洋葱怎么做营养价值高
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洋葱怎么做营养价值高,洋葱是我们日常生活中餐桌上经常出现的一道菜肴,洋葱的营养价值含量特别高,老人小孩都可以多吃一些,不过有许多人吃不习惯洋葱,那么洋葱怎么做营养价值高呢?
洋葱怎么做营养价值高1
洋葱搭配苦瓜
不管是白皮的洋葱还是紫皮的洋葱,其实都是具有丰富的碳水化合物以及纤维素的,这些其实都是可以帮助我们身体排毒,提高身体免疫力的,而与洋葱最相配的就是苦瓜了,别看苦瓜的味道不好,但是它含有一定的矿物质以及膳食纤维,洋葱能将苦瓜的味道中和了,同时还能够减低血管中的血糖含量,促进葡萄糖的分解,是一道营养的降糖菜!
洋葱搭配牛肉
在这么多的肉菜之中,其实牛肉搭配上洋葱多的味道是最好的,因为牛肉中的蛋白质含量很高,同时还有比猪肉更接近身体所需的氨基酸物质,是可以提高机能的,但是牛肉比较是红肉的一种,吃多了容易造成身体的负担,但洋葱是可以健脾养胃促进牛肉消化的,便于两者物质的吸收,同时洋葱有着一定的利尿作用,是可以排毒的,对于心血管疾病是有预防作用的.。
洋葱搭配胡萝卜
胡萝卜中本身就含有丰富的胡萝卜素,这可是一种纯天然的抗氧化菜,在加上洋葱中同样也具有这样的物质,所以它具有双重的抗氧化新,可以说是最适合女新吃的一种抗衰老美容养颜的菜了!洋葱中还有着一种比较稀有的物质叫做是槲皮素,同样也是具有抗氧化作用的,对于心血管疾病同样有着效果,降低了血管中的脂肪不说,还能够排毒,效果是最好的!
洋葱怎么做营养价值高2
洋葱的功效与作用
功效
洋葱中的营养成分十分丰富,不仅富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒,及纤维质等营养素,更有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质,令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效。
1、 预防癌症
洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。
2、维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用。
3、 刺激食欲,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。
4、 杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。
洋葱怎么做营养价值高3
洋葱的做法
凉拌洋葱
材料:紫皮洋葱一个,据说白皮洋葱更好,比紫皮的要甜,没有紫皮的辣,我很少买白皮洋葱,所以没检验过,不过紫皮的做完了味道也不错的。梨一只,黄瓜一根,蒜瓣一枚。
调料:味好美泰式甜辣酱80g,醯官醋40ml,我本来以为不要加醋味道也会很好,所以就没有把醯官醋放在图里,结果发现这道菜必须要大量加醋味道才会好。盐3g。
过程:洋葱洗干净之后竖着切成两半,再将切面朝下放在案板上,切1毫米宽的细丝。切完之后将洋葱丝拨散,浸泡在清水里,并覆盖上保鲜膜在冰箱里过一夜。 第二天,将黄瓜洗干净切成1毫米宽细丝,梨洗干净后去皮去核切成约两毫米宽细丝。
将洋葱丝从水里捞出来稍微控下水,这时候洋葱的辛辣味已经基本去掉了,而水里面则是很浓的洋葱味。我想这个可能和生物学上的质壁分离有关吧?具体的原理我也不是十分明白,总之泡水就对了。再将梨丝和黄瓜丝。
拌在一起,放入盐,泰式甜辣酱,醯官醋,将蒜头拍扁稍微切几下也放进去,拌匀之后腌制十来分钟即可
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