卖肉夹馍被告因带潼关俩字
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卖肉夹馍被告因带潼关俩字,潼关肉夹馍走向全国,众多消费者喜欢上潼关肉夹馍的味道,不仅是味道的传承,更是一座城烟火气的精华,是一个潼关县知名度的远播。卖肉夹馍被告因带潼关俩字
卖肉夹馍被告因带潼关俩字1
11月21日,在河南洛阳,几十家肉夹馍小吃店的商户反映说,他们卖的肉夹馍因为带有“潼关”二字,被“潼关肉夹馍协会”告上了法庭,让他们赔偿3万到5万元的侵权费,如果想继续使用“潼关肉夹馍”字样,必须缴纳99800元购买版权。
前几天,河南“逍遥镇”胡辣汤因商标使用问题,商户遭到行业协会数万元的索赔,几度登上热搜,而今类似的事件再次引发网友热议。据报道,11月18日,中国烹饪协会把潼关县列入肉夹馍美食地标城市名录,没过几天,潼关肉夹馍侵权事件就迅速登上热搜,究其原因,还是因为当前商标注册制度存在一定的“漏洞”。
随着网络经济时代的到来,实体经济遭受巨大创伤。就拿潼关肉夹馍来讲,实体商户都是小本生意,通过他们的经营与维护,才有了今日闻名遐迩的“肉夹馍”,一个“沉默已久”的“肉夹馍协会”,突然跳出来“抢市”,不仅不利于“肉夹馍”的推广,也不利于地方特殊文化商标的推广。诚然,潼关县肉夹馍作为地方特殊文化商标,目的在于吸引和指引其他人把当地文化做强做大,而不是为了收取商标使用费、侵权赔偿费。“潼关县肉夹馍协会”的做法暴露出商标注册制度亟待完善。
以往,我国地理标志和商标保护一直是“两条腿”走路,互不统摄,甚至有相互矛盾的地方,这也带来了不少纠纷。商标法的基本原则是“注册在先”,谁先注册谁取得商标,但是对于商标中有地理标志的,要求商品应该来源于所标示的地区,避免误导公众。地理标志和商标保护因为权利来源不一样,保护的客体、行使权利的主体也不一样,以及我国改革开放以来众多市场主体迭代的因素,留下不少存量问题。不过,今年9月,中共中央、国务院印发《知识产权强国建设纲要(2021-2035年)》,专门提出“健全专门保护与商标保护相互协调的统一地理标志保护制度”,这一纲要的出现,为健全商标注册制度指明了方向。
诚然,商标注册制度的不完善不能成为小商户“自认倒霉”的理由。潼关肉夹馍走向全国,离不开小商户的经营和维护。让全国人民都喜欢上潼关肉夹馍的味道,需要味道的传承,才能体现出一座城市烟火气的精华,而不是靠着这样的方式与全国人民群众见面。
风波过后,留下的不应是一地鸡毛,希望当地政府充分尊重经营户和业内同仁意见,完善出台技术指导、行业标准、合法经营等标准体系,统一品牌推广机制,规范市场经营行为,提高培训服务质量,提升经营户效益,形成全国各地喜爱,各地商户认可,多赢、共赢、互赢、长赢局面。同时,也希望尽快健全商标注册制度。
卖肉夹馍被告因带潼关俩字2
11月21日,河南几十家小吃店的商户们求助@大参考,称他们卖的肉夹馍因带“潼关”俩字,被陕西“潼关肉夹馍协会”告了,要求他们赔偿3至5万元不等,想要使用“潼关肉夹馍”这个商标,需缴纳99800元。商户们告诉记者,和他们有类似经历的小吃店,全国有上百家。据了解,“潼关肉夹馍协会”是在2015年12月注册的“潼关肉夹馍”商标。
老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比,最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。
简介
老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的`不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻。肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。
制作方法
一、卤肉做法
1、 将猪肉切成10cm见方的大块,放入凉水中浸泡2小时以上,中间最好换2次水,这样肉里面的淤血才会被泡出来;
2、 将泡好的猪肉洗干净放入锅中多加一些清水然后大火烧开,滗去浮沫;
3、 将所有的调料都放入锅中大火烧开后,再转小火约煮2个小时(也可以交给电高压锅来完成那将更快),直到肉变得特别软烂才可以。
二、老潼关饼
1、炼油:先把板油切成细丝,然后锅内小火放入板油,加适量水把板油融化。
2、和面:用精制高筋面粉加温水、碱面搅拌,和成面团,醒半个小时。
3、制作:①、拿适量面团揉搓成条,擀成薄面片,均匀在面片上涂抹猪油
②先把面片三分之二卷成饼,剩余三分之一用划条器划成细条,然后卷起来,成圆柱。
③把面卷左手顺时钟,掐成二两一个的小面剂子,把面剂子用擀面杖擀成饼状,大小合适。
4、烤制:在烤炉内烤制,先把饼正反面刷薄薄的猪油,然后把饼放置烤箱上色,待花色有点金黄均匀,饼涨起来以后取出即可。
卖肉夹馍被告因带潼关俩字3
11月21日,在河南洛阳,几十家肉夹馍小吃店的商户反映说,他们卖的肉夹馍因为带有“潼关”二字,被“潼关肉夹馍协会”告上了法庭,让他们赔偿3万到5万元的侵权费,如果想继续使用“潼关肉夹馍”字样,必须缴纳99800元购买版权。
据了解,“潼关肉夹馍协会”成立于2015年12月,注册地位于陕西省渭南市潼关县和平路北段,同时拥有“潼关肉夹馍”商标,国际分类是第30类,也就是方便食品类。
而商户的小吃店属于第43类,提供食物和饮料服务,所以认为“潼关肉夹馍协会”起诉他们不合理,也不合法。
通过天眼查发现,“潼关肉夹馍协会”目前有240起法律纠纷,全部是侵权商标权纠纷案件,“潼关肉夹馍协会”向商户索取侵权赔偿和商标使用费用。
前几天,河南“逍遥镇”胡辣汤也是因为商标使用问题,商户遭到行业协会数万元的索赔,几度登上微博热搜。
商户都是小本生意,能赚多少钱不好说,但以99800元的商标使用费来计算,“潼关肉夹馍协会”轻轻松松赚个盆满钵满。
不管是逍遥镇,还是潼关县,持有地方特殊文化商标,目的在于吸引和指引其他人把当地文化做强做大,而不是为了收取商标使用费、侵权赔偿费。
潼关肉夹馍能有今天的口碑,全是靠小吃商户的经营与维护,一个肉夹馍协会,岂能阻止商户继续推广肉夹馍呢?
当潼关肉夹馍走向全国,当众多消费者喜欢上潼关肉夹馍的味道,这不仅是味道的传承,更是一座城烟火气的精华,是一个潼关县知名度的远播。
风波过后,留下的不应是一地鸡毛,希望“潼关肉夹馍协会”格局放大,努力把潼关肉夹馍打造成全国各地人民的喜爱,让“馍酥、肉香”美誉传遍四方。
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