鸡杂汤怎么做好吃窍门
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鸡杂汤怎么做好吃窍门,鸡杂除了爆炒好吃外,还可做汤食用。鸡杂汤味道鲜美可口,微微带有一点酸味,品尝起来有鸡杂的香味,下面看看鸡杂汤怎么做好吃窍门及相关资料。
鸡杂汤怎么做好吃窍门1
1、鸡杂摘掉杂物洗净,放入锅内加水煮熟,捞出用冷水冲一下切成片。
2、把葱头、胡萝卜去皮洗净,葱头切成斜角块,胡萝卜切成4厘米长的条。
3、芹菜洗净切3厘米长的段,土豆切成片,锅内放入黄油,烧热放入葱头、胡萝卜煸炒数下,随即下入芹菜、胡椒粒、香叶。
4、出香味后下面粉炒熟,倒入清汤,再把土豆条下入煮10分钟。
5、再下酸黄瓜、口蘑片、鸡杂、味精、精盐、酸奶油调好味,接着下香桃再稍开。
6、生蛋放入汤盆内,用少许汤开,搅匀,紧接着把鸡杂汤冲入即成。
鸡杂汤怎么做好吃窍门2
芥菜鸡杂汤
1、将芥菜洗干净备用;
2、倒入上汤,将姜、蒜、葱白等料头倒入煮;
3、倒入鸡杂,稍微煮滚后再放入芥菜;
4、滚5分钟后,加入适量的盐调味即可。
冬瓜鸡杂汤
食材:冬瓜、鸡杂、鸡血。
做法:
1、冬瓜削皮洗净切片,姜切片,葱打结;鸡杂用盐,淀粉抓洗几次至没有异味,然后切片用姜,料酒,胡椒粉,淀粉,花生油腌制10分钟;
2、姜片,葱结,料酒冷水下锅烧开,放入鸡血烧开转小火;
3、待鸡血6、7成熟放入冬瓜片,等冬瓜差不多熟时下鸡杂煮开,放盐调味即可。
鸡杂汤怎么做好吃窍门3
鸡杂汤的功效
鸡杂一般包括鸡肝、鸡心、鸡肾等,其部位不同,营养成分也各有不同。但一同熬汤的话,其基本功能都是滋阴益髓。鸡杂汤的功效显著,配伍新鲜的蔬菜,不寒亦不燥,能生津、健脾、补益。饮用鸡杂汤能治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。接下来具体为大家介绍一下鸡杂汤中各个鸡内脏的不同功效作用。
1、鸡胗就是鸡的胃脏,即鸡肫,禽类的胃分肌胃和腺胃,腺胃较小分泌胃液,肌胃较大且肉质较厚负责储存和磨碎食物,胗是指肌胃,其主要的`功效是消食健胃,涩精止遗。
2、鸡肝含有丰富的蛋白质及多种微量元素,肝中铁质丰富, 是补血食品中最常用的食物,也是鸡杂中营养价值最高的一个。
3、鸡肠具有治遗尿,遗-精,白浊,痔漏的功效,适宜有膀胱无力、小便频数、遗-精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状人士食用。
4、鸡心富含脂肪,维持体温和保护内脏,提供必需脂肪酸,促进这些脂溶性维生素的吸收,能增加饱腹感。富含蛋白质,具有维持钾钠平衡、消除水肿、提高免疫力、调低血压、缓冲贫血等多重功效,有利于生长发育。
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