植物油成分是什么
本文已影响5.53K人
本文已影响5.53K人
植物油成分是什么,植物油相信大家都并不陌生,经常在厨房做饭的人更是对它很熟悉的,植物油并不是指一种油,而是一个统称。植物油成分是什么?很多人都很好奇,今天就给大家解惑。
植物油成分是什么1
植物油从最初人们对于它的陌生,到现在大多数人家都会用它,也是有了一段让人们认识它的过程。相比其他的油,植物油对于人体来说还是有很多好处的,而且它的营养丰富,老少皆宜。所以很受人们的喜爱。今天就跟大家分享一下植物油的成分。
从营养价值看,大豆油中含棕榈酸7-10%,硬脂酸2-5%,花生酸1-3%,油酸22-30%,亚油酸50-60,亚麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸构成较好,它含有丰富的亚油酸,有显著的降低血清胆固醇含量,预防心血管疾病的功效,大豆中还含有多量的维生素E、维生素D以及丰富的卵磷脂,对人体健康均非常有益。另外,大豆油的人体消化吸收率高达98%,所以大豆油也是一种营养价值很高的优良食用油。
油脂的成分:
油脂的主要成分是高级脂肪酸与甘油所生成的酯,叫做甘油三酯。其中的烃基地方风味可以是饱和或不饱和的烃基,它们可以相同也可以不同。如果烃基相同,这样的油脂称为单甘油酯,如果烃基不同,就称为混甘油酯。天然油脂大多为混甘油酯。
形成油脂的脂肪酸的饱和程度,对油脂的熔点有着重要的影响。由饱和的软脂酸或硬丰富脂酸生成的`甘油酯熔点较高,在室温下呈固态。动物油如羊油、牛油等;由不饱和的油酸生成的甘油酯熔点较低,在室温下呈液态。如植物油的主要成份就是油酸甘油酯
首先植物油含有丰富的不饱和脂肪酸,这是人体的必需脂肪酸,因为我们的机体本身不能够合成这种成分。根据脂肪酸化学结构以及在机体中的作用不同,不饱和“必需”脂肪酸可以分为两组:
亚油酸:能够加速皮肤细胞的新陈代谢,增强免疫力,帮助血凝的再生,降低胆固醇。
α-亚油酸:在视觉系统和神经系统方面具有非常重要的作用,并能够降低血液中甘油三酯的水平,从而减少动脉粥样硬化和血栓的形成。所以不饱和脂肪酸具有预防心血管疾病的作用。其次,植物油还是维生素E的最好来源。维生素E是脂溶性维生素,具有抗氧特性,能够吞噬那些导致机体衰老的自由基,植物脂肪中含有丰富的维生素E。
主要用途
1、食用植物油脂:人类的膳食中需要保证油脂的含量。如果人体长时期摄入油脂不足,体内长期缺乏脂肪,即会营养不良、体力不佳、体重减轻,甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品,主要用于烹饪、糕点、罐头食品等,还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。
2、工业用植物油脂:其用途极为广泛,是肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品的主要原料。
3、植物油脂是国际市场上重要商品之一,随着我国改革开放和国民经济发展,进出口植物油脂的品种和数量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等,主要输往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。进口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕榈油、亚麻油、蓖麻油等,主要来自美国、巴西、荷兰、菲律宾、印度、新加坡、马来西亚等国家。
植物油成分是什么2
第一,植物油中主要以不饱和脂肪酸为主,这与动物油中的饱和脂肪酸不同,不饱和脂肪酸会降低脂肪和胆固醇,对于预防高血脂很有帮助。
第二,富含多种脂溶性维生素,植物油中富含维生素A、E、D、K,它们能够满足机体对维生素的需要,维生素A能够预防夜盲症,维生素E能抗衰老,维生素D能预防佝偻病,而维生素K则对凝血系统至关重要。
第三,富含钙、铁、钾等多种微量元素,钙对于人体的作用不言而喻,能够预防骨质疏松,铁能预防缺铁性贫血,而钾则能稳定血压。
第四,改善记忆力,延缓脑功能减退,植物油对大脑有很大的帮助,这是由于植物油中富含胆碱,能够改善记忆力,延缓脑功能衰退。
第五,软化血管,预防动脉粥样硬化,同样的道理,植物油中富含不饱和脂肪酸,能够稳定血脂,软化血管,预防动脉粥样硬化。
但是植物油虽好,也不是没有剂量限制,并非多多益善,对于心脑血管疾病的人群,除了要坚持食用植物油,量也需要控制,因为没有哪一种植物油,不饱和脂肪酸的比例能占到100%,所以植物油中也含有一定的饱和脂肪酸,如果植物油吃的太多,无形中也会增加饱和脂肪酸的摄入,所以喝汤的汤匙,每天大概两汤匙用来炒菜用就够了。
植物油有一定的保质期,放置太久不要用,植物油需要坚持半年以上,好处才会凸显,同时还要避免高温加热的食物油反复使用。
玉兰油大红瓶怎么用 玉兰油大红瓶成分表是什么
想在卧室种植一些植物有什么注意事项
植物精油的功效
植物油的主要成分 植物油的主要成分有什么
植物精油贴是干什么的,植物精油贴具有什么作用
植物油成分
健康吃植物油的方法
黛珂植物韵律水乳价格是多少 黛珂植物韵律系列适合什么年龄
四大类植物的特征和代表植物
家里种植什么植物旺财
新生儿耳朵里有黄黄的油脂分泌物是什么
植物医生护肤品怎么样?植物医生适合什么年龄
厨房种植什么植物好
去除甲醛的植物是适合室内养的植物
植村秀洁颜油是卸妆油吗 植村秀洁颜油能代替洗面奶吗
完全氢化植物油有害吗
吃什么容易发胖 植物油的主要成分
吃植物油容易偏头痛是怎么回事?和失智症有关吗
植物色素是什么
月季花是草本植物还是木本植物
海胆是什么东西?海胆是动物还是植物?
能吸油烟的植物有哪些
私家庭院适合种植什么植物
植物医生山茶花面霜多少钱 植物医生适合什么年龄
家里放什么植物能招财及放什么植物能避灾呢
dhc卸妆油成分是什么 dhc卸妆油可以去黑头吗
奶油成分是什么?奶油是动物的好还是植物的好
石花菜是什么植物 石花菜是藻类植物吗 石花菜孕妇可以吃吗
黑藻是什么植物
十二生肖招财风水分别对应什么植物
新生儿耳朵里有黄黄的油脂分泌物是什么
美容油什么年纪可以用 美容油里都有什么成分
油脂分泌过多是什么原因造成的