xo酱是什么做的 xo酱的做法与配方
本文已影响7.35K人
本文已影响7.35K人
【导读】:xo酱是一种粤式食用酱,在其他地方并不是很常见,所以很多人不了解,那么xo酱是什么做的?下面就来和小编一起看看xo酱的做法与配方。
xo酱是用干贝、虾米、火腿肉等等很多食材一起混合制成的,具有海鲜风味,味道鲜美。
xo酱是江苏吴江人黄炳华先生在1980年于香港半岛酒店任职行政总厨的时候,对本来马拉盏口味的酱料做出了修正。在里面加入了香口虾子和特级的瑶柱,同时还加入了精磨的蒜蓉和原条辣椒,给这酱料加入了更加鲜美的重要元素,采用如此上好的原料,也让这酱料如同轩尼诗xo或者人头马xo一样,成为调味品界中的xo酱。
XO酱既为餐前或伴酒小食之极品,亦适合伴食各款佳肴、中式点心、粉面、粥品及日本寿司,更可用于烹调肉类、蔬菜、海鲜、豆腐、炒饭等等。
材料:干贝100g,笋60g,海米60g,洋葱1个,小米椒3个,料酒1小勺,白米醋1小勺,姜5g,大蒜5瓣,丁香鱼干50g,韩国辣酱1大勺,生抽1大勺,蚝油1大勺,白糖1大勺,大葱20g
做法:
1、干贝洗净提前用清水泡20分钟,加入料酒、白米醋和葱姜,再加入适量清水。
2、入蒸锅大火蒸30分钟,放凉备用,海米用清水泡20分钟。
3、丁香鱼干用清水泡20分钟沥干水分,洋葱切细丝、葱切碎、大蒜切片、切丁的嫩笋尖焯水备用。
4、凉好的干贝用手撕成丝,锅里倒油烧至6成热。
5、倒入干贝丝,中火煸炒约2分钟,盛出干贝丝,锅里热油倒入嫩笋尖爆炒出锅。
6、锅中热油下入海米,煸炒出香味儿盛出,再入油爆炒丁香鱼干炒香出锅。
7、锅中热油倒入大蒜片爆香,放洋葱丝转小火,慢慢煸炒至洋葱金黄酥脆。
8、倒入炒好的干贝丝和海米。
9、倒入炒好的丁香鱼干和笋尖。
10、加入韩国辣酱和蚝油、生抽。
11、倒入白糖继续煸炒,一直炒到各种原料变干、“汪”在油中,最后加入小米椒和葱碎,煸炒均匀即可。
一般不直接食用。
xo酱可以搭配做菜的食材还是比较多的,比较常见的就是牛肉类、家禽类、海鲜类等等,知名的菜有XO酱爆牛柳、XO酱爆鹅肠、XO酱茄子煲等。从名字上看上去高大上,吃起来其实味道也不差,但做起来真的不简单。
建议孕妇不要吃xo酱。就算xo酱里面有不少上好的原料,但是为了更容易保存,储存时间更长,都会加入不少防腐剂。这些对孕妇来说是不健康的。对于孕妈来说,要注意营养的搭配,多补充蛋白质,多吃各种鱼类、肉类、蛋奶制品等,同时还要注意叶酸的摄入。尽量避免吃过咸、经过加工的食品。
xxxtentacion去世怎么回事 xxxtentacion为什么去世
papi酱为什么喜欢抽烟?papi酱抽烟的原因是什么?
fox严谨为什么是九嫂 fox严谨黑历史遭扒
芝麻酱的做法:你知道芝麻酱怎么做和哪些功效吗
唯酱的日配时间是谁 抖音唯酱的日配时间微博叫什么
lexon是什么牌子 lexon包是什么档次
沙拉酱和蛋黄酱的区别 沙拉酱和蛋黄酱味道有什么不同
微博日食记:XO酱耳光炒面菜谱做法及XO酱制作教程视频
XXOO时阴道会痛?妇科医生说这是病得治
为何每次XXOO后女人私处会感觉瘙痒难耐?
鱼子酱怎么吃 鱼子酱的功效与作用
EXO解散传闻是真的吗 都暻秀没续约传出EXO解散
XO酱是什么做的 XO酱的做法与配方视频
doxa是什么牌子表 多少钱 doxa手表什么档次
exo新专辑主打歌kokobop正式上线 exo kokobop歌词完整版
exo为什么叫小天 exo小天是谁
Fingercroxx香港官网是什么 Fingercroxx算什么档次
xo酱的做法与配方 xo酱如何做
当红偶像团体tfboys与EXO粉丝骂战,tfboys与EXO造型PK究竟花落谁家?
辣眼睛!太久没有XXOO身体会有哪些变化?
exo新专辑是什么发售 exo新专辑多少钱
ProX苹果肌精华有什么功效 ProX苹果肌精华使用方法
exo新专辑主打歌是什么 exo新专辑主打歌kokobop音译歌词