坚果类食品有哪些_健康的坚果类食品
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坚果的脂肪含量虽然丰富,但所含的油脂大部分属于不饱和脂肪。以下是YJBYS小编为大家整理的坚果类食品有哪些,以供大家参阅!
认识坚果
坚果是植物果实的一类,通常用来泛指果皮坚硬的干果类。依植物学学理的定义,坚果是指由坚硬的果皮和种子组成的果实,它在果实成熟时果皮不会开裂;但在民众生活中,通常有坚硬外壳的油性果仁就称为坚果。
坚果基本上可以分成两大类:木本植物果实的坚果及草本植物果实的坚果,前者包括核桃、松子、杏仁、腰果、板栗、开心果及夏威夷豆等;后者则含芝麻、花生、南瓜子、葵花子等。
通常,坚果的含水量都很低。除了板栗以外,坚果的脂肪含量都在40%以上,其中核桃更高达 60%以上,因此,一般在营养学的分类上,坚果是被归为“油脂类”。
在科学未对坚果进行大量研究以前,有些民众认为这种油脂类的食物含油脂量太高,常吃容易发胖,且对健康不利,所以避之唯恐不及。但越来越多的研究报告证实,坚果的热量比一般油脂少10%—14%,若能以坚果取代一般油脂,每周食用两次坚果类食物,则有助于降低肥胖风险。另外,根据研究显示,坚果里的油脂若遇到高温,几乎不会产生反式脂肪,对降低体内的坏胆固醇浓度也有帮助。
这些研究彻底翻转一般人传统的观念,使坚果类成为公认的有益健康的食品。坚果的脂肪含量虽然丰富,但所含的`油脂大部分属于不饱和脂肪。而且,坚果有相当高含量的蛋白质、碳水化合物和膳食纤维,又富含维生素E和维生素B族族,以及人体所需的常量及微量矿物质,如钙、铁、锌、锰等。
再加上近年来中外大量的科学研究证实,坚果类食物所含的单元不饱和脂肪酸能降低心血管疾病的危险,其保健功效也就越为大家所重视。
坚果类食物有哪些?
安神之果:莲子
莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。
抗忧郁之果:葵花子
葵花子含有β-胡萝卜苏,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。
坚果之王:榛子
榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。
肾之果:板栗、杏仁
板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。
长寿之果:松子
松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用
心脏之友:开心果
开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。
聪明吃法,高热量也不怕
虽然坚果中的不饱和脂肪酸是有益的营养成分,但坚果的高热量也是不容忽视的,必须正确地食用它们,才不会长出多余的肉肉。
★尽量选择烘干的坚果。烘干的坚果不仅不会破坏坚果中的营养成分,而且比油炸的坚果所含的热量要低得多。
★与饮料搭配。在不停地将坚果抛进嘴里时,别忘了喝一杯柠檬汁,避免食用过量的坚果。
★搭配谷物。将一些坚果和大米等谷物一起制作米饭。这样不仅能为你提供丰富的营养,还能增强饱腹感。
★调制沙拉。在你制作的各种沙拉中,别忘了加一些坚果,这样一餐的营养、热量都能满足了。
坚果之王:榛子
榛子营养全面、丰富。常食对心脏病、癌症、血管病有预防和治疗作用,还可明目健脑。
肾之果:板栗、杏仁
板栗富含柔软的膳食纤维。 健脾胃,补肾强心。血糖指数比米饭低,糖尿病人可适当品尝。每天只吃6~7粒。中医认为栗子治肾虚、腰腿无力最好。但是吃多了容易胃不舒服。
杏仁甙受酶的作用生成一种天然抗癌物质,能选择性破坏癌细胞。苦杏仁治咳嗽气喘,有小毒。甜杏仁治体虚滋补,无毒,润肺滑肠、降低胆固醇、适合老人体弱者。
长寿之果:松子
松子的脂肪成分是油酸和亚麻酸,具有降血压、防止动脉硬化、防止因胆固醇增高而引起心血管病的作用
我是蓝光紫心脏之友:开心果
开心果主要含单不饱和脂肪酸,这类脂肪很稳定,所以开心果不像其他坚果容易酸败,可降低胆固醇含量,减少患心脏病机会。科学家计算,一次吃10粒开心果相当于吃了1.5克单不饱和脂肪。
我是古铜色安神之果:莲子
莲子性平、味甘涩,入心、脾、肾经;具补脾止泻、益肾涩清、养心安神之功效。中医常用于夜寐多梦、失眠、健忘、心烦口渴、腰痛脚弱、耳目不聪、遗精、淋浊、久痢、虚泻、妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能;莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用;莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品。
我是野草莓抗忧郁之果:葵花子
葵花子含有β-胡萝卜素,可防止人体皮肤下层的细胞坏死,可使头发变得柔软秀丽。近期医学专家研究认为,葵花子含有维生素B8,能治愈忧郁症、神经衰弱。
坚果虽好,但是食用也要适量。
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