荸荠发芽了还能吃吗

荸荠发芽了还能吃吗，由于荸荠含有各种不同的营养，因此食疗功效也很好。荸荠营养价值丰富，但是发芽后的荸荠容易腐烂滋生细菌，并且不易保存下面我们一起探讨一下荸荠发芽了还能吃吗。

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荸荠发芽了还能吃吗

1、最好不要吃了。

荸荠虽然味道甘甜、营养价值丰富，但是发芽后的荸荠容易腐烂滋生细菌，并且不易保存，所以不建议食用。

生荸荠怎么保存不发芽

1、陶缸贮藏保鲜

荸荠采收后，去掉球茎表皮上的泥土和杂物，剔除病、伤球茎，摊放于砖地上12－15天，经适当晾干后，将荸荠置于室内大陶缸贮量约80－100千克，将贮满荸荠后的陶缸口部加盖。

2、细沙贮藏保鲜

荸荠收获后，在荫凉的房屋或地下室内，用砖头砌一个埋藏坑，在坑的底部先铺5－7cm厚的细沙，将荸荠球茎排列于沙上，其上须盖细沙3至4cm，沙上再依上述方法排放荸荠球茎，如此堆叠，堆高不超过1米，也能起到良好的贮藏保鲜效果。

3、溶液贮藏保鲜

将采收的荸荠球茎去杂清洗后迅速浸入“次氯酸钠”溶液中贮藏。据测试：使用该法，当温度处于0－2度，相对湿度在98－100%的贮藏环境下荸荠的保鲜期可达10个月，在5度以下贮藏保鲜期可达6－8个月。

荸荠可以生吃吗

3、可以，但最好不要生吃。

荸荠可以说是一种蔬菜，也可以说是一种水果，可以像水果那样洗干净就直接生吃。荸荠的外层是有一层果皮包裹的，去掉荸荠皮后的果肉肉质脆嫩，水分十足，口感清爽，还含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素等营养元素，生吃时可能还会带有淡淡的甘甜味。

荸荠发芽了还能吃吗2

荸荠发芽了还能吃吗

1、能吃。

荸荠食物食用部分在地下球茎，可以生食、熟食或做菜，在球茎顶端通常伴有芽眼，这是荸荠的自然生长繁殖现象，和土豆发芽不同，不会生成有毒的龙葵碱，可以放心食用。

但如果荸荠发芽较为严重，如有明显的芽叶，则不建议继续吃，因为这种荸荠为了继续生长的需求，会将自身的`大部分营养物质提供给芽叶生长，而球茎部分果肉吃起来口感和营养都大打折扣，并不好吃。

荸荠发芽吃了会不会中毒

2、看情况决定。

如果荸荠只有发芽的现象，那么食用并不会造成中毒现象，但若是荸荠不仅存在发芽现象，还伴有发霉或果肉腐烂变质的问题，则会含有大量的霉菌或细菌毒素，继续吃可能会造成食物中毒，需尽快扔掉处理。

发黄的荸荠还能吃吗

3、没有腐坏变质的情况下能吃。

荸荠发黄是由于其果肉损坏或削皮后接触到空气，造成果肉中的多酚氧化酶把酚类底物氧化为醌类，醌聚合成为褐色素而引起组织褐变现象，这种现象并不会生吃有毒物质，短时间下是可以吃的，但放置时间过长的话，氧化部分的组织会逐渐被细菌入侵，导致腐坏变质，从而无法食用。

荸荠放时间长了还能吃吗

4、没有变质的情况下能吃。

荸荠保存妥当的话，是可以放好几个月的，如传统的缸藏、沙藏、窖藏等方法，可以存放荸荠3个月不等的时间，但如果是放冰箱或家里常温保存的话，一般放1周左右，时间长了荸荠容易流失水分，滋生细菌或霉菌等，一旦发现荸荠质地软烂、散发异味等变质现象时，则不能再吃了。

荸荠冷冻之后还能吃吗

5、能吃。

荸荠经过冷冻后，只是质地和口感发生了变化，但不会生成有毒物质，而且短期的冷冻也是很好保存荸荠的一种储存方式，只是这种保存方法解冻后食用荸荠的口感会降低。

另外要注意的是荸荠冷冻不能超过1个月食用，以免存在食物变质的现象。