30分钟,最后放入少量枸杞和桂花就可以出锅饮用。
鲜百合的吃法
鲜百合的吃法有很多,可以和西芹制作成西芹百合,也可以和乡里制作成百合梨汁,或者是和黑木耳、胡萝卜、莴笋等食材制作成鲜百合小炒。
鲜百合的做法
1、西芹百合
百合剥好去除黑色部分后,将其清洗干净备用,之后将西芹切好并焯水一下。锅内放油烧热后,放入西芹、百合炒至片刻,再调入盐、白胡椒粉炒匀即可出锅。
2、百合梨汁
百合洗净后,梨洗净去皮切块,之后往锅内倒水大火烧开,再放入百合、梨肉小火煮25~30分钟,最后放入适量枸杞和桂花点缀就可以出锅。
鲜百合吃前用焯水吗
鲜百合是否焯水需要根据烹饪方式决定,如果是翻炒,鲜百合吃前需要焯水,因为其内部含有生物碱,焯水后可以破坏,如果是炖汤或者熬粥的话,可以不用焯水,因为炖煮后鲜百合会变得很软烂,生物碱也会被破坏。
炖汤或者熬粥之前,先把鲜百合逐瓣掰开,一一清洗干净即可,无需焯水,以免鲜百合在加热过程中营养成分流失,质感变得更加软烂,影响食用价值。
鲜百合焯水后会变成半透明状,可以阻挡油浸入,在翻炒过程中表面会形成一层油膜,即使高温加热,鲜百合也不会变成黑色或者焦黄色。
新鲜买来的'鲜百合,可以用盐水浸泡清洗干净泥土,去掉烂叶、残叶、根部之后,便可用来烹饪,鲜百合一般翻炒5分钟左右就完全熟了。
一、百合的选择和准备
百合的选择很重要,应该挑选完整、无损、有光泽、颜色均匀的百合。因为百合含有毒性,所以在食用之前必须脱去外层沾有毒性的硬皮。具体方法为:将百合泡水,去掉表面泡沫和浮垢,用力搓洗,再用刀将百合下半部分的白色绒毛梳掉,然后撕去硬皮和花蕊,这样百合就可以被安心食用了。
二、百合的做法
百合粥
原材料:百合、糯米、冰糖、水
做法:
1、先将百合泡发,去掉硬皮和花蕊,剁成碎末备用;
2、将糯米洗净,泡水30分钟左右,然后倒入锅中加水煮沸,改用小火煮至粘稠;
3、糯米煮熟后,加入百合末和适量的冰糖,再搅拌均匀即可出锅。
百合炖鸡
原材料:鸡块、百合、葱姜、盐、料酒
做法:
1、将鸡肉切块,放入热水中焯水,再用清水洗净;
2、百合泡发,去掉硬皮和花蕊,剁成碎末备用;
3、热锅凉油,放入葱姜炒香后再放入鸡块,加入适量的盐和料酒,翻炒均匀;
4、加入适量的`水,煮开后加入百合末,用小火炖煮30分钟即可。
百合煲素汤
原材料:干贝、木耳、百合、胡萝卜、姜片、枸杞
做法:
1、将干贝泡发,木耳泡发,胡萝卜切片;
2、热锅凉油,放入姜片爆香,再加入干贝和胡萝卜,翻炒均匀;
3、加入适量的水,煮开后,放入木耳和百合,再加入盐和枸杞,用小火煲煮30分钟后即可。
三、百合的营养价值和食用禁忌
百合是一种营养价值极高的食材,它含有多种维生素和矿物质,对人体有很好的保健作用。百合可以滋肾养血、润肺益肺、清热解毒等功效,对于过敏性疾病、筋骨酸痛、咳嗽痰多等病症有一定的食疗作用。
但需要注意的是,百合含有毒性物质,不能过量食用,大量食用会导致中毒。同时,百合也不宜在怀孕的时候食用,因为百合可导致胎动不安、寒痰滞阻等不良影响。因此,食用百合时一定要注意适量食用,慢慢品尝。对于孕妇、小儿、体弱多病、脾胃虚寒等人群,应该避免食用百合。
四、结语
百合是一种营养丰富、味道鲜美的食材,拥有多种功效和作用,对人体健康有很好的保健作用。但是并不是人人都适合食用百合,需要根据自身情况来决定。希望大家在食用百合时,掌握正确的吃法和做法,同时注意适量食用,保持健康的饮食习惯。
鲜百合好吃吗
洗净的百合瓣,洁白,质厚,味道有着百合特有的清新味道。百合个大,色泽鲜,仅带了点土,很好清洗。做好后清香味更浓,食用后有淡淡的甜味。还口齿留香呢。
鲜百合怎么吃
1、再取半个百合球,和南瓜同煮成南瓜百合粥,再加几枚枸杞点缀。南瓜醇厚,百合入口即化,口感直接绵软香甜,忍不住一口气全喝光,多喝能美容润肤哦!
2、用了半个百合球炒了西芹百合。这和粥的.绵软入口即化完全不同,急火快炒,炒后的百合是脆的,吃一口脆生生的感觉。夏天吃最合适了,脆甜清香,能补益五脏、养阴清热。
3、这是百合银耳汤。我用了小炖盅,先炖一段时间银耳,剩下十来分钟再放百合和大枣。清甜味美,富含胶原蛋白,美容养颜,女人应该每天都喝一碗。
4、里面的百合口感醇厚,既沙又面,吃一口是满足的感觉。
美食点评
优点:百合非常新鲜,包装很严实,百合的品质很高,气味清新,口感醇厚。炖粥入口即化,炒菜脆甜清香。
缺点:要是非得鸡蛋里挑骨头的话,百合球的根再小的就好了,虽然我知道百合根就长那样的。
鲜百合怎么吃比较好
鲜百合的食用方法有多种,可以加入八宝粥等粗粮中一起熬粥食用,根据个人口味加入白糖或者冰糖。也可以将百合花瓣拌蜂蜜蒸熟后食用,还可以直接使用鲜百合做成甜汤喝或者泡茶饮用。
鲜百合是一种比较常见的滋补食材,其不仅口感细腻爽滑,而且营养丰富,含有大量的蛋白质、维生素、膳食纤维等,常食对人们的身体非常有益。
百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿,是著名的保健食品和常用中药,民间常将百合做成糕点,广东人更喜欢用百合煲糖水。
鲜百合不可以直接生吃,必须要高温消毒才能食用,生吃很容易引起身体不适,因此在食用之前,一定要使用高温烹饪。
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