芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门
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芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门,民以食为天,那么我们遇到美食时候都想知道是怎么样的一个自作过程,那么我们在制作时都是有精心挑选食材还有精细的自作,那么凉拌要怎么做呢,有什么小窍门呢,芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门。
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门1
做法一
原料:芹菜,胡萝卜,木耳。
凉拌芹菜
辅料:火麻油,醋,盐,蒜,酱油。
制法:
1、木耳泡发,胡萝卜切丝,芹菜切丝。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡萝卜。
4、焯好了放到碗里放上碗,蒜米,陈醋,料酒,搅拌均匀。
5、倒入火麻油调味,食用盐根据个人口味调整即可。[1]
做法二
原料:鲜嫩芹菜二斤、精盐五钱、香油五分、特醋三钱、酱油三钱。
制法:将芹菜摘叶拣净,削去毛根,洗净。切成五分长节,入开水锅里焯一下,之后撒上精盐拌匀,食用时浇上酱油、特醋、香油,也可浇入花椒油其味更长。醋不可早放,否则菜会变黄。
特点:翠绿香嫩,富有营养。
做法三
原料:芹菜,花生米。
辅料:大料,香叶,葱,姜,盐,糖,白醋,鸡精,酱油。
做法:
1、芹菜摘洗干净,锅中加一些盐,油把芹菜焯烫一下过凉。
2、芹菜切小段加一些盐,糖,白醋,鸡精腌拌一时。
3、花生煮好取出调料控干水分和芹菜一起加一些酱油,香油拌匀即好,也可放冰箱冷藏一时让食材更入味。
功效
1、芹菜与花生是非常完美的搭配,具有降脂降压的作用,而且还有排毒减肥的功效[2]。
2、芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P,钙,铁,磷等矿物质含量也多,此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油,具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;
对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌,增加食欲。特别是老年人,由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥,经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门2
芹菜,是富含粗纤维的.蔬菜,对于清除体内垃圾,降血压降血脂都很有好处,吃起来还特别脆爽,嘎吱嘎吱地嚼着特别开胃。
夏天懒得炒菜,直接凉拌个芹菜,做法简单还好吃,零厨艺也能一学就会,我们快来看看吧!
用料:
西芹1根、盐1茶匙、糖半勺、味极鲜半勺、白醋1勺、辣椒油1(不吃辣的可以不放)、芝麻香油适量。
步骤:
1、先把芹菜洗净,择去难掐断的丝,斜刀切成小段,喜欢吃更爽口些的可以把芹菜切成丝;
2、烧一锅开水,沸腾后,放入切好的芹菜,焯熟,变软颜色变深就可以捞出,沥干水分备用;
3、把所有调料放到一只小碗里,搅拌均匀后,直接淋在芹菜上,搅拌均匀,趁热把盐和糖融化,稍微腌一会入味就可以开吃啦!
味道可以根据自己喜好稍微调整,多做几次就能找到自己最喜欢的口味了!
芹菜凉拌怎么做好吃又简单窍门3
【凉拌芹菜叶】
所需食材:芹菜叶1大把、大蒜4粒、油炸花生米适量、食盐、鸡精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少许、干红辣椒段少许(可放可不放)
具体做法
(1)买回来的芹菜先将叶子摘下来,枯黄的老叶子就不要了,放入清水中洗净。锅中加入适量清水,再少放一点食盐和植物油,开大火烧开后将洗好的芹菜叶放入水中,焯水10秒去除芹菜叶的苦涩味。加食盐和植物油除了可以保持蔬菜翠绿的颜色,还可以使营养流失得更少。
(2)提前准备一盆冷水,待芹菜叶焯水完成后要迅速投入到冷水中,这样可以稳定芹菜叶的颜色不变黄。
(3)待芹菜叶彻底凉透后捞出,用手挤出多余的水分后稍微切一下放入盆中。
(4)大蒜去皮切碎放入小碗中,喜欢吃辣的可以放一点辣椒,淋上热油激发出大蒜和辣椒的香味,微凉后加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油搅拌均匀,我们的蒜蓉酱汁就完成了。料汁可以根据自己喜好调制,我的这个只作为参考。
(5)将油炸花生米跟芹菜叶放在一起,淋上调好的蒜蓉酱汁,拌匀即可享用。
我们的“凉拌芹菜叶”就做好了,天气炎热的时候来上这样一盘绿油油的冷菜,是不是很有食欲呢?你家的芹菜叶是扔掉了还是物尽其用呢?
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