酒杯种类有哪些
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干邑杯、波尔多杯、赤霞珠杯等。
首先我们从酒杯的杯型来看,像气球一样形状的酒杯是干邑杯,而盛放香槟的会是蝶型或者笛型形状的酒杯。还有长形的小麦杯,长锥形酒杯,种类数不胜数,而且具有各自的特色。
虽然一般来说,酒杯不能够改变酒的本质,但是酒杯的不同形状却可以决定酒的气味,流向,品质和强度甚至影响到酒的香度,味道,平衡性和余韵。所以酒杯对酒造成的影响是非常大的,难怪会有这么多的酒杯分类。
比如说在喝红葡萄酒的时候,最多使用的就是波尔多杯,因为波尔多杯的杯口维度比较小,可以留住大部分的酒香。使用波尔多杯品尝红葡萄酒的时候,入口时会取得甜酸度非常好的平衡。
而赤霞珠杯就会显现出紧实,口感浓郁的味道,而且赤霞珠杯比较平缓的杯身弧度还可以放缓酒液的流动速度,使酒液的'酸度得到提升,进而淡化酒液的苦涩感。
还有非常漂亮的黑皮诺杯,黑皮洛杯会使葡萄酒香气细腻,酒质丰富充实,而且因为黑皮诺杯的杯身较大,还能够增强葡萄酒的香气。
还有拥有仙气十足的名字的仙粉黛杯,仙粉黛杯会使红酒果香非常的富裕,充满了果酱味,像蓝莓味,樱桃味,李子味,蔓越莓味等等,香气十足,而且酸度也非常的适中,使用这种杯型饮酒还能够缓解酒精度带来的辣口感,凸显果味和香味。
1、红酒杯种类
红酒杯是一种专门用于品尝红酒的酒杯,根据使用的场合、酒款和个人口感等不同,可以分为以下几类:
1、波尔多酒杯:
也叫波尔多红酒杯,是常见的一种红酒杯,杯身宽大,适合饱满浓郁的红酒,如波尔多(Bordeaux、等。
2、勃艮第酒杯:
也叫勃艮第红酒杯,杯型相对更矮胖,口沿更收敛,适合优雅、柔和的红酒,如勃艮第(Bourgogne、等。
3、神经酒杯:
适合口感细腻的红酒,如布艺卡普散(Barolo、、柏图瑞(Barbaresco、等。
4、罗尔德酒杯:
是一种比较新的红酒杯,优点是能够平衡不同的红酒口感,避免过于浓重或太轻软。
2、红酒杯分类
红酒杯也可以按照杯口、杯底、杯身等细节进行分类,以不同的设计来强化不同的红酒特点:
1、兵器型(Tulip、:杯口半圆,杯底扁平,以圆形杯身逐渐向上收敛,有典型的“鼓形”,可以集中红酒的香气,适合口感丰富的红酒。
2、瘦身型(Burgundy、:杯口狭小,杯底大,杯身瘦长,使红酒迅速覆盖杯壁,适合口感柔和的红酒。
3、坛型(Bordeaux、:杯口略小,杯底有一定倾斜度,杯身径向加粗,适应浓郁复杂的红酒。
4、大碳酸型(Flute、:又称长脚香槟杯,形如音乐节奏符号“扬抑”起伏,呈碳酸饮料杯的形状,独具特色,适合单宁相对较轻的果味浓郁型红酒。
3、红酒杯的选择
选择合适的红酒杯是品鉴红酒的重要环节,应该根据不同红酒酒款的口感和气味来匹配合适的杯型,这样才能充分发掘红酒的香味和风味:
1、尽量选择透明材质的杯子,这样可以清晰地观察到红酒的色泽和纯度。
2、考虑到红酒的含氧量会影响口感,应该选择肚子较大的杯型,让红酒有更多接触空气的机会。
3、要避免选择太重的酒杯,否则会产生不必要的压迫感,影响品鉴时的'口感判断。
4、如果要对比品尝多种红酒,最好准备不同款式的红酒杯,并切勿将杯子倒满,以免影响品鉴。
4、红酒杯的使用与保养
除了正确的选择适合的红酒杯之外,使用和保养红酒杯也是很重要的,它直接关系到红酒口感的呈现效果:
1、要保证酒杯的干净卫生,每次使用前都应该清洗干净,并放在通风干燥的地方晾干。
2、用餐前预热一下红酒杯,可以提高红酒的温度,衬托红酒的芳香。
3、不要在杯子内大力晃动,以保证红酒呈现更好的平衡与平滑度。
4、用完后要及时清洗干净,不要放置太久,以免杯内留下味道或水痕,影响下次品鉴。
1、红酒杯的发展历程
红酒杯是用来品尝红酒的专属器具,从8世纪开始出现。在欧洲中世纪,贵族们喜欢在晚宴上品酒,红酒杯使用稀少、昂贵,所以只有贵族才有资格使用。到了17世纪,随着玻璃制造技术的进步,红酒杯逐渐普及并变得平民化,在18世纪,红酒杯开始变成了比较常见的物品。
2、红酒杯材质和种类
红酒杯一般由玻璃、水晶、陶瓷等材质制成。其中,水晶杯是最昂贵,也是最受欢迎的红酒杯类型。不同的红酒杯种类也因为材质,而区分出不同的特点。最常见的红酒杯种类包括波尔多杯、勃艮第杯、卡本内杯、香槟杯等。
3、红酒杯的形状和设计
红酒杯的形状和设计,对红酒的口感和风味有很大影响。波尔多杯和卡本内杯因为相对较宽的杯口和水杯柄,可以让红酒更快地呼吸和释放出味道。而勃艮第杯因为较窄的.杯口和较大的杯腹,可以让红酒更好地聚拢,引导口感更流畅。此外,现代的设计师也在尝试使用新材料、新的造型,来创新和提升红酒杯的品质。
4、红酒杯的使用和保养
使用红酒杯时,应该避免用手握住杯底,而是用手握住杯柄。除了尽量保持清洁,以及洗净后擦干放置在干燥通风的地方外,还需要注意避免杯子碰撞或者重压,否则容易造成杯子破裂或者变形,影响使用效果。
总之,红酒杯虽然只是品尝葡萄酒的工具之一,但是不可忽略的是,正确的红酒杯的使用,对于品尝红酒的体验和品鉴分值都有很大的提升作用。
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