冻冰块的方法
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冻冰块的方法是什么?当喝酒喝饮料的时候,喜欢冰爽的感觉,常常都喜欢加上一点冰块进去,增加一下饮料的口感,那么要怎么冻好一个冰块?怎么样才能让冰块更冻?接下来就来介绍冻冰块的方法是什么。
冻冰块的方法1
一、冰箱里怎么冻冰块呢
首先我要准备合适的容器,像是冰格之类的,然后将纯净水或者是白开水倒入容器内部,将容器放入冰箱里面冷冻大概5个小时,就可以了。拿出冰箱之前,我们可以把容器放在室温里面回温大概两分钟,这样可以在取出的时候比较方便,当然我们也可以将容器倒过来,轻轻的拍打,这也能够轻松的取出冰块儿。
二、如何保养冰箱
1、定期的对冰箱进行清理,因为长时间的使用冰箱,冰箱内部会产生异味。不仅会影响内部食物的储存,严重的还会滋生细菌,非常的不卫生。因此我们必须定期的清理,如果想要效果更好的话,也可以进行除臭和杀菌的处理。
2、放置冰箱的时候,不要将冰箱和其余的电器放在一起,因为其余电器产生的热量会对冰箱造成负荷,避免将冰箱放在热量比较大的地方,不要让冰箱被太阳直射,这些热量也会增加冰箱的负荷。
3、不要频繁的开关冰箱门,因为外部的热空气进入冰箱内部会增加冰箱降温的难度,从而增多了冰箱的耗能,不仅影响冰箱内部食物的储存还会对冰箱的使用寿命造成影响,得不偿失。
冻冰块的方法2
1、 冰块哪里来?
最省事的,是去买袋食用冰块丢进冰箱冷冻,用时敲一些出来,洗去冰霜和冰碴,就可以满足基本需求。但是买来的冰块通常比较小,还有可能是中空的,化水很快。而且,大部分超市都不卖。
所以,还是自己制冰最靠谱。
家用冰箱通常自带冰格,但不够用,最好买个PP或者硅胶材质的模具,根据需要选择大小和形状。
冰格冻出来的冰块,不可避免会出现白雾和气泡,看上去不通透,化水也快。若想做出晶莹剔透、可以用来调酒的冰块,只能自制分切。
所谓分切,就是冻一大块,再把白雾和气泡的部分切掉。看上去简单,做起来不易。
2、自制冰块为何有白雾和气泡?
因为水中溶解有空气。
自己冻冰,水在结冰的过程中,通常会从外向内凝固,在外侧已经冻结实的时候,内侧还包覆着一部分空气和水。温度下降时,空气会变成气泡向外逃逸,如果外面已经冻成冰块,就无法逃出,最后凝结的这部分冰块,就会出现大量白雾和气泡。
因此,我们要尽可能降低水中溶解的空气量,并让更多的气泡在结冰前就跑出去。
3、 如何冻出晶莹剔透的冰块?
1、 准备水和容器
最好用蒸馏水或纯净水,不要用矿泉水,更不要用自来水。
矿泉水和自来水容易有别样的风味……
容器最好是密闭性好的大号保鲜盒,不要用玻璃盒。
水结成冰的过程中体积会膨胀,玻璃容器刚性强,冰容易被挤出裂缝,不利于后面切割。
2、 烧开水并放凉
把水烧开,放至室温,倒进保鲜盒,放入冰箱冷藏室降温。
烧水的目的,是让水沸腾时产生的上升气泡带走一部分空气。不嫌麻烦的话可以烧两次。
不要装满,距顶部至少留出5mm
3、包覆保温材料并冷冻
等水凉透,包上保温袋,放入冰箱冷冻室。
包上保温袋,是为了减缓结冰的速度,让更多气泡跑出去。如果没有,裹两层毛巾也行。
为了验证效果,我们用同样的保鲜盒,倒入等量未烧开的纯净水直接冷冻,24小时后,差异显而易见。
烧开且包覆:大部分还是液态,外围几乎无气泡。
未烧开且未包覆:基本凝固,外围有很多气泡。
最终,烧开且包覆的冰块足足用了72小时才冻结实,另外一盒不到48小时就冻牢了。这里要注意,正常冻的时候,要直接冻够72小时,千万不要中途拿出来,也不要晃动,否则会产生气泡。
4、 切割
准备一块干净无异味的案板。绝不能用切肉板或刚切过葱姜的菜板,最好用切水果的案板。还要有一把中式片刀。酒吧里分切冰块会用冰凿和冰锥,家里就用刀刃的底部尖端来代替。
把冰块从冰箱里拿出,放置两分钟,待边缘略微融化、可以脱离保鲜盒时,倒扣在案板上拍几下,就能轻松取出。
然后把倒扣的冰块翻正,抹去表面冰霜,观察一下是否有裂缝。若没有,就在中间划一道浅浅的痕迹,然后一刀劈下去,一分为二,二分为四,……直到切出自己满意的大小。
如果有裂缝,就需要顺着纹路来分切。先在裂缝上轻轻凿个凹槽,再用力劈下去。再次强调,只有刀刃底部尖端接触冰块,不要把刀刃给弄崩了。
然后找到有白雾和气泡的部分,沿着分界线切断。
冰块很懂事,基本指哪儿打哪儿,断的干净利落。
切出来的白雾部分,全部扔掉。
有气泡的部分可以留下来单独装袋,日后敲成碎冰用。
最后,就是透明无暇的冰块了。
只要没有白雾和气泡,尽可能保留大块冰。如果需要小的,可以等用的时候再分切。切好的'冰块要迅速放入密封袋或保鲜盒冷冻。
为了防止堆叠后冻在一起,最好平放。如果几块冰的边缘结在一起,用刀尖轻轻一戳就能分开。
用冰时,从冰箱取出后要放置几分钟,然后加少许纯净水(或凉白开)搅拌片刻,洗去表面的冰霜和冰碴。
冻冰块的方法3
1、准备一个小的冷却器。普通的冷却器就可以了,和你冷却野餐用的食物和饮品的冷却器一样。但是这个冷却器一定要能够放进冷冻室。冷却器能够隔离冰块,让冰块慢慢地从上至下地冷冻。
2、将制冰盒,模具或是任何制冰容器放置于冷却器的底部,上面不封住。如果可以的话,用制冰盒制更大的冰块,或者准备一些小的,长方形的塑料或是硅胶的容器。
3、往制冰盒或模具中倒水。此法的支持者认为龙头水和蒸馏水和烧开的水效果一样。
4、将水倒入冷却器的底部,让水包围住制冰盒或是模具。这些水能够把冰块封起来,让他们不会冻结到容器壁或是底部。
5、将不盖盖子的冷却器放入冷冻室。确保冷冻室温度不要过低—零下8-零下4摄氏度为宜。将冷却器放在冷冻室里24小时。
6、拿出冷却器,并小心地拿出冻住制冰盒或模具的大冰块。冰块的顶部会有类似云雾的一层,但是往下的剩余部分都应该是透明的。
7、铲掉制冰盒或模具周围的冰,然后取出冰块。
8、将冰块放置一分钟使上面类似云雾的一层融化。这时你就制成了大的,坚硬的透明冰块了。
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